武夷路上，有一家社區型咖啡店，店內面積不到10平方米，僅能容納三四個人，但卻常年占據長寧咖啡店好評榜，是附近居民和白領們放松身心的『白晝食堂』。
咖啡店名為Before Sunset Coffee，靈感來源於主理人喜歡的電影《愛在日落黃昏時》。
第二期的咖啡店主理人采訪，就讓我們一起走進這家小而美的社區咖啡店吧。
如果行色匆匆地經過武夷路，你或許不會注意到Before Sunset Coffee，但只要你放緩腳步，慢慢欣賞四周風景，就很難不被這家小店吸引——門口閑坐喝咖啡的顧客、溫馨的店面裝飾，這種悠閑、放松的氛圍，讓人不自覺就想去店裡帶走一杯咖啡，或是在門口自在地坐一坐。
不同於當下許多主打『清冷、極簡』風格的咖啡店，門前掛著燈籠、貼著春聯的Before Sunset Coffee，仿佛是小區空間的延伸，店內墻上貼著一張張照片，幾乎每張照片上都有大大的笑臉。
主理人TiTi的氣質也像這家店一樣，溫暖而親切，她說，這家店是自己在30歲之後的一次勇敢冒險。
Before Sunset Coffee店名靈感來自經典愛情電影《愛在日落黃昏時》，『就像電影裡的女主角，在30歲之後依舊勇敢追尋自己的愛情和夢想，這部電影啟迪了我的咖啡店夢想』TiTi告訴記者， 自己一直都喜歡喝咖啡，萌生了想要從事咖啡行業的念頭後，她離開了工作近十年的國企，從零開始惡補咖啡知識並考出SCA精品咖啡協會證書，隨後被星巴克錄取，成為星巴克烘焙工坊的店員。
經過三個月的磨煉和學習，她再次毅然離開，於2019年1月，開啟了自己的獨立咖啡店創業之旅。
開店之後，店裡的營業時間也和店名一樣，是跟著日落來的，傍晚六點就會閉店。
『一方面是希望顧客們能早點休息，保持一個積極向上的狀態；另一方面是為了確保咖啡師有很好的休息時間，這樣她才能在早上第一時間為大家展露陽光般的親切，並積極地投入工作中』TiTi笑著說。
除了日落而息的營業時間，在營業態度上，TiTi也有著屬於她的『小任性』。
『很多人說顧客就是上帝，但在我們店裡，從來都不把顧客當上帝，而是把他們當作朋友、家人，大家彼此以誠相待，平等交流』這樣的態度，也讓來到Before Sunset Coffee的客人更加放松，久而久之，許多新客變成了老客，老客成為了好友。
『他們堅持來我這喝咖啡，除了咖啡本身外，也是喜歡我們這的氛圍』采訪中，TiTi談起了一位曾讓她印象深刻的顧客。
『剛開業的時候我都是自己一個人看店，有天忙到下午四點也沒時間吃飯，特別難受。
然後有個常來店裡，但平時不怎麼愛說話的客人，直接給了我一盒青團。
我一口氣吃了兩個，馬上就緩過來了。
從這次‘一飯之恩’開始，我們慢慢變成了特別好的朋友』
類似這樣顧客與店主、店員互相溫暖的故事，在Before Sunset Coffee裡時常發生。
『我也會跟我的員工說，我們沒有低人一等，我們不是單純的服務員，我們是咖啡師，也是他們的朋友，只要奉上真心，客人就會感受到，他們來店裡也會覺得很舒心』
正是由於真心換真心，許多顧客也把Before Sunset Coffee當作了家一般的『棲息地』，像裝扮自己的家一樣，用心裝飾這裡。
TiTi告訴記者，現在店鋪裡看到的所有裝飾，全都來自顧客，且都是自發的。
『你能相信嗎？就連我們的菜單都是客人設計的！』說起與顧客相處的點點滴滴，TiTi臉上滿是溫暖的笑意。
她坦言，當初選擇在武夷路開店，正是喜歡這裡滿滿的煙火氣息。
『我不喜歡那種網紅氣息太濃的地方，希望我這個小小的店面，能夠成為鏈接周邊社區居民情感的紐帶，能讓來店裡的每個人都感覺到溫暖的人情味』
除了用心的服務和溫馨的氛圍，Before Sunset Coffee的好口碑也離不開咖啡本身優良的口感、品質以及高性價比。
TiTi告訴記者，店內的咖啡豆和牛奶等原材料都選擇了市面上最好的，咖啡豆也必須當天新鮮烘焙。
與此同時，店裡還會不斷研發推出新產品，並聽取客人的意見進行改進。
『很多顧客會參與到我們的新品研發中來，這會讓他們覺得很有歸屬感。
這個店不僅屬於我，也屬於來到店裡的每一位客人。
希望大家都能在日落前，在店裡喝到自己喜歡的那杯咖啡』TiTi說。
視頻及部分圖片來源於區文化和旅遊局
撰稿/攝影：甘力心
編輯：畢揚靜
責編：顏文彬
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