營養行動
喝咖啡減肥？
喝對才有效！
中國成年人超重和肥胖的比率呈現上升趨勢，網絡上減肥話題總是熱度值爆滿。
在年輕人裡，各種奇怪的減肥方法層出不窮，經常能看到網友引經據典和分享減肥經驗，喝咖啡就是其中一種。
喝咖啡真的能減肥嗎？
哪種咖啡效果最好？
要命的『瘦身咖啡』
減肥無非就是吃得少、動得多，但總有些人相信『神奇食物』可以讓人『躺著減肥』。
有個『瘦身咖啡』曾經在網絡上賣了上百萬份，被稱為『網紅黑咖啡』，據說喝了它還真能減肥，然而後來被查出是添加了西佈曲明。
更有極端例子，把8元成本賣到298元。
西佈曲明是一種嚴禁添加到食品和保健食品中的藥物，常見於各類違法的減肥產品，主要作用是抑制食欲，但有很大的副作用，輕則厭食、失眠，重則肝損傷甚至死亡。
所以在選擇減肥產品的時候一定要多加小心，不要在網上買那些來源不明，宣傳誇張的產品。
根據我的經驗，減肥效果好的，要麼偷偷加藥，要麼變著方法地忽悠你餓肚子。
出口轉內銷的防彈咖啡
早上一杯『防彈咖啡』，這是從西方傳過來的減肥方式，據說很受矽谷精英們的追捧。
它的靈感來自西藏的酥油茶，這個名字也許是借鑒了好萊塢電影『防彈武僧』。
這種『來自東方的神秘力量』，實際上可以理解為美式黑咖啡+黃油/椰油，有些還加了點蛋白粉，原理和被某些人吹上天的『生酮飲食』一樣，是高脂肪、低碳水供能模式。
生酮飲食最早用於某些神經系統疾病的治療，比如癲癇、阿爾茨海默症等，並不適合所有人，尤其是三高人群、兒童青少年、孕婦、乳母等。
而生酮飲食的副作用很明顯，比如焦慮、易怒、便秘、脫發以及營養失衡，嚴重時可導致酮症酸中毒，所以沒有專業營養指導的生酮飲食弊大於利。
此外，生酮飲食需要控制一日三餐的碳水，如果隻是早上一杯『防彈咖啡』不會有明顯減肥效果。
相反，由於缺乏碳水化合物的滋養，你一上午都會腦子轉不動，畢竟它隻需求一種東西，那就是葡萄糖。
咖啡減肥的正確姿勢
咖啡不是減肥藥，但它能否成為減肥的幫手呢？
當然是可以的。
很多科學證據表明，喝咖啡能一定程度上降低慢性病發病率，這其中有一部分是『占位效應』的功勞。
當你選擇不加糖的美式咖啡或拿鐵，喝進去的不僅僅是咖啡的成分，還有水和牛奶，這樣就會擠占其他不健康食品和飲料的空間。
其次，咖啡因可以讓中樞神經興奮，提高運動表現，如果配合有氧運動能更高效地燃脂。
同時咖啡因有一定的利尿作用，身體排出多餘水分也會顯得瘦，不過這種效應是暫時的，通常是用在健身房拗造型的時候。
另外需要提醒的是，咖啡喝多了也不好，每天3-5杯(標準咖啡杯)是利大於弊的。
加糖或奶蓋的咖啡以及和咖啡搭配的小甜點都屬於高能食物，應注意適當控制。
減肥的本質是以飲食為核心的生活方式的改變，咖啡本身不能減肥，它隻能作為健康飲食的組成部分和其中的一個選擇。
文/鐘凱(科信食品與營養信息交流中心主任)