咖啡可能使你夜裡失眠，也可能使你血壓升高。
但美國范德比爾特大學咖啡研究所所長馬丁教授日前說，咖啡含有數百種有益健康的成分，可以抵抗肝受損、各種癌症、哮喘、心臟病和震顫性麻痹等。
他指出，每天喝2～4杯咖啡是有益的。
不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患這些疾病。
近20年的研究證實，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中樞神經系統，可用於制造長效鎮痛藥物，可以抵抗困倦、傷風感冒、哮喘和水腫。
其副作用是容易上癮失眠、緊張和血壓升高。
研究表明，咖啡含有抗癡呆物質，這種物質能減少有害物對身體的影響，有助於防范一些疾病。
科學家們說，當人體內氧與其他化學物質混合在一起時，會形成盲目破壞細胞和身體組織的有害物質，這是心臟病、血管病、腫瘤、免疫機制衰退和神經衰弱的致病原因。
美國咖啡研究所的研究結果顯示，咖啡所含抗癡呆症的物質比茶葉高4倍。
在加強身體的防病機制中，營養發揮著主要作用，能抗癡呆症的物質包括維生素E、維生素C、大豆中的胡蘿卜素、紅葡萄酒、某些調味料、水果、洋蔥和橄欖等。
經過烘焙的咖啡豆抗癡呆性更強，脫去咖啡因的咖啡中這種物質也不會減弱或遭到破壞。
同時，專家指出，清晨起床後喝一杯咖啡可醒腦，白天工作時輕呷一口咖啡可提神。
所以，此時的咖啡可稍濃。
而餐後或晚間飲咖啡以略清淡為宜。
咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡應掌握一定的時間，要適時適度。
咖啡或茶不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。
喝咖啡時，不管冷熱都應喝一些白開水。
這樣做一是可以去除口腔異味，以便更好的品味；二是由於咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保護腎功能，同時也不用擔心喝咖啡會『上火』。
黑咖啡歷來被稱為『健康使者』，它對健康所起的作用主要有：
1提神醒腦咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；2強筋骨、利腰膝咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。
3開胃消食咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。
4利竅除濕咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。
5活血化瘀咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。
6平肺定喘咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。
7燥濕除臭咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。
如果你的居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除。
8、喝咖啡可護肝，解酒。
9、咖啡可減肥喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，品嘗一杯濃鬱的不加糖的黑咖啡，並配合步行，可促進脂肪燃燒。
10、黑咖啡可有效改善低血壓。
11、黑咖啡有抗氧化作用，有助於防癌、抗衰老。