本文要點
篩選規則：2022年8月咖啡/麥片/沖飲-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉類目下銷售額大於100萬元、同比增速超過50%的高增長品牌。
高增長品牌歸因：
- 產品風味和濃度契合上班族提神需求，結合美國公路文化增強提神功效的畫面感。
- 品牌在包裝設計上結合戶外概念，靠色彩構建品牌認知，線下積極舉辦露營活動增加與消費者的互動，既宣傳品牌理念、豐富品牌形象，又增強消費者黏性。
未來趨勢：
- 對咖啡豆消費人群進行細分，結合細分人群需求調整產品風味側重點。
- 目前多數咖啡豆產品都存在品控不穩定的問題，確保產品質量和味道的穩定性是重中之重。
- 在營銷方面，依托個性化、緊跟年輕群體潮流的品牌設計來獲得自然流量，逐步積累和穩定品牌客群。
今年以來，眾多品牌紛紛入局咖啡賽道，中國郵政推出了郵局咖啡、李寧也打造了『NING COFFEE 寧咖啡』。
近日，特步共申請註冊6個咖啡相關商標，3個『特咖啡』和3個『XTEP COFFEE』，特步方面表示特咖啡定位於服務而不是業務，目的在於提升會員服務的多樣化水平，滿足門店消費者的延伸需求，提供良好的門店體驗。
品牌將咖啡服務作為提升消費者購物體驗的方式之一，現象背後折射出咖啡產業的巨大需求潛力。
線下咖啡店數量持續增長，線上咖啡機市場表現亮眼，咖啡豆作為咖啡行業上遊，市場規模持續以穩定增速逐步上升。
2017-2022年8月天貓淘寶平臺咖啡豆/粉類目銷售情況
圖片來源：魔鏡市場情報
咖啡機市場規模快速增長，也帶動了消費者對咖啡豆的需求，隨著咖啡愛好者群體不斷擴大，咖啡豆的品質、風味、烘焙工藝也持續創新。
根據魔鏡市場情報，2022年8月咖啡/麥片/沖飲-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉類目銷售額為1.66億元，銷售額較上月增長11.1%，同比增長13.0%。
今天的魔鏡新升榜就為大家盤點2022年8月咖啡/麥片/沖飲-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉類目下銷售額大於100萬元、同比增速超過50%的高增長品牌，看看哪些品牌正憑借特色產品快速增長？
01
M2M Coffee：結合美國公路文化，直擊提神醒腦需求
M2M Coffee創立於2014年，創始人是兩屆世界咖啡師大賽中國賽區冠軍，是國內精品咖啡的先驅。
UNIUNI是南京市知名線下咖啡店之一，其自主烘焙的咖啡豆品牌就是M2M。
對於咖啡豆消費者來說，挑選咖啡豆最快捷的方式之一便是去線下咖啡館體驗並購入同款，M2M作為專門做生豆的品牌，其咖啡豆產品是多家線下咖啡店的原材料，憑借不斷累積的好口碑逐漸在咖啡愛好者群體中提升品牌知名度。
M2M 醒物系列咖啡豆最受消費者青睞，該款咖啡豆采用深度烘焙，風味為榛果、焦糖和巧克力。
該款產品目標消費人群為上班族，滿足其高性價比、提神醒腦的需求。
在包裝設計和產品宣傳上，M2M結合了20世紀80年代美國的公路文化，汽車革命導致全美的交通運輸以公路為主，對於長途跋涉、疲憊不堪的司機們，公路邊的烘焙極重、醇苦濃鬱的咖啡成為提神佳品。
在產品宣傳上，M2M強調其口感的濃烈、厚重，『喝完這杯，立馬幹活』的標語直擊上班族群體的提神需求。
圖片來源：M2M COFFEE旗艦店
02
澳帝焙：戶外+咖啡潮牌，全方位加深品牌認知
『生於曠野，自由浪漫』是澳帝焙的品牌標語，品牌定位於『戶外+咖啡潮牌』。
在咖啡豆包裝方面，其設計靈感多來源於戶外裝備，諸如軟木塞瓶蓋、戶外傘繩和能量儲備桶等。
在品牌顏色方面，澳帝焙選擇了森林綠、天空藍和大地黃構成頗具辨識度的品牌色彩體系。
色彩是品牌在人們心中構建品牌辨識度的第一步。
澳帝焙將色彩納入品牌戰略中，增加品牌獨特性與辨識度，同時更好地傳達品牌的核心價值。
圖片來源：澳帝焙小紅書官方賬號
除了在產品設計上表達品牌理念和文化外，澳帝焙也積極舉辦各類線下活動，以咖啡與戶外相結合的方式宣傳咖啡文化，增加與消費者的互動，豐富消費者體驗感。
澳帝焙在全國多地舉辦露營活動，不斷加深品牌的個性標簽，豐富消費者的社交生活來強化咖啡的社交屬性，通過探索自然的休閑方式和生活理念，從而加深消費者的品牌認知。
圖片來源：澳帝焙小紅書官方賬號
該品牌產品的消費者反饋以正面聲量居多，據魔鏡電商聆聽數據顯示，在口感維度好評率高達94.61%，多數消費者表示口感醇厚、濃鬱，產品在味道維度好評率約為87.03%。
此外，部分消費者表示咖啡豆品控不穩定，不同時期購買的咖啡豆口感存在差異。
2022年8月天貓平臺消費者對澳帝焙品牌咖啡豆產品的反饋
圖片來源：電商聆聽
03
治光師：儲存方式大膽創新，個性化設計頻頻出圈
治光師是少數派品牌的旗下咖啡豆廠牌，其咖啡豆深受眾多獨立咖啡館的喜愛。
野草莓拼配咖啡豆是治光師品牌的明星單品，該款咖啡豆主打細膩絲滑、黃油般的口感，風味上結合草莓醬，與牛奶融合後呈現甜橙般奶甜味。
在咖啡豆儲存設計上，不同於市面常見的帶有單向透氣閥的袋裝，治光師產品包裝采用全封閉瓶裝。
經過品牌內部多次養豆測試，瓶子內部可以形成天然養豆環境，利於保持咖啡豆的新鮮性。
圖片來源：beamtimer治光師旗艦店
治光師在儲存包裝上進行大膽創新，包裝外觀設計的高顏值也總是具有高話題度。
據魔鏡電商聆聽數據顯示，治光師咖啡豆產品在外觀設計維度上好評率達到92.65%，因其年輕化兼具設計性的包裝外觀，品牌也推出眾多高顏值的咖啡周邊，對品牌產品豐富度有一定提升作用。
2022年8月天貓平臺消費者對治光師品牌咖啡豆產品外觀設計維度反饋示例
圖片來源：電商聆聽
04
總結
越來越多的人選擇自己動手制作咖啡，咖啡豆產品需求正逐步增加。
因咖啡成品的味道與多方面因素有關，涉及到咖啡豆品質、養豆期、研磨粗細、萃取方式、溫度和時間等因素，消費者在選購咖啡豆時，主要通過線下品嘗體驗、品牌同款、他人種草分享的方式。
由於咖啡口味偏好也存在差異化，對於品牌方而言，咖啡豆風味要具有品牌特色，品質方面要保證出品的穩定性，通過消費者正面反饋達到持續獲客的效果。
在產品設計方面，包裝設計可以體現品牌理念，年輕化、個性化、設計感的包裝可以快速吸引年輕消費者的眼球。
未來，咖啡豆市場的人群也將不斷細分，咖啡豆風味和烘焙工藝結合細分人群的需求，產品包裝設計也將趨於年輕化並不斷創新。