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Fuglen是挪威奧斯陸的著名咖啡品牌，曾被《紐約時報》稱為『世界上最好喝的咖啡』。
小微對這種帶著『最』的傲嬌評價，態度向來比較保守，沒有嘗試過，真是連發表觀點的勇氣都沒有。
所以也隻能查點資料，供微迷們點評了。
Fuglen店裡的咖啡是挪威冠軍咖啡師Einar Kleppe Holthe精選、培煎而成的。
店內的裝修很有特色，擺放著北歐摩登風的挪威手工家具和雜貨。
特別的是，Fuglen裡的這些東西都是可以出售的，比如你坐的椅子，你註視過的臺燈，你的雞尾酒或是咖啡放置的那張桌子。
Fuglen有點像是一家二手店，他們選擇商品的標準是那些特別的、新奇的，有時候是被遺忘的寶藏，產品主要是50-60年代的，這種調調跟Fuglen本身很像，每一樣東西都有一個有趣的故事，他們在選擇產品的時候，也會對產品的質量再一次審查，畢竟這些東西的歲數都不小了。
從1963年開始的每一個白天，Fuglen是一個聊天、喝咖啡和茶的地方，後來還變成了一家古董設計商店。
他們家獨特的咖啡豆來自挪威4家最好的咖啡豆供應商，茶葉則來自亞洲。
Fuglen的咖啡師會提供各種咖啡，大概口感好到應該能配得上『世界最好』的評價。
到了晚上，Fuglen就搖身成為一個雞尾酒吧，他們提供一些獨特的雞尾酒、瓶裝啤酒，這些酒都來自挪威最好的4家釀酒廠和一家季節性葡萄酒廠。
他們用的每一種原料，從糖漿、果汁到香料都是新鮮的。
從2010年，每一個晚上，Fuglen帥氣的調酒師都會為客人調制一杯完美的雞尾酒。
Fuglen在挪威非常受歡迎，作為一家多功能概念店，Fuglen的老主顧把Fuglen翻譯成『the bird』，它代表著我們生活中的那些美好，於是在挪威的奧斯陸，Bird life在這裡就有了新的含義。
作為一家咖啡館，出於自身發展的考慮，Fuglen晚上變身成為了上文提到的那個高端雞尾酒吧。
在Fuglen，各種亞文化、故事和概念相遇、碰撞。
這個新概念的創始人，是2007年挪威咖啡師的冠軍Einar Kleppe Holthe，他也曾是original coffee shop的經理，他說這個想法是真誠的，而且很酷。
在這裡沒有裝腔作勢。
這兒給人的感覺很溫暖，感覺就像是疲倦的男人蜷縮在沙發上的放松，像是慈愛的父親親吻自己蹣跚學步的孩子，像是演講者口中柔和的語調，這裡安靜得隻能聽見水聲，與外面交通的壓力和噪音形成對比。
當你走進Fuglen，就像推開1963年的Kaffefuglen的門，你也可以叫它是Coffeebird，走進第一間房間，從已經54年的櫃臺前點一杯咖啡，感受一下這個激動人心的54年，你大概就能明白Einar話中更深刻的含義。
然後，你走進墻後的兩個新房間，在這裡，你發現自己不知不覺走進了你時髦祖母的客廳，這時你完全迷失在時間裡。
之所以Fuglen能呈現給顧客這樣的觀感，是因為一個人：Peppe，他讓這3個相鄰的房間給人留下很深的印象。
如果沒有Peppe卓越的工作能力，沒有他對空間和家具的敏銳目光，也許這個地方早就不會存在了。
『Bird』也需要成長，換句話說，它也不得不屈服於經濟上的壓力。
在規模和觀念上，Fuglen做了3次調整。
自從2008年5月，Peppe和Einar這兩個理想主義者在一起工作了，他們把這隻Bird從財政的泥潭中多次拯救過來。
Einar的合夥人，Fuglen的經理Peppe Trulsen，他有一些懷舊的浪漫主義情懷，他常常想到童年時光在奶奶的閣樓尋找的那些寶藏。
他創辦了一家名叫Flabbergaster的二手概念店，隨後他被公認為1950年代-60年代設計的鑒賞專家。
在接到Einar的邀請之後，Peppe給Kaffefuglen這家老店帶來了獨特的，管理方面的專業知識，然後這家古老的咖啡店就兼具了生活方式店的職能。
他們挑選的都是來自真實生活的用品，這裡不是一家雜亂無章，落滿灰塵的二手店。
客人常常被店裡擺設的物品所吸引，他們只要刷完卡就能把它們帶回家。
『FUGLEN』或者『The BIRD』是一個概念，是用來反抗那些沒有個性的連鎖店，使人們有個更好的去處。
用了超過1800小時，Peppe煞費苦心的重建了兩個相鄰的房間，把他們建成了它們最初的模樣，這也保存了挪威寶貴的設計歷史。
為什麼這麼說呢？
這裡有一段歷史。
為了對抗嚴肅、冷酷的現代主義，斯堪的納維亞的設計師前往日本，引進了溫暖、自然、簡單的美感。
最早的Kaffefuglen就有著明顯的日本痕跡，1952年的Biri-straw墻紙，大量木材、盒子及家具的廣泛應用創造出多樣的建築樣式，是日本茶室與20世紀中期的斯堪的納維亞風格的高度融合。
根據挪威經濟日報報道，挪威國家博物館高級館長Widar Halén公開表示，Kaffefuglen是珍貴的文化遺產，它是50-60年代斯堪的納維亞設計風格受日本影響的風潮即將結束之際，一個非常獨特和僅存的案例。
Peppe和Einar認為奧斯陸城市景觀正在被現代化破壞，而Kaffefuglen可以在當地傳統上造出令人驚嘆的東西。
遊客被籠罩在一個令人陶醉的咖啡混合茶的味道中。
咖啡愛好者能得到世界上出色生產商的優質的產品。
上好的咖啡，再加上Einar在新概念的推廣和財務管理方面的才華。
白天，他要保證這家奧斯陸最老的咖啡公司的運轉。
奧斯陸有一個獨特的咖啡亞文化，使特別的咖啡不會在價格上競爭，隻會有不同質量。
這種文化是Kaffefuglen非常重要的定位。
這裡的顧客也很有趣，其中有四個人從1963年起就是這裡的常客，因為地方有點偏僻，來這的人都是被咖啡質量和這裡的氣氛吸引來的。
熱飲能嘗出是用心做的，他們的咖啡師『浪費』大把時間來做一杯完美的咖啡，而無視隊伍已經排到了外面的大街。
⇡ Fuglen的三個合夥人：Einar Kleppe Holthe，Peppe Trulsen，Halvor Digernes
從2010年1月他們和第三個合夥人，北歐調酒冠軍Halvor Digernes一起開放了晚上的酒吧。
現在同時運營著雞尾酒吧和咖啡館，雞尾酒吧建在美國speak Easy酒吧舊址上。
依然是以經典和質量為導向。
Peppe用自己的才華運營著一個新的網站，他關注的焦點是古董設計的部分，而Einar主要負責運營白天的咖啡館。
另外，他們很快開放第四個房間，到時這家店裡會設有一間精品店、一間辦公室、一間攝像工作室及一間倉庫。
目前，Fuglen僅在東京開設了一家分店⇡，想嘗嘗世界上最好的☕，就先定一張機票吧！
奧斯陸店地址：
Universitetsgaten 2
(entrance Pilestredet)
0164 Oslo
Norway
開放時間
白天:
Mon-Fri: 07:30-19:00
Sat: 10:00-19:00
Sun: 10:00-18:00
晚上:
Wed-Thu: 07:30-01:00
Fri-Sat: 19:00-03:00
Street serving
東京店地址：
Tomigaya 1-16-11
Shibuya-ku
Tokyo
Japan
開放時間
白天：
Mon-Fri: 08:00-19:00
Sat-Sun: 10:00-19:00
晚上：
Wed: 19:00-00:00
Thu: 19:00-01:00
Fri-Sat: 19:00-02:00
Sun: 19:00-00:00
Street serving