這是我們講述的第1931位真人故事
我，貴州女孩，今年31歲。
2021年獲得中國咖啡沖煮大賽全國總冠軍，如今在上海創業。
1992年，我出生在貴州，是家中的獨生女。
父母一直都希望我能夠在當地找一個穩當的工作，過安穩的生活。
但我內心還是想走出去，去外面的世界。
大學期間我曾與閨蜜約定，兩個人畢業一起開咖啡館，閨蜜學做甜品，我學做咖啡。
為了攢夠學習咖啡的學費，上學期間我也去做過很多兼職。
《我，貴州女孩，跳出銀行體制，轉行創業》
八年前大學畢業時，和大多數剛畢業的學生一樣，站在人生選擇的十字路口上，我也十分迷茫。
但最終還是尊重了父母的意見，回到了家鄉貴州，通過考試進入銀行，當了一名普通的櫃員。
每天機械性的工作，很枯燥，但我始終忘不了自己心中的夢想，一直努力存款。
一年後，我終於說服了父母，最終背上行囊，辭職去了上海。
《能夠從事自己熱愛的咖啡行業，真的很幸福》
其實十幾年前的中國，精品咖啡行業還沒有發展起來。
那時我並不懂咖啡，好在我運氣不錯，在網上搜索時發現，我們學校附近有一個咖啡培訓的地方，可以頒發SCAE歐洲精品咖啡協會認證的證書。
因為SCAE認證課的上課時間是很短的，隻有三天，適合平時要上課的我，我隻需要利用周末時間就能學完。
但是學完以後，還是需要經常鞏固練習，因此我還去了一些本地咖啡館做兼職。
《靜謐的午後，我喜歡坐在落地窗前》
2014年我大四，和大多數學生一樣，面臨著畢業找工作的問題。
雖然我懷揣一顆愛咖啡的心，但為了先讓父母安心，我還是考取了家鄉當地的銀行。
銀行的薪資待遇，在我們當地這種小城市還是不錯的，可工作卻異常乏味。
每次進入櫃面，都會有一個360度的監控，時刻盯著你在幹什麼。
為了保證櫃臺資金的安全，作為銀行員工，我們哪怕是中途離開去個洗手間，都需要把用到的所有章都鎖起來，才可以離櫃，工作壓力非常大。
《除了制作咖啡，我也很喜歡畫畫》
在銀行工作了一段時間，讓我更加堅定要去做自己喜愛事情的決心。
工作的這一年，我把工資幾乎都用來學習咖啡課程，默默地提升自己。
一年後，通過我不斷地努力，父母終於認可了我對咖啡的熱愛。
2016年2月我遞交了辭呈，背上行囊，去雲南咖啡產地學習了Q-grader咖啡品質鑒定師和咖啡生豆處理的課程。
隨後3月，我又來到了上海，入職了一家連鎖精品咖啡品牌做專職培訓師。
《2023年，我拿冠軍的一杯特調》
一個人，如果能在踏入職場的那一刻，就清楚自己要幹什麼，能幹什麼，怎麼去幹，很是難能可貴。
把愛好變成事業，是生命中最棒的事！
後兩年的時光，於我個人而言真的是一個成長蛻變的重要階段。
我從一名培訓師，慢慢成長為華東區的院長，主要負責管理、培訓講師。
2019年年末，我在上海開了一家精釀啤酒館。
最初的想法還是想做日咖夜酒。
因為那時我還需要白天做一些咖啡培訓的工作，所以精釀啤酒館的白天並不營業。
創業一定是被生存所迫嗎？在我看來不一定。
如果能把愛好變成事業，用興趣至上的快樂心態來創業，來圓夢，也不乏是一件幸福的事情。
《我夢想中的咖啡學院，終於建成了》
我心中的小店，眼看著就建好可以營業了，沒想到2019年末，疫情來了。
實體店經營遇到困難，我又開始繼續做咖啡培訓老師的工作，努力維持店鋪的經營。
那段時間我深刻地感受到了創業的意義。
什麼叫做創業？創業就是讓你累得半死的時候還能從床上一秒鐘爬起來，因為叫醒你的永遠都不是鬧鐘，而是生活的壓力！
《我在上海開的咖啡店，凝聚了無數心血》
後來封城，我被封控在家，焦慮於無法工作，於是我開始在網上做自媒體，分享一些咖啡幹貨。
沒想到後來粉絲越來越多，封城結束後，有很多小夥伴因為網絡認識了我，還特意來學校找我學習。
在2021年8月我又開立了咖啡學院，希望能給更多學員一個好的學習環境。
針對有創業開店方向的小夥伴，或者是想學習咖啡知識，考取相關證書的小夥伴，我們都設立了專門的培訓課程。
我記得有一位來自上海的同學，她原本是想把自己的貓舍改成貓咖，沒想到跟著我們學習了咖啡的制作後，直接開了一個咖啡館，就在上海奉賢這片地方，生意非常不錯，現在已經開始準備做連鎖店了。
《日常，我也會去參加各種學習交流》
另外還有來自泰州的同學，他本身在當地是做韓式料理的，料理做得非常成功，又想再經營一家咖啡館。
因為有明確的創業目標，所以這名學員學習非常認真，進步也很快，之後他在泰州經營的咖啡館在當地也很出名。
我的咖啡學院甚至還有不少咖啡發燒友來學習，我記得年齡最小的學員隻有16歲，還是學員的媽媽來幫他報名，孩子利用假期時間學習。
現在除了正常的教課外，我也會要求自己每年至少參加一兩個咖啡的比賽。
《上課、創業、比賽幾乎填滿了我所有的時間》
因為咖啡行業發展得太快了，如果不去參加比賽，一直閉門造車，很容易被時代淘汰，隻有不斷地去比賽才能精進。
而且比賽的時候，我也可以學到很多關於咖啡的一些超前的想法，可以和同行深入交流，收獲滿滿。
從2017年到2021年，我參加了很多比賽，其中有七場比賽都進入了前三名。
印象最深的還是2021年，我參加了中國咖啡沖煮大賽，並且很幸運地獲得了全國總冠軍。
那時正值我創辦咖啡學院的初期，白天既要忙著上課，晚上還要抽空練習比賽，大概有一個月的時間，我每天都忙得不亦樂乎，累並快樂著。
《功夫不負有心人，我拿到了全國總決賽的冠軍》
2021年的中國咖啡沖煮大賽，當時和我一起進入決賽的一共有34名參賽選手，按照官方流程，要分指定沖煮跟自選沖煮兩項比賽內容。
指定沖煮，是使用主辦方提供指定磨豆機、咖啡豆、水，用自己攜帶的沖煮器具，在七分鐘的時間裡沖三壺咖啡給評委。
評委單獨在另外的房間，選手的咖啡會被送到評委的房間，然後評委品鑒打分。
《我親手制作的咖啡濾杯》
自選沖煮，則是參賽選手利用五分鐘的準備時間，在十分鐘的比賽時間裡，使用自己的磨豆機、咖啡豆和水，給面前的三位評委展演，並且需要跟評委分享自己的沖煮的想法。
咖啡品鑒是其中較難的一項，因為咖啡的苦味很容易遮蔽了其他感官，所以我們在喝咖啡的時候比較難去判斷咖啡的風味，需要經過後天的無數次的訓練。
《一墻的榮譽，見證了這些年我的成長》
而且大家可能不知道，咖啡杯在品鑒咖啡的過程中也是十分重要的。
為了準備比賽，我測試了各種各樣的杯子，包括直身、收口的、擴口的，最後我決定使用一個比較傳統的葫蘆形杯形。
因為葫蘆形的杯子，評委在喝的時候，它上面是闊口的，下面是收口的，可以更好地把咖啡的香氣聚集在鼻腔的位置。
當舌頭碰到這個飲品的時候，會有一種圓潤的感覺。
《我親手制作的嘟嘟杯》
嘟嘟杯是我2021年比賽的時候，自己設計的第一個杯子，我把它定為1.0版本。
比賽後，我又把杯子整體的杯壁加厚，把杯子稍微做大了一點，更加聚香，誕生了2.0版本。
這個杯子上架後，因為當年我拿了總冠軍，所以一直還有很多比賽的選手專門去買這個杯子。
從大學接觸咖啡，到現在自己創辦咖啡學院，這十幾年的時間，我發現咖啡的飲用習慣，變得越來越日常化，以前隻有在北上廣深這些一線城市的白領，需要天天喝咖啡。
但現在我感覺在二三線城市，喝咖啡的人也越來越多了。
《越來越多的年輕人對咖啡感興趣》
一些咖啡連鎖大品牌的出現，也讓咖啡價格變得更加親民化。
2016年我剛來上海的時候，一杯美式咖啡要接近30塊錢，現在隻需要18元，有一些咖啡館還有自帶杯再減5元的活動。
這些變化，讓越來越多的人能夠日常喝一杯咖啡。
我們咖啡學院也有不少年輕人來學習如何當一名咖啡師。
我覺得當一名咖啡師的前提，一定是要自己非常愛喝咖啡，因為隻有愛喝，才會知道什麼是好喝的咖啡。
其次咖啡師還需要具備吃苦耐勞的精神。
咖啡師的工作非常辛苦，並不像電視劇裡演的那麼輕松。
日常除了做咖啡之外，咖啡師還要肩負洗杯子，打掃衛生的工作，一天下來幾乎沒有坐著的時間。
《我在咖啡學院裡授課》
如果真正做過咖啡師的人，應該就能體會咖啡師的辛苦程度，隻有發自內心的熱愛，才能堅持下去。
現在有不少大學生面臨畢業就失業的問題，我的咖啡學院也曾經接待過這樣學員，想要自己創業。
作為過來人，我反而建議大學生先不要創業，要先去找個相關行業的工作，去上班磨煉自己，積累閱歷。
沒有任何工作經驗就創業的話，失敗的概率挺高的。
我自己當初也是畢業後先去銀行工作了一年，雖然我不喜歡在銀行的工作，但是不得不說那一年的經歷，我的傾聽能力、抗壓能力、待人接物的能力都有了質的提高。
《每次參加咖啡比賽，我都能學到不少新知識》
不管今後在哪個行業創業，創業者都需要在這個行業的最底層去摸爬滾打一段時間，然後才能知道這個行業應該怎麼樣。
一點兒經驗都沒有的情況下，貿然創業，成功的概率並不高。
或者說，會繞很大的彎路。
現在我作為一名創業者，線上會更新各種各樣制作咖啡的教程，線下也會定期在我們咖啡學院組織課程。
我一直想盡快把自己的品牌做得更好一些，推廣得遠一些。
讓一杯好喝的咖啡日常化是我一直追求的理念。
從貴州到上海，從畢業到創業，一路走來，個中辛酸隻有自己知道。
但我依然要感謝，那個無數次在夜晚咬緊牙關，流著眼淚強撐的自己，
相信未來，終究會遇到更好的明天。
【口述：Sherry】
【編輯：珺君和】
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