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如果你問我，北京濃鬱的咖啡氛圍在哪裡？
在深入東四街區之前，我對北京的咖啡店還停留在帶了些粗狂氣質的精品店，沒有上海的精致格調，也不如東京的文化質感，北京的咖啡店大概就隻是在笨拙地摸索著賣咖啡吧。
但近兩三年，北京卻湧現出一批風格更為獨立、氣質鮮明的咖啡店，遠至京郊，近在皇城根下的東四街區，曾經的老舊胡同在設計煥新下，凝聚出獨具一格的老北京人間煙火氣。
從今天初夏開始，我徘徊在東四南北大街走走逛逛，探訪了一家又一家安逸卻個性到不行的咖啡店，有的2019年5月就大膽搬到這片歷史老區，有的在今年年初才開業，12家風格迥異的咖啡店如星星點點般，散落在十條胡同老巷中，用一份份懷舊的安全感，帶給我們一份份溫暖的人情味。
就讓我們來一場咖啡味的CITY WALK！
01
午馬 UMA Coffee & Wine
日咖夜酒的煙火氣
地址：東城區燈市口大街10號樓1層底商B-2
營業：09：00~20：00
『韓系』、『性冷淡』，是這家年初新開的沿街咖啡館最常被貼的標簽，但隻有來過三次以上的老客人才懂得，披著極簡工業風的UMA會在不經意間流露出一種老街坊般的溫度和關懷。
主理人盛堯是東四街區的老居民，十幾年間見證了東四南北大街的修舊如舊。
因為喜歡著東四的喧鬧煙火氣和過往熙攘人群臉上的閑適感，她才將自己的咖啡館開在了這裡。
在她看來，質樸而充滿生活感的東四有著咖啡最喜歡的樣子。
帶著對東四老街區的情懷，盛堯將UMA打造的極富人情味。
不大的店面裡，每臺桌子下都裝有電插座，方便來客學習、工作；喜愛寵物人，也可以將自己的毛孩子帶來安享一杯咖啡的時間；在UMA，你能遇見生活的各種樣子，讓咖啡超越了年齡、階層，真正融進瑣碎日常裡。
正如盛堯所期許地，低下頭一地雞毛，抬起頭雲卷雲舒，在平淡日子裡撥開繁雜的瑣事、追求片刻的精神愉悅，是UMA希望『喝咖啡』帶給人心靈層面上的意義。
推薦打卡：
常規意式&香蕉拿鐵
百人百味，豐儉由人。
無論是什麼飲品，本質均是一顆顆咖啡豆。
UMA對豆子是自信的。
來到這裡，點一杯最常規的美式或拿鐵，品味看似簡單卻不容易的日常吧。
02
汵奇咖啡CENCHI COFFEE
最愜意的街道風景線
地址：東城區東四南大街114號
營業：09：00~19：00
吹著風，悠閑地在東四南北大街閑逛著，每一次路過汵奇時我都忍不住駐足停留片刻，即便不習慣喝咖啡的人，也會被汵奇開放式的吧臺風景所吸引。
區別於上海常見的開放式咖啡館的精致小資情調，汵奇則是一派濃濃的本土輕松氛圍。
看似復古的空間中，其實沒那麼多太過刻意的修飾語言，從視覺設計到咖啡出品，年輕人的講究態度中蘊藏著老北京的質樸氣。
一條斑馬線，一棵歪脖子樹，再加上店鋪前的一排咖啡座椅，形成了東四南大街上最是悠閑的風景線。
而這種輕松自在的氛圍，正是汵奇所追求的。
在主理人費騰看來，咖啡店存在的意義對現在的年輕人們來說，是感受真實的生活。
他希望以汵奇為介質，承載起人和人之間在現實生活中的交流，多走出家門看看，與人聊聊天，這些隻需一杯咖啡的時間。
推薦打卡：
咸摩卡& 豆蔻檸檬氣泡冷萃咖啡
咸摩卡作為汵奇的主打出品，這款絕對原創的咖啡已經成為每位客人初來汵奇時的必選，微咸海鹽搭配巧克力的風味，香醇卻不甜膩。
最近在汵奇澳洲朋友的店鋪裡也會上架咸摩卡，能夠向精品咖啡最發達的地區輸出汵奇的想法很值得高興。
另外一款最近新鮮上架的豆蔻檸檬氣泡冷萃，用豆蔻檸檬皮和白砂糖自制的風味冷萃咖啡，也非常適合夏日飲用。
03
大小咖啡《燈市口店》
一家社區化的青年生活空間
地址：東城區演樂胡同93號
營業：09：00~18：00
作為最早開始做精品咖啡的咖啡館，大小咖啡在京城有著不小的名氣。
優質且風味獨到的豆子，讓每一位純粹喜歡咖啡的人，都能在這裡享受到咖啡的純粹所在。
沒那麼多概念化的花式包裝，讓咖啡以空間為介質，簡單而直接地將一種青年社區化的生活方式傳達給喝咖啡的人，便是大小咖啡的獨到之處。
自初創以來，主理人一芃便將空間視為咖啡品牌的一部分傳播，因而大小咖啡樂於尋找那些極具本土特點的空間，通過設計重構現代生活方式的一種可能。
這家藏在演樂胡同裡的大小咖啡，在秉持過往店面木質、簡約格調的基礎上，更進一步開拓了空間的可能性。
一層是讓人歇腳、閑聊、品飲咖啡的地方，二層則是舒適的民宿，整棟建築的外立面是最素凈不過的白色，但在老北京胡同的四季街景裡，被映襯出活力滿滿的時髦氛圍。
許多網友戲稱，有『日系小店』的感覺，但隻有走進大小咖啡，才能發現其骨子裡的北京本地化氣質。
簡單的空間面貌讓大小咖啡很自然地融進胡同街區裡，與周圍的民宅、店鋪、辦公空間一起組成比較復合的社區功能，讓咖啡真正走進了老北京的日常裡。
推薦打卡：
夏日特調 一顆話梅糖
入口細膩友好，話梅風味勾起北方孩子的童年回憶。
加上茉莉花的香氣，有種夏日晚風習習拂面的感覺了。
04
wavi coffee & friends
有趣生活實驗基地
地址：東四南大街15-17號雪蓮亮點文創園105號
營業：09：00~21：00
沒想到吧，咖啡店也能奶味兒十足！這家東四胡同裡新開的wavi coffee&friends，全店以奶黃色作為空間主基調，再配以能將大半個街景收入室內的大大落地窗，滿室自由流淌著暖洋洋的陽光，走進店內，可愛的溫暖感，是大多數人的第一印象。
而這種輕松、可愛的風格，恰恰是專註青年文化生活的wavi想通過傳達的一種生活態度。
萬事皆可愛，萬物皆溫暖，在看似有些INS韓風的風格之下，wavi用一種活潑而積極的態度，感染著每位到店來訪的客人們。
可以品嘗風味獨特的奶咖、特調；可以擼毛絨絨的貓貓；可以坐在共享長桌前邊看書邊看過往行人；也可以縮在安靜的麻制簾幔後面，與朋友相伴看一場動畫片。
日子的輕快活潑感，在奶油系的wavi裡鮮活地躍然於眼前。
推薦打卡：幹薑美式
幹薑汽水與濃縮的經典組合，解暑，爽快，刺激，是適合夏天的味道。
05
古耳咖啡
享受手沖咖啡的極致口感
地址：東城區東四二條23號
營業：10：00~18：30
有咖啡味兒的記憶，總是稚拙動人的。
推開古耳的門，我常會想到一些帶了點『苦』味的過往時光，而他們家的咖啡也是以『苦』誘人。
密密麻麻的手沖品類，從淺烘、中烘到深烘可謂是應有盡有。
老胡的咖啡夢從錢糧胡同開始，四處輾轉，最終回到東四二條。
主打各種風格的手沖咖啡，僅需要40元左右，就能品嘗到來自各大產區的優秀咖啡豆子，不大的地方，主理人胡哥在安靜地音樂中，和緩而嚴謹地沖出一杯杯各有風味的手沖，留住一位又一位客人的心。
如果你就是個非常純粹地喜歡著咖啡的人，那麼來古耳準沒錯。
盡管小店的裝潢頗有格調，但絕不會喧賓奪主地蓋過咖啡本身。
主理人胡哥對於手沖咖啡豆的選擇極其講究，在自己特立獨行的審美之下，他並不會選擇那些動輒上百的奢華『貴族咖啡豆』，而是更聚焦豆子本身的品質、風味。
拋去了各種營銷故事包裝之後的咖啡豆，平易近人了許多，有閑的時候，溜著彎在東四胡同裡消磨著時光，累了，就來到街邊青石磚瓦的古耳小店，花掉品啜一杯好咖啡的時間，歇歇腳。
而這種閑來無事的安靜，才是最難得的生活。
推薦打卡：
夏日冰手沖
非常適合炎炎夏日的一款！小水流耐心沖煮而出，整體口感上要比普通手沖更細膩一點，豆子本身的風味層次也更為清晰。
再加上適量冰塊，一整個清爽住了。
06
SHASHA莎莎冷萃園
隻做最有溫度的『冷萃』
地址：東城區東四三條16號
營業：10：00~19：00
冷萃，是需要等待的咖啡。
隻有足夠的耐心，才能讓人們與這種味道相遇。
而我對於莎莎冷萃園的第一印象，正是來自於冷萃咖啡所釀造出的美好。
在SHASHA看來，忙碌的城市裡，人們需要找到屬於自己的慢節奏，和一個得以喘息的舒適空間，而莎莎冷萃園正是這樣能夠令人感到舒服的地方。
他們以『冷萃』為介質，讓人享受慢慢等待的驚喜。
放下對生活的戒心吧，來到SHASHA，有親切如朋友的店員，也有景致安然的空間。
主理人將冷萃味道與空間美學相結合，讓人們對冷萃的感官體驗瞬間從味覺得以上升到視覺上，從而獲得更為豐富的生活感受。
喜歡來SHASHA的人，可能愛享受等待冷萃慢慢出品的浪漫，也可能喜歡與老朋友般的店員傾訴瑣碎生活，這份雖『冷』卻獨特的咖啡溫度，讓人忍不住一來再來。
推薦打卡：
杏皮冷萃
沙沙冷萃園擅長研發各種風味獨特的冷萃，這一杯也不例外，以杏皮茶為基底調制的這一杯，你絕對可以試試。
07
MER COFFEE
讓喝咖啡變得放松
地址：東城區東四四條甲82-3
營業：8：00~18：30
在去年，『松弛感』一詞一度火了，熱衷於分享生活的人們，連忙用『松弛感』橫掃一切。
但如果說到如何『松弛的喝咖啡』，Mer的嘗試要早得很。
不過，在Mer看來，一種舒適、放松狀態下的生活，歸根到底還是『不用力』，而這三個字，也成為Mer從空間美學到咖啡出品的精髓。
經營咖啡，隻需用心地去做豆子的選品和制作流程規劃，但是不用力去做推銷，因為咖啡自有它的好味道；設計空間，隻需用心地做好店裡佈置的小心思，但是不用力去闡釋，因為場景自有它的生活氣場。
Mer用心地想讓每位來客感到舒心，這些小心思和小用心沒有什麼浮華的包裝，而是潛藏在每一處小細節裡，環境、燈光、背景音樂、供大家翻閱的影集、每款飲品器具的設計再到吧臺內外咖啡師和店員們的微笑，每一次推開Mer的大門，都能感受到生活最放松的美感，而後，在一杯咖啡裡，洞見愛、藝術、平靜與喜悅。
推薦打卡：
夕陽遇上小茉莉
冷泡茉莉綠茶、蜂蜜和冷萃咖啡的完美融合，加上柚子汁制作的細膩泡沫，把酒、咖啡和茶用一種浪漫的方式結合在一起。
08
HALF COFFEE
『暗黑態度』做咖啡就很酷啊
地址：東城區隆福寺街95號隆福大廈e座一層
營業：10：00-次日01：00
很多人會覺得Half是一家特別出片的『網紅咖啡店』，酷炫暗黑風格門店，從桌椅到菜單、咖啡杯和包裝袋都是妥妥的暗黑色系，隨便一拍就十足『網感』，開店3年間吸引著絡繹不絕地咖啡打卡人士。
但作為最早入駐東四的咖啡店，Half始於強烈的洞穴工業風格，卻遠不止步於風格。
在去年實體店經營最為艱難的時期，Half選擇了門店升級，將原本網紅打卡拍照屬性比較強的門店升級為性價比較高、專註酷黑美學的一家門店。
咖啡產品也從創意特調改為『黑白咖啡』。
此外，包裝上的更新加深了潮酷感，黑色杯子加上黑色發圈，還有一個大的銀色曲別針和一張酷炫的代金券，很多人都愛不釋手。
來到Half，你可能才會意識到原來喝咖啡也能變得時尚有態度，整個產品線的升級為Half帶來更多的內容輸出價值，隻用咖啡做好『黑白』一件事，就很『酷』。
推薦打卡：
Dirty系列
夜來香《玉蘭花風味Dirty》、花城香《秘制香料Dirty》、萃翠《宇治抹茶Dirty》都是Hlaf對不同城市的解讀和食材致敬。
再加上設計感十足的咖啡杯、袋，更是每位潮人的必備咖啡時尚單品。
09
北京鐵手咖啡制造總局
夠老北京的全面優秀精品咖啡
地址：東城區南陽胡同6號
營業：10：00~19：00
2019年的聖誕節前後，鐵手咖啡制造總局落址東四，藏在胡同巷子裡的門店由一家老舊劇場改造而成，在更新設計的同時，基本保留了老北京四合院木結構瓦房的古樸風貌。
約400平米的空間中，涵蓋了從咖啡烘焙、沖煮、萃取到餐吧等多功能的分區，單就咖啡的體驗感來說是相當豐富。
第一次來到鐵手總局時，大廳舊混凝土墻壁上清晰可見的歷史印記，和波浪般的環形吧臺，幾乎讓我瞬間就感受到胡同的古老魅力。
隨意地坐在偌大而樸拙的空間中，能通過水泥吧臺後的透明玻璃房，看到一杯咖啡是如何『從種子到杯子』的全加工過程，從視覺到味覺的體驗充滿質感。
如果要帶外地朋友感受地道的北京氣質，我強烈推薦鐵手。
木屋頂、舊水磨石地磚、清綠色舊窗戶，凝練出一種醇厚的時間感，深刻如手中的一杯咖啡，老派中孕育出無盡新鮮。
推薦打卡：
鳳梨鳳梨蜜
10
1/4 One Quarter Coffee Lab
在1/4的際遇裡放平自己
地址：東城區東四六條胡同85號
營業：08：00~21：00
1/4是一場與咖啡有關的人生遇見。
在創立最初，從互聯網行業快捷的精品咖啡業的新手張艷，與南腔北調、有著不同經歷背景的三位朋友，湊到一起開了這家如今頗有名氣的咖啡店。
東四街道的老城區更新改造規劃剛剛完成，2019年5月，張艷就帶著1/4入駐開了這家店。
小店不大，但原汁原味的胡同生活底子，讓許多年輕人願意暫緩片刻腳步，耐心去感受簡單生活中的層層意蘊，而這也是張艷最初選擇在東四落地這家的原因所在。
在她看來，東四在保存下大量老舊胡同的同時，留存下來了老北京鮮活的生活哲學。
早些年，時過境遷之下的街區陳舊破敗，但隨著政府城市更新計劃的完善，讓這片街區重新煥發了生活力，新與舊恰到好處的融合，讓這裡充盈著生活真真實實的煙火氣，在這樣的街區中做咖啡，才是生活本身。
推薦打卡：
夏季特調『梅事兒』
這一杯裡有埃塞俄比亞咖啡冷萃，楊梅汁、檸檬、茉莉烏龍茶冷萃和葡萄泡沫，靈感源自故宮流傳的楊梅妃子飲，這故事便吊足了胃口，酸甜解暑而清爽的味道更是令人欲罷不能。
11
SALTY ICE PLUS cafebar
職場人的『咸系』生活歇腳處
地址：東城區東四北大街210號一層
營業：09：00~24：00
因為一隻可愛的小鼴鼠，SALTY ICE PLUS在一眾精品咖啡店裡突圍，被人牢牢記住。
但關於SALTY ICE PLUS的魅力卻遠不至於門店Logo小鼴鼠的故事，而是兩位前法律業出身的主理人，所竭力打造出的現代白領輕松生活態度。
與常規咖啡店相比，SALTY ICE PLUS的營業時間出奇的長，周一到周五從9點營業到24點，周末更是到凌晨2點才關門。
不管什麼時候，走進SALTY ICE PLUS，都能看到埋頭工作的職場人，一臺電腦、一部手機、一杯咖啡，一坐就是一天。
成熟有格調的空間中營造出一種嚴謹卻活潑的輕松氛圍，或許，這種獨特的氛圍，才能吸引許多職場人願意頻頻光顧。
作為一家典型的日咖夜酒品牌，SALTY ICE PLUS夜間的生活，符合我小時候看《律政俏佳人》時對繁華都市生活的想象，熱情的調酒師會根據你今天的喜好，在搖酒壺中碰撞出一杯你的特調味道。
大概因為主理人的法律行業背景，這家店也成為許多律政從業者的聚集地，甚至連餐單的產品名字都帶著『法』字，屬性拉滿了。
推薦打卡：
夏日特調SET
四杯特調可以選三杯做成set，四杯的名字都充滿場景感：生機重現、偶爾落雨、下一個象限、肇事桃逸。
三個都是小杯量，可以喝個過癮。
把花香、水果、酒韻和美感都融合在一起了，咖啡加酒的魅力，無法抵抗。
12
self coffee
可以隻做自己的輕松地
地址：東城區東四北大街125號
營業：11：00~22：00
和現在市面大多數咖啡店會以『日咖夜酒』拓寬咖啡門店的邊界屬性一樣，self在創立最初就將自己定位為『日咖夜酒』。
self的主理人也坦言，『日咖夜酒』並不能說是咖啡門店未來的一種必然趨勢，但確實來自於生存上的壓力。
像是東四大街上的每家餐館都會把檔口出租，賣早點小吃，咖啡店想要在今天的市場化潮流中堅持做自己，其實很難，而『日咖夜酒』是一種蠻不錯的運營方式。
不僅拓寬了咖啡店的生存空間，還能讓咖啡師更好的專註於咖啡本身。
100％純粹的專註度，是self一直努力堅持的理念。
盡管，100％做自己很難，但正如self的店名，他們還是希望，大家能在咖啡這件事上做到純粹。
簡單的空間氛圍，讓人能沉靜下來，在獨一無二的self咖啡中，放空自己、放松思想，而正是self安靜的氛圍感，帶給人思想上綻放新火花的可能性，非常適合創作者沉浸其中，伴著悠悠咖啡味道，做自己。
推薦打卡：
梅子蘇打冷萃
自制的紫蘇青梅，酸甜解暑的氣泡水，加上冷萃咖啡，好喝清爽。
東四的咖啡圈生態正在鮮活生長著，極富生命力的咖啡文化氛圍，漸漸沉淀下北京咖啡自己的一種人文氣質，它不一定那麼精致，也不一定那麼醇厚，但在主理人們大膽的多業態復合的嘗試之下，充滿了一種樸拙而堅韌的精神厚度，守候著我們失落生活下的最後理想高地。
而這份強韌的生命力，也自東四南北大街蔓延而出，延伸至北京城市的每一處煩瑣裡。
除了這12家位於核心區的東四咖啡店外，整個泛東四地區還有哪些值得一去的咖啡店？下期來看！
撰文：張羽 編輯：高雪 攝影：劉楊
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你去過東四嗎，你最喜歡的咖啡館在哪裡？
你喜歡的city walk路線是什麼？
我們將抽出10位留言，贈出《北京咖啡地圖3.0》一本！
城市咖啡專題：為什麼說北京咖啡看東四？
6月北京新店『小井噴』，『咖啡特種兵』替你打卡這8家新店值的！
