7月18日，備受喜愛的星巴克臻選威士忌桶釀咖啡，在星巴克臻選門店及上海、北京、深圳、成都、蘇州、杭州六大城市的3000多家星巴克門店共同上市。
這個新品是星巴克歷時5年的成果：使用單一產地咖啡豆、量身定制的烘焙曲線，在橡木桶中數周發酵，每個環節都經過無數次測試配比。
據了解，從2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陸上海所有星巴克門店，再到2023年覆蓋全國超過3000家門店…… 星巴克中國的威士忌桶釀咖啡采購量幾乎連年翻倍，今年更是上市以來最大規模的一次回歸，且在首批部分臻選門店上市首周的銷量，對比去年有36%增長，創下了歷史新高。
咖啡賽道火熱，而進入中國20多年，星巴克的產品曾一直引領了咖啡行業的創新，誕生了冷萃、馥芮白、星冰樂等經典爆款。
相比於去年的鮮果復配、小料添加、跨界聯名，今年的咖啡創新開始上升到豆子，更註重從產地、處理、烘焙等方面，去做更加高維的創新。
脫穎而出的黃金CP：經過無數次配方嘗試之後，發現單一產地危地馬拉咖啡豆，與諾佈溪波本威士忌橡木桶這一無與倫比的風味搭配。
隻釀造過一次的波本威士忌酒桶：盡管橡木桶十分昂貴，仍堅持選用僅釀造過一次的諾佈溪波本威士忌橡木桶。
既保持幹凈酒韻，又能和咖啡生豆結合後釋放獨特風味。
數周發酵，手工翻桶：唯有長達數周的時間，才能讓橡木香氣和酒韻恰到好處被生豆吸收；唯有手工翻桶，才能確保生豆均勻、飽滿地吸收酒韻。
量身定制的烘焙曲線：烘焙過程中精準控制溫度，充分展現咖啡豆的風味，並保留酒韻和煙熏感。
同時，產品也做了升級，除了以往的經典款桶釀冷萃外、這次還增加了桶釀冰拿鐵，以及兩款桶釀創意特調：迷迭香熱辣瑪麗、流沙青瓜美式。
星巴克2023財年第二季度財報顯示，本財季末，星巴克在全球擁有門店36634家，其中在中國門店數超6200家。
今年4月，星巴克創始人霍華德·舒爾茨在北京大學演講中提到：『星巴克面臨的挑戰之一是，不能使規模成為劣勢。
盡管我們在世界各地有超過36000家門店，但我們仍然要聚焦一家店、一位顧客、一位星巴克夥伴和一杯很棒的咖啡』
星巴克，正在嘗試突破體量的束縛。
相比於標準化、流水線式的產品，桶釀回歸豆子本身，註重匠心和手作，兼具稀缺和一期一會的情緒價值，更接近需求本質，也是跳脫於市面上』產品配方式『創新的更高難度的探索。
江蘇新聞廣播記者丁鳳雲