中新網北京7月17日電 最新發佈的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2023》顯示，2023年第一季度統計數據顯示，餐飲收入同比增速遠高於其他商品零售，市場信心得到極大振奮。
超60%的品牌營收表現優於2022年同期，其中以火鍋、中式快餐及正餐類恢復尤為迅速，西式快餐、風味小吃品類總體向好。
同時，繼2021年的茶飲熱潮後，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類。
今天，中國連鎖經營協會表示，協會與普華永道合作發佈上述報告。
報告顯示，2022年是餐飲企業充滿挑戰的一年。
進入2023年，餐飲消費一轉頹勢迅速反彈。
2023年第一季度統計數據顯示，餐飲收入同比增速遠高於其他商品零售，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現更加亮眼，市場信心得到了極大振奮。
截至2023年一季度，有5家餐飲企業完成IPO，還有3家餐飲企業正在IPO進程中。
普華永道選取了27家在大陸有門店的上市及擬上市的連鎖餐飲企業作為研究樣本對其財務表現進行分析。
從盈利水平來看，各品類較疫情前均出現不同程度下滑，快餐、小吃及火鍋下滑幅度相對較小。
從已披露2023年第一季度的10家樣本公司的財務表現來看，大部分企業均出現不同程度的復蘇趨勢，尤以正餐表現強勁。
今年初，疊加元旦、春節等社交聚餐的強需求下，正餐品類實現顯著增長。
得益於營收的快速恢復，樣本企業的息稅前利潤率也得到改善。
報告顯示，繼2021年的茶飲熱潮，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類。
有部分小眾賽道品牌也因其差異化的強單品而受到資本關注和佈局。
市場在2022年對中式面館的熱情有所下降，具備快速擴店條件的米粉品類開始受到關注。
西式快餐的活躍度達到歷年之最，出餐迅速、適合外帶的炸雞漢堡等西式快餐市場逐步回溫。
報告顯示，超60%的品牌營收表現優於2022年同期，以火鍋、中式快餐及正餐類恢復尤為迅速。
西式快餐、風味小吃品類總體向好，而調研的飲品品牌恢復程度相對不及預期。
過半樣本品牌預計今年營收能恢復到2019年的水平。
報告指出，連鎖餐飲企業仍需在未來的一段時間內養精蓄銳。
業務轉型、門店模型優化等戰略性調整需要時間來鞏固；餐飲企業更需專註自身，實現內生增長，方能在未來主動把握市場機會。
(完)