韓浩月趙
出於對咖啡館文化的尊重，對每一家咖啡館深度營造、精心打磨的氛圍，外界不妨寬眼相視、寬以待之
近日，一則『北京網紅農場咖啡廳？
你們沒事兒吧』的吐槽帖文走紅。
博主曬出該咖啡館的室內裝飾，地上滿是草料，沙發以草垛制成，草料包裹的房屋中間，擺著一張咖啡桌，桌上是精致的甜點與飲品。
不少網友吐槽『這不就是以前的牛棚嗎？
』『這消防能過關嗎？
一著火誰都跑不了』。
↑ 圖據九派新聞
對於造型如此獨特的店內裝飾，店主回應稱，店內主題是秋季限定版『稻田風』，為的是讓顧客『體驗在稻田裡吃下午茶』的感覺。
而店主選擇這種裝飾理念，是因為這家店位於北京高碑店且不在商業區，地段上沒有競爭優勢，隻能靠亮眼的裝飾來吸引客流。
據悉，該店今年4月開業，起初是『夏日海浪風』，8月份才換裝成『稻田風』。
店主的裝飾理念是，一年根據季節變換，換四次裝飾，接下來的冬季還會換裝成『溫暖的聖誕林間小屋』。
據老板介紹，咖啡館以『夏日海浪風』亮相的時候，就曾『在網上火了一陣』。
估計是想繼續靠深度裝飾『網紅』下去，沒想到這次被吐槽成『牛棚』。
開一家咖啡館有很多不同的路數，既有星巴克、Costa、瑞幸那樣，走品牌化、標準化、規模化的路子，也有走打磨優質產品、背靠絕美風光、營造特色主題的路子。
『稻田風』咖啡館顯然是想靠主題風格取勝，借助突破常規的新奇裝飾和讓人耳目一新的大膽設計，從競爭激烈的咖啡館市場中殺出重圍。
咖啡館本身既是一個經營載體，又是一個文化載體，作為一個能夠展現獨特理念和文化的容器，店主有權利在依法依規的基礎上，進行自由開放的設計。
與一般餐飲場所不同，咖啡館作為一種文化休閑場所，本身具有強文化、強主題的屬性，註重環境的渲染與裝飾，無可厚非。
在文化界，有數不勝數的名人和咖啡館軼事。
比如，薩特和波伏娃喜歡在巴黎的花神咖啡館談話和寫作。
咖啡發燒友作家巴爾紮克，因為深戀咖啡，留下過一句著名的『段子』：『如果我不在家裡，就在咖啡館。
如果不在咖啡館，就在去咖啡館的路上』咖啡館作為一個休閑空間，已經和文化深度綁縛，有非常豐富的文化內涵可待挖掘。
據統計，僅上海便有約8000家咖啡館，每個咖啡館都各具特色。
國內的諸多獨立咖啡館，多以風格鮮明的環境營造為專長，某種意義上，這也是一種文化的創造與產出。
出於對咖啡館文化的尊重，對每一家咖啡館深度營造、精心打磨的氛圍，外界不妨寬眼相視、寬以待之。
能夠看出，『稻田風』咖啡館的經營者對於主題打造是認真的，營造『夏日海浪風』專門從海邊運來了沙子，『稻田風』的裝飾本來也可以輕描淡寫，但店主選擇了遍地是『真稻草』的設計，也看得出誠意。
當然，作為一家餐飲場所，做好氛圍營造之外，還需要確保基本的衛生與安全。
對這家店而言，要嚴守消防標準，保證『草垛都噴過、泡過阻燃劑』此言不虛，做好安全保障。
讓顧客到店，享受一段愜意又安全的稻田時光，才是圓滿的待客之道。
紅星新聞特約評論員 和生
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