全球上癮：咖啡帝國東擴
壹
話說當年英國的清教徒移民們，在北美大陸打野發育，和土著們鬥智鬥勇，花了一百多年時間，爭下了13塊殖民地，就是美國最初的13個州。
這段時間，大英帝國對移民們的態度，簡單來說就是沒有態度，不管不顧放任自流，你們愛咋咋地，打下地盤就是你們的，我什麼也不要，甚至連稅都不收。
後來英國和法國為了爭當世界老大，狠狠幹了好幾架。
戰爭玩的就是燒錢，英國政府為此欠了一屁股債。
這裡順口提一句，《貨幣戰爭》裡被傳的神乎其神的羅斯柴爾德家族，差不多就是這個時期崛起的，這些金融家族借錢，讓歐洲國家打來打去大發戰爭財。
每天被金融家債主逼得差點要精神崩潰的大英政府，某天一拍大腿，想起老子在北美不是還有塊殖民地嘛，怎麼把這事給忘了。
於是在1765年鼓搗出了三個稅案，分別是《糖稅法案》、《茶稅法案》、《印花稅法案》，收稅的刀子瞄準這些日常必需品，準備向北美殖民地伸手要錢。
問題是清教徒移民們都來這一百多年了，天高皇帝遠的，從來就沒交過稅，現在突然說要交，當然很不開森，奪人財路如殺人父母，於是紛紛跑到街上去鬧事。
大英一看收稅這事確實有點操之過急，擔心激起民變，於是隻留下了量最大的茶稅，把其它稅暫時都廢了。
由於隻剩下茶稅這棵獨苗，為了多收稅，英國政府規定茶葉必須在倫敦拍賣登記，再轉運到北美銷售，這大大抬高了成本，導致茶葉的價格非常高。
一般這種情況，有點像八九十年代的中國一樣，必然會觸發走私。
很多茶葉販子直接去荷蘭拿貨，然後直走北美，根本不鳥倫敦，反正大西洋這麼寬，你能奈我何。
走私販子們賺了大錢，遵紀守法的東印度公司卻虧得爹媽都不認識了。
東印度公司是英國政府的搖錢樹，不能不管，所以英國政府在1773年搞了個《茶葉法案》，允許東印度公司在北美直銷茶葉，還能全額退稅。
一通騷操作下來，東印度公司的茶葉比走私貨還便宜一半，形勢完全被逆轉。
財路被斷的走私販子們當然是很生氣，於是一邊買通報紙媒體說英國政府的壞話，一邊找機會暗中搞破壞。
1773年12月，東印度公司的茶葉商船在波士頓停靠。
茶葉走私販子亞當斯和漢考克兩人，帶著60個當地的古惑仔，化妝成印第安人，摸上一艘東印度公司商船，將船上的342箱茶葉全部倒進大海，這就是著名的『波士頓傾茶事件』。
很多人把這件事，看成了美國走向獨立的導火索事件。
波士頓傾茶事件
因為經此一事，大英覺得是時候好好管教北美殖民地了，這樣下去簡直要翻天，而移民們也感覺大英要動手，所以開了大陸會議商量對策，兩邊就此走向正面對抗。
而這一事件的源頭——茶葉，卻受了無妄之災，被憤怒的美國人針對，成了英國暴政的象征。
最開始也不知道是哪個逗比傳的，說誰要是喝茶，那就是給英國人繳稅送子彈，是妥妥的英奸，和英國人是一夥的，大家要把他揪出來踹幾腳，順便問候他全家。
絕不喝『茶』這個『叛國者飲料』，成了當時的政治正確，誰也不敢踩線。
但不能喝茶，總得要喝點什麼吧，喝酒很多人不習慣，那年頭也還沒有可口可樂，所以最後的結果，就是讓咖啡這個男女老少皆宜的東西，成了美國人的國民飲品。
貳
時至今日， 咖啡已經成了美國人生活中必不可少的一部分。
根據美國國家咖啡協會發佈的消費者調查，18歲及以上的美國人，有66%的人每天都要喝一杯以上的咖啡，總量比包括自來水在內的其他任何飲料都要多。
美國人每年喝下的咖啡量，占了世界咖啡消費總量的三分之一以上。
美國街頭隨處可見的咖啡館
在美國，幾乎每個街角都會有一家咖啡廳。
大家看好多的好萊塢電影，劇情就是在某個繁忙的早晨，或男或女的主角，從拿著一杯熱氣騰騰的咖啡，急匆匆地走進一棟辦公大樓開始的。
據說，執行第三次載人登月的阿波羅十三號宇宙飛船，在飛行途中曾經發生過一次關乎生死的故障。
當時地面人員為了安慰航天員，脫口而出的一句話就是：加油，香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來！
由此可見咖啡在美國人心目中的地位。
雖然前面說了，當年的美國人為了反抗英國抵制喝茶改喝咖啡，是美國現在咖啡文化的源頭。
但在我看來，經濟鏈才是影響萬事萬物的本源。
當年的事件，肯定對美國咖啡文化的形成有很重要的推動作用。
隻是時間已經過了幾百年，不管當初多麼強的抵制情緒，經過時間的作用，總是會平靜下來。
甚至我都懷疑，美國人當年抵制喝茶，到底堅持了幾個年頭。
因為縱觀歷史，類似這樣的抵制事件，在很多國家都發生過，但絕大多數的，很快都會因為真香定律而敗下陣來。
所以，咖啡最終能統治美國飲品市場，應該是有著更加根源的原因。
先來看咖啡是怎麼被發掘的。
咖啡豆最早的原產地是非洲東北部，就是現在索馬裡和埃塞俄比亞交接的那一塊。
當地人發現嚼這玩意可以讓人像打了雞血一樣，精神亢奮，一口氣上五樓不費勁，所以沒事嚼幾顆，就像現在湖南人嚼檳榔一樣。
時間一久，發現把咖啡豆先烘幹再磨碎，然後加熱水制成飲料，風味更佳，這就是咖啡了。
因為這裡離阿拉伯半島很近，時間一長自然就傳了過去。
阿拉伯半島是歐亞大陸樞紐，所以咖啡最終是傳遍了整個世界。
非洲土著們喜歡嚼咖啡豆，是因為咖啡豆有提神的功效。
而美國從世界這麼多的國家中間，成為世界第一的咖啡消費大國，我認為應該不僅僅是歷史因素導致，而同樣的也是因為咖啡的功效——提神。
我們都知道，歷史上的美國，在幾百年的時間裡，因為種種因素，取代他的宗主國大英，成了第二代世界霸主，也成了世界頭號工業國。
對工業化比較熟悉的人都明白，這意味著當時的美國人有非常多的搞錢機會，只要你足夠努力，大多能過上好日子。
但一個人的精神總是會下降的，不能一直維持好狀態。
一邊是大把的搞錢機會，一邊是精力的下降，所以咖啡這種能讓人提振精神提高工作效率的飲料，受到美國人歡迎就很好理解了。
這裡有個反面案例，那就是巴西。
巴西是世界第一的咖啡豆生產大國，產量世界占比34%，人口也不少，有兩億多人。
按理說近水樓臺先得月，巴西人應該更容易喝到咖啡。
但你從來沒聽過巴西是咖啡消費大國，原因就是巴西算是個農業國，沒有那麼多的賺錢機會，大家也就沒必要提振精神，這一點和俄羅斯人愛喝酒是同樣的邏輯。
而且從美國人喝咖啡的風格，也能體現這一點。
咖啡樹很多地方都能種，每個地方的口感風味也有所不同。
而沖咖啡的方式，也有很多種，比如日本人喜歡手工沖泡，過程特別繁瑣耗時。
但美國人就沒那麼多講究，大多是買罐裝或袋裝的研磨咖啡粉，放到咖啡機裡面隨便沖泡幾下就成了。
他們講究是快速和便捷，追求的也是咖啡最本質的功效——提神。
歐洲人就諷刺美國咖啡是牛仔咖啡或洗碗水，說美國根本就沒有咖啡文化，但美國人根本不鳥。
有一說一，美國人和中國人一樣，都比較追求實用主義。
所以，作為曾經的世界第一工業強國，美國曾經處處都是搞錢機會，促使著美國人想方設法提振精神、提高工作效率，而咖啡恰好能夠滿足需求，這應該才是美國成為世界第一咖啡消費大國的本質原因。
叁
而同樣的咖啡熱潮，如今也出現在中國身上。
因為美國人喜歡喝咖啡，在全球化浪潮的帶動下，東亞幾個國家也流行起了喝咖啡。
在咖啡剛剛進入中國的那個年代，中國人蜂擁去咖啡店，不過大多是趕時髦。
他們對咖啡的理解就是咖啡，用什麼地方的豆子做的，什麼樣的口味，大家既不懂也不在乎，搞得當時有些中餐店都兼賣起咖啡來。
『老板，給我來一個爆炒肥腸，再加一碗米飯一杯咖啡』，這是當年常有的一幕，聽著是不是滿滿的畫面感。
90年代的中國咖啡館
這種因為跟風而來的潮流，如果產品本身沒有真正吸引人的特質，那必然就真的是一陣風，吹過了就過了。
但咖啡不一樣，展現出了特別頑強的生命力。
現在哪怕是十八線的小縣城，一般也能看到三五家咖啡館，更別提北上廣深這樣的超一線城市，咖啡館可以說是隨處可見。
數據顯示，中國咖啡市場規模一路走高,且增速要大大高過全球市場。
2021年我們的咖啡市場規模在3817億元，近五年增長率都在 25%以上，而全球市場的增速，隻有 6%-7%。
來源：中國平安《新消費研究之咖啡系列報告》
尤其是上海這個中國包容性最強、最開放的大都市，每萬人咖啡館數量是2.85家，已經和倫敦、紐約、東京等這些城市是同等水平了。
2021年，中國的一、二線城市咖啡滲透率已經達到67%，接近美日韓等成熟咖啡市場消費水平。
來源：中國平安《新消費研究之咖啡系列報告》
這麼大的市場規模，如果僅僅是美國、日韓流行文化的影響，短時間還好，長期是根本推不動的。
咖啡市場在中國沒有消亡，反而越來越大，一定有著更深層次的源動力。
我認為源動力和美國人當初喜歡上咖啡的原因是一樣的，就是中國完成了工業化，發展越來越好，給國人提供了很多工作機會，所以大家會有提振精神、提高工作效率的需求，而咖啡能夠滿足這個需求。
根據我的觀察，我身邊的咖啡消費人群，絕大多數是年輕人、中年人。
他們一般都是寫字樓裡的白領，整天對著電腦，工作壓力都比較大，喜歡喝咖啡來提振精神，緩減疲勞。
我自己也是深有體會。
寫文章其實是個辛苦活，有時幾個小時都能忘了眨下眼睛。
尤其是沒有寫作靈感時，特別的痛苦，精神也特別容易疲憊。
這個時候如果能喝上一杯咖啡，真的是件非常幸福的事情。
肆
說實話，我第一次喝咖啡也是因為跟風。
那時候看電影裡面的畫面，看到人家在咖啡館喝咖啡，感覺那樣子非常高雅，所以我也想要去裝一下。
但是喝第一口咖啡時，差點沒吐出來，覺得這是個什麼玩意啊，又苦又澀的。
後來喝得多了，才越發覺得咖啡真是個好東西，尤其是幹我們這一行的，有時連夜趕稿子，一晚上都要喝上好幾杯，才能維持足夠的精神狀態。
之前有一陣子，我甚至搬到咖啡館去辦公，為的就是隨時能喝上熱咖啡。
不過這兩年的疫情帶來了很多不確定性，經常需要居家辦公，咖啡館也老是停擺，有時連外賣都沒發送，咖啡癮上來了也隻能強行按下。
好在近段時間眼看著這趨勢要開放，外賣終於正常了。
但外賣即使恢復正常，也總是會有不方便的時候。
而且有時候送貨時間太長，咖啡都冷了。
要知道咖啡這東西啊，就是要熱熱的才有靈魂。
後來一想，為啥不直接買臺咖啡機，直接從源頭處解決問題呢。
而且如果放公司的話，不僅是我，小夥伴們也能隨時喝上。
想到就馬上去做，於是我先仔細想明白我的真正需求，再根據這些需求去選品就行了。
首先價格要適中，咖啡館的那種專業倒是專業，但是又大又貴，沒個大幾萬塊錢拿不下來，而且即使買來了，也總有大材小用之感；其次是外觀要好看一些才行，沒辦法，我是個顏控。
第三就是使用要方便，最好是那種傻瓜式操作的，是個人都很快學會的那種。
畢竟我不是專業的咖啡師，也沒有那麼多時間去學習。
最後就是功能要盡可能多，能調制出多一些的風味。
畢竟辦公室十幾個人，每個人的喜好可能都不一樣。
本著這些個需求，一個咖啡機進入我的選擇范圍——蘇泊爾半自動咖啡機。
剛把這臺小機器擺進辦公室茶水間，就吸引了很多小夥伴的注意。
工業風的外形，金屬拉絲的機身搭配同款杯子與木制托盤，再配點綠植，這塊角落就成了妥妥的『ins風』，簡直就是一個辦公室打卡拍照點。
用起來也不算難。
雖說半自動咖啡機需要自己動手操作的部分比較多，但跟著說明書初次嘗試以後，我發現小白也能很快上手。
從拿出豆子那一刻開始，咖啡的香味就開始蔓延了，再把一系列磨豆、壓粉、萃取的動作完成。
這一分鐘其實相當治愈，很有成就感。
我自己最喜歡是它打奶泡的功能， 蘇泊爾用直出式的蒸汽系統，不需要什麼技巧，就能打出綿密的奶泡。
看著奶泡逐漸上升，專註地調整拉花杯的高度，然後把溫熱的奶泡倒進萃取好的濃縮中。
興致好的時候，我會嘗試做拉花，不過可能是我天賦不太夠，前幾次嘗試往往達不到想要的形態，練習時一口氣會做好幾杯，直至能夠做出口感形態都滿意的正宗卡佈。
研究了幾天，我終於摸清了門道。
這款半自動咖啡機按研磨粗細程度分成了11檔，從細到粗精準把握。
一款機子配了四套粉杯，入門的有兩款增壓粉杯，專業級也有非增壓粉杯可選。
簡單來說，就是每個能影響咖啡口感的環節，我都能自己調節，同一款豆子能做出好幾杯不同風味的咖啡。
而且這款機器也很符合家用的最大需求：快速方便。
它的豆倉和水箱都很大，過濾器的手柄設計也很方便，最重要的是， 最後的清洗手柄隻需要在水槽簡單沖一沖，底部接水盤也可以拆出來沖洗，很省事。
有了這個小東西，我們這小小的辦公室裡也擁有了coffee break，辦公室常常彌漫著陣陣咖啡香，DIY的咖啡特調也屢屢給大家帶來歡樂。
自制的椰雲拿鐵用料十足，改良的薄荷美式一杯抖擻到半夜，暗黑的榴蓮厚乳頻頻讓同事口嫌體直，復刻的佛手柑美式高級到喝出前中後調。
用15分鐘放空和享受，頭腦和精神都能緩緩松弛下來。
一杯咖啡時光過後，回去工作時又能重振精神了。
蘇泊爾半自動咖啡機
盧克文粉絲福利來襲
29￥ CZ3457 f37Gd3Fco7B￥
蘇泊爾原本就是家喻戶曉的品牌，我家的第一款電飯煲就是蘇泊爾的。
如今從電飯煲到咖啡機，可以看到中國制造的反應速度都很快，能緊跟消費趨勢，順應時代潮流。
前面說了，美國人喜歡喝咖啡，是因為曾經的美國工業制造業很強大，給國民提供了很多的工作機會，大家也就有了提高工作效率的需求。
而隨著中國工業化的產業繼續升級，中國的發展會繼續向前，國民的機會也會越來越多。
而我們的咖啡產業和歐美日韓相比，還有很大的提升空間。
換句話說，咖啡相關的市場，還有相當大的市場潛力。
中國作為全球最大的電器生產和出口國，牢牢掌握著技術與供應鏈，完全有機會把家用咖啡機這個市場做大做強。
中國消費者更講究性價比，也有獨特的審美和口味需求，中國制造乘著這一波發展浪潮繼續進步，相信會有更智能、更優質的產品出現。
因為有著世界第一的工業，有創造力的人民。
再創一個工業神話有何不可？
中國制造，正處在最好的時代！
｜產品服務均由品牌方提供｜