品咖啡步驟如下：
1、聞香，優質咖啡濃香撲鼻；
2、觀色，優質咖啡呈現深棕色；
3、品嘗，黑咖啡先品嘗原味咖啡的味道，咖啡入口有些甘味， 微苦，微酸不澀。
再小口品嘗，將咖啡含在口中，當咖啡和唾液與空氣稍作混合再咽下。
鑒別咖啡好壞的兩種方法：
1、沖泡前鑒別：
良質咖啡呈棕色到深褐色，組織狀態為2毫米左右大小顆粒，夾雜有部分細粉末咖啡獨有的香氣。
劣質咖啡色澤深暗或呈鐵黑色。
組織狀態有結塊、結團現象。
咖啡的焙炒香味淡或沒有，代之以濃烈的焦糊味。
2、沖泡後鑒別：
良質咖啡溶解完全，沒有渣滓和懸浮物。
湯汁色棕紅而明亮，具有濃鬱的咖啡香。
加糖後具有適的苦味和酸味，風味爽直。
劣質咖啡溶解後杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色。
香氣淡，而焦糊味濃。
加糖後飲用則苦味和酸味均濃重，回味辛苦。