1、食材：雀巢淡奶油125克，蛋黃2個，細砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，芝士250克即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量、戚風蛋糕片兩片。
2、提拉米蘇的做法：吉利丁片放入清水中泡軟。
3、蛋黃加25克細砂糖打發，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化；《要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰》。
4、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒。
5、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發。
6、將鮮奶油和芝士糊混合均勻。
7、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水。
8、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味。
9、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平。
10、放入冰箱中冷藏四個小時。
11、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。