一、巴西《南美》山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好 的選擇。
二、哥倫比亞《南美》曼特寧： 口感豐富紮實，有著令人愉悅的酸味。
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋 味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
三、哥倫比亞《南美》蘇帕摩(Supremo)： 獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞紮巴(Orizaba)：口感 舒適，有迷人的芳香。
五、藍山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。
六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。
糖視個人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。
十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)： 類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。
糖視個人口味而定。
九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。
器皿為長形的高腳杯。
糖視個人口味而定。
十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 熱可可加配制好的奶油。
http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm 《咖啡的歷史、文化、效用、分類、種類、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等》 十一、摩卡咖啡： 此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃鬱香味，偶爾會 作為調酒用。
十二、薩爾瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡： 具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上 一層樓。
十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈 苦味，適合來調配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。
十七、聖多斯咖啡： 主產於巴西聖保羅。
甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡： 產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。
烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。
十九、瓜地馬拉咖啡： 帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
二十、吉力馬札羅山： 酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。
二十一、冰拿鐵咖啡： 利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白 分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫 的溫馨感覺。
二十二、歐蕾冰咖啡： —制作方法 (二人份) — 1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。
2. 先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。
3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。
4. 依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的 歐蕾冰咖啡了。
二十三、馬琪雅朵 Macciato： —材料— 濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量 制作方法 (一人份) 先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato 二十四、瑞士巧克力咖啡： 巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。
天冷的時候,歐美人士都習慣皮包裡放 些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時之需。
將巧克力加在咖啡裡可以調和苦味,補充熱 量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。
—材料— 濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc —制作方法— 1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內 2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內約八、九分滿,攪勻即成 二十五、卡佈奇諾·拿鐵咖啡： 卡佈奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛 奶，此時咖啡的顏色就像卡佈奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此 得名。
拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化《意大利人確實善變》，隻是在 咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。