西方國家的人大多喜歡喝咖啡，我們國家的人更喜歡喝茶，特別是綠茶。
喝咖啡，還是喝茶更有益健康？今天我們就來比較一下綠茶和咖啡中含的營養。
評價營養價值主要看其含有的營養素的種類和含量，還要比較其含的功能性成分。
綠茶和咖啡的營養素對比
兩者營養素誰更勝一籌，主要看其種類和含量的多少。
根據《中國食物成分表《2009》》和美國農業部數據庫，綠茶和咖啡含的基礎營養成分對比如下表所示。
每100克綠茶茶葉《幹》和咖啡粉基礎營養成分對比：
由此可見，對比同等質量的綠茶和咖啡，咖啡的能量、碳水化合物、磷、鉀、鈉、鎂、煙酸含量要比綠茶略高些。
但是咖啡的蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、核黃素和硫胺素含量比綠茶的略低些。
兩者可以說是平分秋色。
綠茶和咖啡的功能性成分對比
既然兩者的營養素成分對比各有千秋，那讓我們看一下兩者的功能性成分對比。
1、綠茶的功能性成分
綠茶的功能性成分主要是多酚類化合物-兒茶素。
兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱。
兒茶素具有多種生物學作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風險、降低腫瘤發生風險等。
每杯綠茶約含有 2 克茶葉，每克綠茶約含有 59.3 ～ 103.2 毫克兒茶素。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量《2013》》，當每天攝入250毫克兒茶素時，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用。
每天攝入 400 毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險因子，從而降低心血管疾病的患病風險；每天攝入 600 毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發生風險。
2、咖啡的功能性成分
咖啡中的功能性成分是多酚類化合物-綠原酸。
綠原酸具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。
人群流行病學調查和幹預研究以及動物試驗結果顯示，綠原酸在調節糖、脂代謝，改善胰島素抵抗，降低 2 型糖尿病和心血管疾病風險，保護神經、肝、肺、眼睛、關節等器官免受氧化和炎症損傷，保護 DNA 大分子等方面發揮著重要作用。
每 100 毫升咖啡中，約含有綠原酸 70 ～ 350 毫克。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量《2013》》，每天攝入 350 ～ 500 毫克綠原酸有助於調節糖脂代謝。
值得注意的是，人們通常認為咖啡中含有咖啡因，長期攝入對身體有害。
其實不然，茶葉中也含有咖啡因。
每杯含有 2 克茶葉的綠茶，約含有 20 毫克咖啡因；每杯咖啡中約含有 2 克咖啡粉，含有 63 毫克咖啡因。
根據據歐洲食品安全研究協會，當成年人每天攝入咖啡因低於 400 毫克時，不會對身體造成傷害，因此適量的喝茶和喝咖啡不用擔心咖啡因攝入過多。
綜合比較，綠茶和咖啡作為東西方最受歡迎的飲品，營養價值各有千秋。
小提示：長期堅持每天喝 3 杯綠茶，或者 2 ～ 4 杯咖啡有助於身體健康。
咖啡和茶你喜歡喝哪一種呢？
編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團 郭曉暉博士
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