咖啡因的代謝能力。
一個人適不適合喝咖啡，主要取決於對咖啡因的代謝能力。
如果對咖啡因代謝得快且沒有不適感，就適合喝咖啡；如果對咖啡因代謝得慢或有不適感，就不適合喝咖啡。
因為咖啡因代謝是在肝臟中完成的，咖啡因由細胞色素氧化酶P450《特別是1A2同工酶》酶系統氧化，所以CYP1A2的基因承擔著清除體內咖啡因的任務，這種清除作用的效率高低是因人而異的。
如果某些人的這個酶的代謝比較快，攝入的咖啡因很快就會被清除出體外，因此咖啡因起作用的效果就很有限，不能令人產生特別明顯的興奮感。
如果體內咖啡因代謝慢，那麼咖啡因會持續較長時間的興奮刺激，也更容易引發諸如惡心、失眠、焦慮等副作用。
需要遠離咖啡的人群
1、孕婦和乳母。
孕期攝入大量咖啡可能會導致胎動異常、早產、流產、低出生體重胎兒等，因為咖啡因會通過胎盤屏障進入胎兒體內，而胎兒對咖啡因的代謝能力極其有限。
歐美孕產領域學術組織認為，不鼓勵孕婦喝咖啡，如果實在要喝，每天咖啡因攝入不得超過150~300毫克《約1~2杯咖啡》。
咖啡因也會進入乳汁，可能導致嬰兒睡眠障礙，因此哺乳期女性也要少喝或不喝咖啡。
2、兒童青少年。
這類人群正處於生長發育的關鍵時期，過量攝入咖啡因可能導致失眠、亢奮、焦慮、反胃、食欲減退、頭疼等不良反應。
不建議12歲以下的兒童喝咖啡；12~18歲的青少年可少量飲用咖啡，但每天咖啡因攝入量不得超過100毫克《約1杯咖啡》。
3、骨質疏松患者。
中國《原發性骨質疏松症診療指南》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏松風險。
國際骨質疏松協會、美國骨質疏松協會均認為，骨質疏松患者每天的咖啡攝入量應控制在3杯以內。
以上內容參考 人民網-有些人最好遠離咖啡