每天喝咖啡的人和偶爾喝咖啡的人可是完全不一樣的，不一樣的不僅僅是他們對咖啡的鑒賞能力，更是他們的咖啡耐受度。
或許你聽說過，咖啡因其實是一種興奮劑，能夠提神醒腦，使你的注意力更加集中。
咖啡因能夠激活大腦中掌管注意力的部分，同時還能代替腺苷酸，幫助消除疲勞感。
來自美國密歇根州立大學的藥理學教授 James J. Galligan 博士表示：『和其他藥物一樣，大腦對咖啡因的敏感度會隨攝入量的不斷增加而降低』因此，咖啡因攝入的越多，大腦的敏感度就會下降，從而形成咖啡因耐受度。
但其實每個人對於咖啡因的耐受度存在個體差異，這取決於你的基因，以及身體代謝咖啡因的能力。
這就解釋了為什麼有些人喝完一兩杯咖啡就會渾身發抖，而有些人喝完4杯卻絲毫沒有感覺。
Galligan 博士表示，較高的咖啡因耐受度並不會給人體帶來顯著的負面影響。
但這並不意味著你可以無限量地攝入咖啡因！
據官方解釋，正常的成年人每天的咖啡因攝入量不應超過400mg《約4杯咖啡》。
但需要注意的是，日常生活中你還會從其他食物裡攝取咖啡因，例如能量棒、冰淇淋、功能飲料和巧克力，因此對咖啡因攝入量的掌控應該通盤考慮所有可能帶有咖啡因的食物和飲料。
雖然咖啡因具有超強的健康功效，但同時它也會給人體帶來一定的副作用。
來自印第安納大學醫學院的 Morton Tavel 教授表示，咖啡因會使血壓輕微增高，其中的酸性物質還會刺激腸胃，這或許對身體健康的成年人不會造成多少影響，但患有相關疾病的人士應當嚴格控制咖啡因的攝入量。
耐受度越高，想要和以前一樣high，你就得喝更多咖啡，戒掉咖啡就越難！
來自美國國家藥品監督局的 Sergi Ferre 博士表示，咖啡因會提升人體腺苷酸水平，也就是說，你的咖啡因耐受度越高，體內腺苷酸含量就越高，你就需要喝更多咖啡來進行平衡，且一旦停止喝咖啡，大量的腺苷酸湧入大腦，會讓你感覺疲憊不堪，甚至會產生頭疼。
說到戒咖啡，Ferre 博士表示，和耐受度一樣，每個人在戒咖啡階段的感受是不同的。
『有些人一兩天就能恢復原狀，而有些人需要至少10天才能徹底擺脫對咖啡因的依賴』他說道。
有研究顯示，個別群體在戒掉咖啡之後，其血壓和心率會明顯提升，這或許會給人體帶來一定的健康隱患。
此外，有些人戒掉咖啡之後還會變得易怒、焦躁。
因此專家建議，如果想要戒掉咖啡，一定要循序漸進，逐步減少咖啡因攝入量。
此外，你還可以用無因咖啡來進行過渡，以免對人體產生不良影響。
作者
Korin Miller
英文原文地址
www.self.com/story/caffeine-tolerance