激情夏日
一場以咖啡為媒的賽事
在蒼洱之間開啟
咖啡行業從業者、愛好者
以『啡』常精彩的技藝切磋
帶你
品百年咖香
享書香大理
為進一步推動大理市咖啡行業規范化
實現以賽促學、以賽促訓
助力全市咖啡產業高質量發展
書香大理·咖啡之城
大理市第十六屆職工技能大賽
咖啡師職業技能競賽
暨首屆咖啡文化藝術節
於7月5日至9日舉行
7月5日至6日為初賽
本次技能大賽的競賽工種為咖啡師
競賽科目分為咖啡融合和咖啡沖煮
初賽地點為大理古城無同書院和喜洲董苑
7月5日進行咖啡融合初賽
7月6日進行咖啡沖煮初賽
每個科目前30名進入決賽
古宅配咖啡
書香融咖香
為大理解鎖了文旅融合的新『密碼』
在喜洲董苑單品手沖咖啡初賽現場
選手們十分投入
行雲流水地展示著咖啡沖煮的魅力
比賽競演時間為6分鐘
對大賽指定雲南豆進行沖煮
呈現2壺2杯進行評比
通過
磨豆
溫熱器具
溫潤濾紙
加咖啡粉
註水、燜蒸、滴濾
等程序
一杯手沖咖啡就做好了
同樣的咖啡豆
通過不同的沖煮手法
呈現出來的咖啡風味哪杯更好？
濕香氣、餘韻、酸質、醇厚度、平衡度如何？
便是參賽選手對咖啡的理解與實踐
技術裁判、感官裁判
根據
操作流程、風味、展演、服務
等進行評分
咖啡沖煮初賽共有59名選手參加
在大理古城無同書院和喜洲董苑同步進行
比賽旨在
搭建咖啡競技大舞臺
培養咖啡高技能專業人才
促進咖啡產業高質量發展
蒼山之麓 洱海之濱
聚賢才良匠 品百年咖香
2023年7月8日—7月9日
大理華紡1958文化創意園
決賽見分曉
同步還舉行大理市首屆咖啡文化藝術節系列活動
『啡』常精彩等『咖』來
記者：楊潤婷 王璇
編輯：向紅玉
值周：楊丹妮 張暉
主編：李勝
