文：何丹琳
『我們歡迎競爭。
競爭實際上擴大了咖啡市場，加快了咖啡消費的普及』今天，星巴克中國董事長兼首席執行官王靜瑛這樣說。
王靜瑛是在清晨結束的星巴克第三財季電話會議上，發表有關看法的。
當時，有華爾街分析師提問，稱有對手《註：瑞幸》最新表示要把9.9元咖啡活動持續數年，希望了解星巴克在不改變品牌高端地位的情況下如何保護好客流量。
小食代注意到，王靜瑛隨後從多個方面就面對中國同行的打折活動進行了講解，以展示星巴克的戰略定力。
事實上，在咖啡價格以外，在電話會上有關中國業務的其他情況，也一再被全球高管和分析師提起。
下面，我們就來看看星巴克的最新說法。
『無法復制』
首先，我們先了解王靜瑛對9.9元咖啡的評論。
她指出，首先，競爭對第三季度的業績沒有明顯影響，自己對第三季度的表現感到非常滿意，並對在該季度取得的逐步改善感到高興。
星巴克中國將繼續專註於自身的業務與策略，進一步優化增長和回報。
王靜瑛還認為，不同的品牌會帶來不同的價值主張和適用於不同的場景，她隻想談談星巴克自己的價值主張。
『我們從事的是與人溝通的事業』她說，自24年前進入中國內地市場的第一天起，星巴克就一直專註於提供『優質體驗』。
這種體驗由星巴克的咖啡品質以及與消費者和夥伴《員工》建立的情感體驗所決定，其他任何地方都無法復制。
王靜瑛表示，星巴克中國業務的戰略是服務於消費者的各種需求和各種場景，包括實體和數字化、快速和慢享體驗。
她強調，星巴克建立的獨特業務模式和能力，為公司帶來了獨特的競爭優勢。
『因此，我們將加倍努力，加大力度投資於創新產品、門店體驗、夥伴和數字化，從而創造更加獨特的競爭優勢，抓住中國未來的無限機遇』王靜瑛說：『我們在玩長期遊戲』
王靜瑛
昨日，小食代介紹過，在這場9.9咖啡的『折扣遊戲』中，主角是突破10000家門店的瑞幸，以及由其前高管操盤的庫迪咖啡。
在交出靚麗的二季度成績單後，董事長兼首席執行官郭謹一最新宣佈，要把9.9元活動常態化進行下去，又決定此次活動將至少持續兩年。
郭謹一聲言，通過這個活動，瑞幸讓更多的消費者以更優惠的價格喝到了『更高品質的咖啡』，加速提升了中國消費者對咖啡消費的進一步認知，同時也幫助咖啡進一步擴大了市場份額，提升了品牌影響力。
瑞幸CFO也指出，賣出更多的咖啡大幅促進了上季度的收入《註：瑞幸上季凈收入總額為62.014億元或8.552億美元，同比增長88.0%》，從而帶動了利潤高速增長。
不過，這個活動也有爭議。
Tims中國首席財務官李東早前就表示，如果咖啡的定價在10元左右，消費者不會認為這是一款專業或者高質量的咖啡，又認為瑞幸和庫迪的產品『合理售價』應該在14元~15元。
增長空間
那麼，星巴克在華的『長期遊戲』要怎麼玩呢？
在會議上，第二次為星巴克發佈業績的新帥納思瀚《Laxman Narasimhan》數次回顧了自己早前的訪華行程。
他表示，上季度自己在中國市場待了很久，包括在門店裡與夥伴一起工作，也在考察中國的供應鏈上花了一些時間。
他還在相關支持中心待了一段時間，了解星巴克如何在數字化方面發揮領導作用。
『我必須告訴你，我去中國、研究中國、為中國市場提供建議、在中國開展業務已經有20 年了。
這是一項非常獨特的業務』納思瀚說：『星巴克是一個充滿愛的企業，我們的夥伴充滿激情，這一點非常了不起。
這給我留下了深刻的印象』
納思瀚說，星巴克進入中國這個擁有喝茶傳統的市場後，用了20多年，一直在推動咖啡消費的轉變發生。
如今中國的人均咖啡年消費量已經達到了12杯，上海的這一數字還要高許多，但是和日本《註：人均200杯/年》這個也有喝茶傳統的市場相比，這個數字化還是低得多。
『星巴克在中國依然處於發展的早期階段，未來仍然有廣闊的發展空間』他說，除了餐飲渠道，星巴克的即飲產品也在大幅增長，同時還在供應居家消費的咖啡產品，因此星巴克正通過多種渠道在中國打造品牌。
納思瀚表示，星巴克將繼續在中國市場進行投資，更加垂直地整合旗下的供應鏈，這將讓公司在中國有更大的靈活性，同時也將進一步提高生產率。
他說，星巴克中國門店和門店以外的生產率都有進一步改善的機會，對逐步提高在華利潤率充滿信心，盡管目前的利潤率處於健康的水平。
給出預測
最後，我們回到星巴克上季度的業績上來。
在截至2023年7月2日的為期13周的第三財季，星巴克合並凈收入為92億美元，同比增長12%；GAAP 營業利潤率從15.9%上升至17.3%，這主要是由於銷售杠桿、定價和生產率的提高帶動。
具體到中國市場，上季度星巴克中國的收入為8.219億美元，同比增長51%。
同店銷售額增長46%，而去年同期為-44%，其中同店交易量增長48%，平均客單價下跌1%。
這些數據的大幅度變化背後，是去年同期星巴克佈局『重鎮』上海的門店受到疫情影響而臨時關閉，而今年隨著中國市場的重啟，星巴克在華業務也在逐步復蘇。
期內，星巴克在中國市場擁有6480家門店，季度內凈新增門店237家，比去年同期凈新增719家門店。
其中，僅在上海，星巴克就有超過1100家門店。
談到中國市場，納思瀚對分析師指出，他對上季度的表現感到鼓舞。
如果不考慮9%的匯率影響，實際中國市場期內增長了60%，按季度也增長了10%，這凸顯了在華業務的長期穩健發展態勢。
星巴克CFO Rachel Ruggeri今天也表示，在上季度，中國市場的飲料銷售額達到了過去五年來的最高水平，同店銷售額增長符合預期。
隨著市場持續復蘇，她很高興看到需求得以持續，這得益於產品創新、數字化能力增強、粽子創紀錄的銷售額，以及新店開業速度的加快——期內，幾乎每天都有三家新店在中國開業。
她說，中國市場的每周平均銷售額較上一季度有所增長，星巴克預計這一趨勢將持續到第四財季，周平均銷售額將實現低至中個位數的增長。
鑒於當前的需求和中國長期機遇，星巴克會繼續投資於在華門店、夥伴和社區，在美國以外最大的烘焙工廠——星巴克中國咖啡創新產業園也將在秋季正式開園。
對於這份成績單，路透今天指出，盡管中國市場的銷售收入大幅反彈，但北美和國際市場對咖啡和冷飲的需求顯示出了一些減少的跡象，星巴克上季同店銷售額未達到市場預期。
彭博同樣指出，星巴克上季銷售收入低於分析師預期，主要是由於美國市場客流增長放緩。
華爾街日報指出，星巴克今天公佈了創紀錄的咖啡飲品銷售額，但這家咖啡巨頭表示，員工工資的上漲和對咖啡館的投資拖累了利潤。
另外，第三財季中國的同店銷售額增長了46%，超出分析師預期。