咖啡大師項目是星巴克門店鼓勵夥伴學習咖啡文化，感受企業價值觀的項目。
每一位夥伴在入職後都會領到一本『咖啡護照』，上面有星巴克每款咖啡豆的介紹和口味描述，提供品嘗指引。
夥伴們可以經過申請免費品嘗星巴克門店儲存和銷售的咖啡豆。
每次品嘗完咖啡後夥伴把感受寫到咖啡護照當中。
『每寫一筆都是經驗的積累，時間長了在對咖啡的品嘗和認識上會有一個質的飛躍』，作為『發燒友』，應龍每天平均會品嘗10杯以上咖啡，如今的他已經練就了嘗一口就能準確說出咖啡產地的『硬功夫』。
他不僅與內部夥伴交流心得，還經常與顧客『切磋技藝』。
每周五下午，應龍都會在星巴克的咖啡講座上與顧客交流咖啡文化，分享品評的樂趣。