本篇文末有福利
如果說這個夏天最令我期待的飲品是什麼？
那就第三次回歸中國星巴克門店的星巴克威士忌桶釀咖啡。
2021年我在北京華貿的非遺門店喝到了桶釀咖啡和系列產品，據說由於太受歡迎，所以很快就售罄。
時隔一年多，這款大受好評的威士忌桶釀咖啡終於又在國內的星巴克門店上架，從7月18日起，星巴克臻選門店和上海、北京、深圳、成都、蘇州、杭州六大城市的3000多家門店，都將可以喝到星巴克威士忌桶釀冷萃了！
今年的體驗對我來說更加難忘，因為是在星巴克臻選上海烘培工坊品嘗了威士忌桶釀咖啡的新品，還和星巴克烘焙工坊的夥伴進行了一次工坊深度遊。
01限量回歸，您的咖啡『過桶』了！
威士忌桶釀咖啡其實源自於星巴克的一位夥伴：2013年，美國星巴克的夥伴Thompsom因為喜好威士忌，當時在美國桶釀的概念很流行，他就想到了是否可以將『桶釀』運用到生豆的處理中。
於是他便開始在自家的車庫做測試。
然後花了五年的時間，星巴克的夥伴們對選桶、選豆、桶釀時間和桶釀方式進行反復測試，最終確定了星巴克獨有的『桶釀工藝』，並為桶釀咖啡找到了一對黃金CP：單一產地危地馬拉咖啡豆和諾佈溪波本威士忌橡木桶。
大家都知道星巴克威士忌桶釀咖啡每一次都是限量上架，這是為什麼呢？
原因是它的制作工藝決定了它無法量產。
威士忌木桶的昂貴是眾所周知的，星巴克使用的是僅釀造過一次的諾佈溪波本威士忌橡木桶，它既保持幹凈酒韻，又能和咖啡生豆結合後釋放獨特風味。
通過人工手動翻桶，發酵數周，讓生豆可以均勻飽滿地吸收酒桶的風味和橡木桶的香氣。
烘焙工坊的夥伴特意準備了一個縮小版的橡木桶，在其中裝入咖啡生豆，讓大家體驗手工翻桶，直觀地理解星巴克威士忌桶釀咖啡的工藝。
還用一款巴西臻選咖啡來對比，讓我們更清晰的感受工藝的差異性。
這復雜的工藝和珍貴的材料，讓威士忌桶釀咖啡隻能每年限量呈現，但也成為愛好者們期待的『一期一會』。
2017年威士忌桶釀咖啡在美國西雅圖上市，2020年來到了中國，立刻大受歡迎。
星巴克威士忌桶釀咖啡采用了中度烘焙度，風味層次非常豐富，既有巧克力的甜，奶油的香醇、水果愉悅的酸質，還有煙熏感和酒韻。
活動當日的welcome drink就是一杯威士忌桶釀冷萃咖啡
威士忌桶釀咖啡最經典的飲用方式是制作成冷萃，20小時慢速萃取的冷萃咖啡，原汁原味呈現咖啡豆的迷人煙熏橡木風味，飽含優雅酒韻，口感柔順純粹，令人回味。
而它獨特的風味也成為星巴克夥伴靈感之源，每年都推出新品，款款好喝。
在本季要推薦的是夏日新品桶釀冰拿鐵，以威士忌桶釀咖啡豆制作的意式濃縮咖啡為基底，與冰牛奶的融合，增添醇厚口感與濃鬱麥芽般的香氣，口感絲滑。
我也親自動手，在烘焙工坊夥伴的指導下DIY了新一季威士忌桶釀咖啡特調：
迷迭香熱辣瑪麗：靈感源自經典雞尾酒『血腥瑪麗』，桶釀咖啡大力震搖後快速過濾，豐富的泡沫包裹濃鬱的咖啡香氣，酒韻與番茄酸甜的風味交融，帶來紅絲絨般的口感。
流沙青瓜美式：夏日酒韻與清新的交織，濃縮咖啡在全新演繹之下化為咖啡泡沫，與青瓜風味大膽碰撞出專屬夏日的清新色彩和清爽口感。
在上海烘焙工坊還有一款限量的調酒桶釀煙熏盤尼和桶釀氣致冷萃。
如果有機會在桶釀咖啡上架期間到訪上海烘焙工坊，千萬不要錯過了。
02 星巴克臻選上海烘焙工坊：咖啡屆的『迪士尼樂園』
上海烘焙工坊是星巴克臻選首個美國本土之外的烘焙工坊，正式開業是在2017年，時隔5年依然是全國咖啡迷和星粉心目中的咖啡夢幻樂園。
有許多人到上海旅行，必打卡的除了『迪士尼樂園』就是上海烘焙工坊了，因為這裡值得咖啡愛好者探索體驗的東西真的太多了。
整個上海烘焙工坊的設計都圍繞著讓消費者可以『近距離感受咖啡魅力』為核心，所以整個空間裡令人矚目的部分留給了咖啡烘焙，這也是最具挑戰的部分。
到上海烘焙工坊來拍照打卡，必須要以『大銅罐』為背景。
這座高 8 米的銅罐，重達 4 噸，體積是西雅圖銅罐的2 倍。
罐身裝飾有超過 1,000 個中國傳統印章，講述著星巴克 50 多年的咖啡歷史和技藝，而它的作用則是讓新鮮烘焙的咖啡豆『休生養息』。
另一個令人目不轉睛的設計就是『咖啡交響管』，我們可以親眼見證一顆顆綠色生豆經過細心烘焙，通過天頂『咖啡交響管』落入客區的吧臺儲豆罐，最終被制成一杯杯香醇咖啡的全過程。
除了用於現場制作飲品，還有部分完成烘焙的臻選咖啡豆將進入包裝站，包裝後直供星巴克中國臻選門店。
在烘焙區的上方，有一面實時更換內容的工坊公告牌，客人們通過這個公告牌看到當下正在烘焙咖啡的信息，每當新鮮烘焙咖啡豆出鍋，濃鬱的咖啡香氣就會彌漫開來，隨著咖啡豆落入到大罐子中發出嘩啦啦的聲音，全場的夥伴們也會同時歡呼慶祝，這充滿了熱情和浪漫的場景，讓人很難不融入其中。
坐在上海烘焙工坊的吧臺邊，新鮮烘焙的咖啡香氣彌漫在身邊，看著夥伴們熱情而專業地制作咖啡，我們可以體驗星巴克的七大煮制方式——MODBAR®精準自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER®沖煮《真空過濾沖煮》。
上海烘焙工坊的甜品和面包也是每天新鮮烘焙，源自意大利的Princi烤焙坊創造著美味，周末還有意大利風情的早午餐可以跟朋友相約，品味咖啡和美食，悠閑度過周末時光。
而在上海烘焙工坊的二層，我們可以體驗個茶瓦納《Teavana》吧臺的創意茶飲，整體顏色采用了淺青玉色，靈感來源於中國傳統陶瓷茶具的風格。
吧臺上放置著精巧雅致的瓷盤及飾品，其中部分由上海陶藝家屠娟設計及制作。
與全球雞尾酒大師合作的Bar Mixato臻選咖啡·酒坊，精湛的調酒技藝與咖啡、茶相融合，令人流連忘返，也就是說我們可以在這裡早C晚A，從早暢遊到深夜。
我就是這裡喝到了桶釀咖啡煙熏盤尼，調酒師非常有儀式感的制作過程，讓這杯帶有咖啡濃香和威士忌煙熏味道的經典調酒更加迷人。
上海烘焙工坊從創立以來就想要分享和傳遞更多的咖啡文化。
跟著星學社的夥伴學習咖啡知識，我還獲得了認證證書！
這一次我跟隨著工坊的夥伴一起體驗了一次咖啡杯測，咖啡杯測是咖啡生豆品鑒環節和測試咖啡烘焙風味的重要方式，跟著夥伴一起了解了咖啡烘焙的知識，並做了一場咖啡杯測盲品，非常有趣。
杯測萃取的咖啡會更充分和均衡，我們在家裡也可以用杯測的方式玩起來，從高溫喝到低溫，更直觀地感受不同咖啡品種和烘焙度的不同。
北京的朋友們，我還要告訴你們一個好消息：
2023年7月18日起，威士忌桶釀冷萃咖啡在北京所有星巴克門店都能喝到了，快去體驗打卡吧！當如果有機會到上海烘焙工坊的話，也不要錯過限定的桶釀威士忌飲品！
今年的威士忌桶釀冷萃咖啡依然是限時供應，錯過又要等一年。
留言福利
留言處說出您最期待的那一款星巴克臻選威士忌桶釀咖啡的產品呢？
我將抽出2位幸運讀者，分別贈出一隻星巴克上海烘焙工坊限定款的玉蘭花保溫杯和一份威士忌桶釀咖啡的咖啡豆。
後臺留言『桶釀』，了解中獎規則。
城市咖啡專題：為什麼說北京咖啡看東四？
