隨著1989年ICO配額制度的廢除，各地區的咖啡加工、制作也日益全球化，『生產國』與『消費國』之間的區分也逐漸模糊。
就算在中國，咖啡也日漸成為打工人的『續命神器』，2020年市場規模達815億元，消費總杯數為112億杯，人均8.8杯。
按照某品牌廣告詞3億杯可繞地球一圈來看，僅中國112億杯的銷量就能繞37圈。
以上純屬猜測，本篇文章主要還是要為大家剖析全球咖啡市場行情。
咖啡是咖啡豆經過烘焙磨粉後制作出來的飲品，而咖啡豆來自咖啡樹，適宜種植咖啡樹的地區也就成了咖啡出口地，例如非洲、巴西。
咖啡樹原產地在非洲，非洲自然也就是咖啡的發源地。
據了解，咖啡最早可追溯到公元6世紀，埃塞俄比亞牧羊人迪卡在Kaffa地區發現了咖啡，隨後其飲品屬性被逐漸發掘並在全球范圍內傳播，咖啡終成全球三大飲料之一《另兩種飲品為茶、可可》。
《Coffee Report 2022》
2021年，全球咖啡銷量達72億公斤，銷售額4099億美元，且預計每年將以2%的增速增長，市場十分廣闊。
其中，烘焙咖啡銷量最高，占73%的市場份額，速溶咖啡僅占27%的份額。
在消費場景裡，大部分為戶外，家庭消費僅占19%，這一比例未來預計會更低。
在全球咖啡市場規模上，美洲、歐洲、亞洲穩居前三，美洲市場占比達37%。
在咖啡消費上，丹麥和盧森堡分別以1263.4美元和989.4美元位列2021人均年咖啡消費最高的地區。
而全球最賺錢的咖啡品牌當屬JDE Peet’s NV《歐洲咖啡巨頭JED與美國連鎖咖啡館Peet’s Coffee合並而來》，2020年年收入最高，達73億美元。
《Coffee Report 2022》
咖啡市場在不同地區呈現不同的特征。
接下來我們將以美、日、徳數據為代表，對美洲、亞洲、歐洲等主要咖啡市場進行簡要分析。
2021年美洲咖啡市場規模約為1526億美元，預計2012-2025年期間將以3.8%的復合增長率增長。
而美國一直是主要咖啡消費國，2021年市場規模在美洲排名第一，達812億美元。
根據美國農業部數據顯示，其主要進口咖啡品種為未經烘焙的Arabica咖啡，近十年規模占比從68%增長至80%，整體進口量增長超3倍。
美國主要咖啡進口地為巴西，市場份額達36%，哥倫比亞和墨西哥均占23%。
在用戶畫像上，除了18-24歲飲用咖啡人數較少外，其餘年齡層占比較均衡且均超過20%。
美國咖啡消費者中高中低收入占比分別為36%、32%、32%，受家庭收入影響較低。
看來，美國基本達到了全民皆飲用咖啡的成就。
另外，美國咖啡用戶中女性用戶略高於男性用戶，約占53%。
《Coffee Report 2022》
經過2020年短暫的回落後，亞洲地區2021年咖啡市場規模大幅回彈，實現1062億美元的新高度，預計2012-2025年期間將保持5.5%的復合增長率。
在亞洲市場中，日本咖啡市場規模最大，2021年達382億美元，韓國以129億美元的規模排第三。
行業內對日本咖啡市場前景十分看好，預計未來2021-2025年增速將達35%。
日本45-54歲年齡層的咖啡消費者占比最多，達31%，這種情況較少在其他國家見到。
而且，日本咖啡消費受家庭收入影響更大，收入越高越愛喝咖啡。
日本咖啡消費者中，高中低收入群體占比分別為41%、34%、26%，如此大的差異在其他地區也比較少見。
在咖啡消費者性別比例分佈上，日本女性咖啡消費者占比比男性要高5%。
《Coffee Report 2022》
歐洲雖然人口少，但是咖啡市場規模卻不小，占全球33%，排名第二。
2021年歐洲咖啡市場規模達1347億美元，預計2012-2025年的復合增長率約在2%左右。
同時，歐盟也是全球咖啡主要進口地之一，約占全球咖啡總進口數40%，主要來源為巴西《34%》、越南《24%》。
歐洲咖啡市場的業界翹楚當屬德國，2021年市場規模達225億美元，與第二名能拉開近百億美元的差距。
德國咖啡消費者中高中低收入占比分別為31%、35%、33%，中等收入人群更愛喝咖啡。
在年齡層上，35-64歲人群是咖啡消費的主力軍，占總人群的55%。
德國咖啡市場上男女消費者比例基本持平，分佈比較均衡。
大洋洲、非洲咖啡市場規模相對較小，分別為67億美元、96億美元。
非洲市場中阿爾及利亞及摩洛哥是主要咖啡消耗地，2021市場規模分別為25億美元、11億美元。
隨著咖啡制作技術的日漸成熟與制作方式的簡便，咖啡現今也被更多地區消費者所接受，成為全球流行趨勢。
而國際咖啡品牌的規模化生產，也使咖啡在全球的擴張之路走的更遠。
目前，業界對於未來咖啡市場的發展多持看漲態度。
首先，咖啡具有飲料行業高盈利性的特征，像康師傅整體毛利率為28.22%，飲品類毛利率為32.14%，星巴克的毛利率接近30%。
但是要注意的是，咖啡行業的主要贏利點集中在下遊零售批發環節。
整個咖啡生產線分為上遊種植貨源——中遊加工——下遊銷售流通，根據中國雲南咖啡的相關資訊大家也可以知道，上遊種植行業利潤空間有限，咖農往往處於劣勢地位。
最高利潤獲取環節就是直接售賣的階段，往往占整個產業鏈利潤的90%以上。
另一方面，咖啡市場規模也有一定增長空間。
咖啡中含有一定咖啡因，會對人體中樞神經產生刺激作用，雖然不會上癮，但是容易讓人有依賴性。
尤其是白領階層，常用咖啡提神。
所以咖啡消費者整體用戶粘性較高，群體規模有保障。
同時，現今咖啡不僅僅是飲料，還兼具社交屬性。
各類層出不窮的咖啡館，為消費群體開啟了新的社交場地與模式，成為辦公、學習、小型聚會的好選擇，未來銷量空間較大。
高需求+高利潤空間，導致咖啡市場被長期看好。
那麼，中國入局海外咖啡市場之路可行嗎？
其實，中國也是主要咖啡原料生產國之一。
近年來，咖啡種植面積在1800千公頃上下浮動，年出口量也基本維持在1800千袋左右。
據今年海關數據統計，前4個月中國咖啡及制成品出口額達0.88億美元，同比增長率為113.67%，出口地遍及美洲、歐洲、東南亞等地區。
《2022年全球及中國咖啡市場分析》
中國的咖啡種植歷史也十分悠久，雲南早在五代十國就開啟了大規模的種植。
而且，雲南西部處於北緯15°至北回歸線之間，以山地為主，土壤肥沃、雨水充沛、日照充足，非常適合咖啡種植，國內素有『中國咖啡看雲南』的說法。
以雲南普洱市為例，這裡不僅盛產普洱茶，還是咖啡的黃金種植帶，生產出來的咖啡味道香醇、濃而不苦，盛產的小粒種咖啡更是威名遐邇，品質上乘。
近年來，雲南咖啡也在不斷謀求轉變，保證品質穩定的同時，向下遊拓展產業鏈。
過去，雲南咖啡產業結構單一，產業較分散，業務主要集中在種植上，產品價值嚴重流失。
現在，雲南正在積極謀求產業升級，想要走精品化、國際化的路子，不斷整合生產模式，力爭做到規模化、規范化生產，提升咖啡加工技術，積極開拓分銷渠道，完善咖啡產業鏈，實現多鏈條融合發展。
整體來看，中國咖啡行業雖然有好原料，但是目前咖啡市場規模仍然較小，還有較大的發展空間。
在產業結構上，要著力發展咖啡中下遊產業，向利潤區間較大的環節進軍。
同時，也要不斷精進技術，提高咖啡加工工藝，建設自己的知名品牌，提高市場認可度。
相信依托優質的產品、過硬的技術，中國咖啡也定能更好地走向世界。