咖啡種類有速溶咖啡、瑪奇朵、拿鐵、美式、摩卡等。
1、速溶咖啡
速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的幹燥的咖啡提取物。
速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
速溶咖啡區別於較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。
速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華，經常飲用有一定的危害。
2、瑪奇朵
瑪奇朵Macchiato在意大利文裡是『印記、烙印』的意思，奶霜漂浮在紅茶上面，人們喝的時候，紅茶會在入口前先經過奶霜，而奶霜就像瞬間烙印在茶湯上，所以叫瑪奇朵。
顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記。
瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。
3、拿鐵
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。
意大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也隻有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
4、美式
『美式咖啡』，是最普通的咖啡。
是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。
美式咖啡口味比較淡。
因為一般的萃取時間相對較長《大概四五分鐘》，所以咖啡因含量較高。
5、摩卡
摩卡咖啡《Mocha Cafe》是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。
摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。
取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。
也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。
有種摩卡的變種是白摩卡咖啡，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。
除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為『斑馬』，也有時會被滑稽地叫作『燕尾服摩卡』。