每次與朋友說到自己是做咖啡行業
得到的反應都是
『你是咖啡師呀，教我拉花吧！』
在他們的心裡
咖啡行業就隻有咖啡師嗎？
當然不是！
所以今天就為大家盤點一下
咱們咖啡行業中還有什麼職業
先從『種子到杯子』的順序來數一數
壹
咖啡農
咖農可以說是整個咖啡產業鏈最艱苦的職業之一了，作為咖啡的養成者，他們要對咖啡生豆的品質負責，無論風雨，日出而作日落而息。
他們
要管理每一顆咖啡樹的健康生長；
研究各種新的處理法提升咖啡品質和味道；
得學習咖啡品鑒、萃取等知識；
還要尋找收購咖啡生豆的買家……
貳
尋豆師
尋豆師大多是咖啡生豆商，他們穿梭於全世界的咖啡產地，尋找符合自己要求的咖啡生豆。
不過，這個聽著很高大上的職業，其實並不輕松。
他們
來回於不同國家和莊園，過著常年出差生活；
需要長期品鑒大量品質不一的咖啡；
在收購豆子後還要尋找合適的買家……
▲尋豆師 許寶霖先生
叁
烘焙師
咖啡烘焙師能把咖啡生豆變成咖啡熟豆，他們要讓烘焙好的咖啡表現出大眾都喜歡的味道，是影響咖啡風味表現的重要職業，大多具備出眾的品鑒能力。
他們
對不同的生豆進行試驗，確定各種烘焙數據；
與咖啡師、消費者溝通，調整烘焙手法；
每天躲在烘焙室裡面烘豆和烘豆和烘豆……
肆
品控師
在精品咖啡越來越普及的趨勢之下，許多咖啡館都增添了品控師這一個職位，他們擁有靈敏的味覺和紮實的咖啡基礎，目的就是為了標準化咖啡出品，讓咖啡的品質更穩定。
他們
確定咖啡館的原物料，控制出品品質；
制定出品流程，讓每一杯咖啡的味道一致；
根據市場消費者喜好調整咖啡配方與原物料……
伍
研發師
研發師的首要任務就是研發各種創意飲品，滿足消費者的新鮮感。
他們了解不同食材的特性，與咖啡搭配成新式的飲品，研發成功的變成了網紅飲品，研發失敗的則成為了『黑暗料理』，而無論成功還是失敗，自己都要先喝一次。
他們
要嘗試各類食材和了解各自的搭配效果；
熟悉咖啡的各種制作方式；
結合市場趨勢，自制自飲不同的飲品……
▲研發各類創意飲品
陸
咖啡師
說到最受大家關注的咖啡師，他們是負責呈現一杯咖啡的最後一個環節，他的表現會直接影響一杯咖啡的體驗。
此外，咖啡師並不能隻會沖煮咖啡，還需要有各種各樣的技能。
他們
精通各類咖啡的沖煮技巧；
懂得與客人聊天，具有強烈服務意識；
兼任洗杯子、搞衛生等咖啡館工作；
反正，咖啡師是全能的！
柒
咖啡學徒
很多人剛入行的職業就是一名咖啡學徒，他們熱情高漲，邊上班邊學習，可以說是咖啡師的前身。
咖啡學徒雖然學習效率不如培訓機構的高，但是如果能遇到好的師傅和老板，也是能學到很豐富的知識，不過相對於參加培訓，知識架構會比較零散。
他們
輔助咖啡師的日常出品；
學習咖啡館的各種基本工作……
捌
咖啡培訓師
除了當咖啡學徒，到咖啡培訓機構學習也是很多人的選擇。
咖啡培訓師會在短時間內把許多基礎知識教給學生，學生在掌握了許多基本的咖啡知識後，加以練習，就能成為一名咖啡師了。
當然，很多培訓機構也有針對咖啡師、烘焙師甚至是咖啡館主《店長》的課程。
他們
熟悉各種傳統或現代的沖煮方式；
能夠有框架地教導咖啡知識；
日常鉆研咖啡的尖端技術……
玖
咖啡館主
《店長》
咖啡館主《店長》是一家咖啡館的管理者，作為管理者，他們要做許多關於咖啡館的決策，從咖啡館開業前的籌備，到正式營業的各種策略，對員工的管理等。
他們
要尋找經營物料，在品質和成本間平衡；
要懂得營銷策略，吸引更多客人；
管理好員工關系，激發工作熱情；
拾
連鎖運營
總監
咖啡館運營不同與咖啡店長，這個職業通常是大型連鎖咖啡特有的，他們肩負著打造或推廣咖啡館品牌的任務，保證每一家咖啡館都能正常運作，並且通過自己的能力，增加咖啡館的營業額等。
他們
精通營銷手段，打造咖啡館品牌
管理同一企業不同地方的分店；
懂得咖啡館選址知識……
▲前星巴克CEO 霍華德·舒爾茨
經歷『從種子到杯子』的職業有很多，而除此之外，也有一些咖啡職業與咖啡出品沒有直接關系的，但也是咖啡行業不可或缺的。
拾壹
咖啡產品
設計師
一家咖啡企業會涉及許多部門：人事、行政、銷售等等，其中與消費者相關性較大的就是咖啡產品的設計師了。
產品設計師會根據咖啡市場的趨勢與發展，開發設計新的器具或者設備，市面上的爆紅咖啡器具，也就是經由他們的手中出來的。
他們
精通設計領域，審美能力高；
了解咖啡不同萃取原理與萃取方式；
深入市場，了解消費者的使用習慣
按照市場反饋，改進更新器具設計……
▲FELLOW 手沖壺設計師
拾貳
咖啡市場推廣
此外，咖啡企業中還有一個部門是經常會與咖啡師和愛好者打交道的，那就是市場/編輯部。
他們的任務就是提高品牌或者產品的知名度，工作中既推廣了企業品牌，也傳播了咖啡文化。
我們經常參加的各種好玩的咖啡活動、咖啡聚會，很多就是由他們組織策劃的。
他們
需要了解市場需求也了解產品特性；
要組織策劃咖啡相關的推廣活動或者講座；
還要選擇不同的渠道做相關的投放……
▲la marzocco 『咖啡之夜』活動
拾叁
咖啡銷售
這是一個我們經常會接觸到的職業，做一個咖啡銷售，可以說很簡單，也可以說很難。
簡單在於入行的門檻並不高，而難就難在如何把手上的器具設備《或其他咖啡商品》賣出去。
他們
擁有一流的口才，精通銷售的技巧；
掌握客人的消費心理；
具備一定的咖啡知識；
賣著白菜價的貨，操著賣毒品的心……
拾肆
咖啡學者
在我們喝咖啡的背後，有一群人一直著力研究著咖啡的方方面面，那就是咖啡科學家。
他們會以人類的健康等方向出發，從基因、化學、生物等方面研究咖啡。
我們所知道的喝咖啡的好處，都是科學家們長時間研究實驗的成果。
咖啡沙龍也有幸參加和報道過兩年一度的『世界咖啡科學大會』，點擊直接跳轉
▲世界咖啡科學大會主席 Nehlig博士
拾伍
咖啡網紅
其實除了網紅咖啡館，也有咖啡網紅，他們會網絡上比較有名氣，是許多咖啡師、愛好者經常關注或者討論的對象，同時他們也會做咖啡相關的直播、教學等，從另外一個方面推動了咖啡文化的傳播。
拾陸
咖啡媒體
最後壓軸的，當然就是我們咖啡媒體了。
作為一個咖啡行業的媒體，我們既要到各種活動賽事的前線進行報道，又要對各種受關注的新產品進行測試，還要篩選整理與推送各種咖啡資訊，在日常傳播咖啡文化。
雖然日常工作很多，不過小編還是希望通過我們，能讓更多人真正的了解咖啡、愛上咖啡。
▲咖啡沙龍采訪ing
ps：話說如果你想進入咖啡媒體行業，正好咖啡沙龍在招小夥伴哦~戳我了解
在咖啡行業中
有各種不同的職業
每一個職業都有各自的樂趣和辛酸
融合起來才能
形成現在精彩的咖啡文化
你還知道其他咖啡職業嗎？
來跟我們說說吧！
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作者：咖啡沙龍-Holam
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