『我們在融合的時候由高處註入，但拉花出圖時就要把奶缸放低，缸嘴越來越接近咖啡的時候，就會有越多的白色奶泡浮在咖啡表面』在帶壺咖啡學院徐匯校區內，Jojo老師正向學員們講解、示范著拉花的技巧和注意事項。
記者了解到，學員們本節課所學習的是意式咖啡基礎課，因為是工作日，當天來上課的學員並不多。
在聽完基本原理的講解後，大家就進入實操環節，從奶泡打發、奶溫控制、牛奶融合到拉花出圖各個環節，Jojo老師都在一旁手把手地指導學員、糾正錯誤。
據Jojo老師介紹，由於拉花需要非常紮實的基礎，心形拉花往往作為入門教程，初次上手時間會比較長。
現場的學員經過反復練習，在一次次試錯中不斷提高熟練度，最後每個人親自體驗了一次完整的意式過程，拉出令自己滿意的『大白心』。
實操練習結束後，Jojo老師帶著大家進行復盤，結合理論知識進一步領會打泡、拉花的技巧。
近年來，越來越多消費者因對咖啡文化感興趣，願意付費學習新技能、新手藝，咖啡愛好者正成為咖啡培訓的主力軍。
美團平臺數據顯示，10月以來，『咖啡培訓』搜索量同比去年上漲77%，咖啡培訓體驗的線上訂單量同比增長五成以上。
咖啡培訓
『我是出於個人興趣愛好，覺得咖啡拉花的制作很是精美，就想著來這裡學習一下。
這裡的老師教學都很有耐心，講得也比較細致。
雖然過程不易，但做成功的那一刻還是蠻開心的』一位學員告訴記者，她自今年7月就報名參加了帶壺咖啡學院的課程，平時有空就會來這裡上課，通過一節節課程，她掌握了很多有用的知識和技能，也逐漸找到自己喜歡的咖啡風味。
作為華東地區第一家City&Guilds英國咖啡師授權培訓中心，同時也是SCA精品咖啡協會授權培訓中心，帶壺咖啡學院秉承的理念就是讓更多人了解咖啡、喜歡咖啡。
培訓內容主要包括國際咖啡師證書課程、咖啡創業課程及基礎興趣課程等。
帶壺咖啡學院徐匯校區的運營總監表示，近兩年來他能明顯感覺到越來越多的年輕人加入咖啡專業技能培訓的陣營中。
『目前我們周末的課程非常火爆，很多學員都是提前一個月預約。
年輕人更偏向興趣愛好課程，通過意式、拉花、手沖、沖煮、感官以及烘焙學習咖啡制作』
記者從美團、大眾點評處也了解到，針對興趣愛好升級的消費者，咖啡培訓商家在線上會推出以實操為主的體驗課程，其中，拉花、手沖、意式萃取是三大熱門體驗課，1-2個課時、投入百元左右的費用，便可以快速入門。
當代人的生活離不開咖啡，咖啡帶給我們的不僅是味蕾上的滿足，更是心靈上的慰藉。
喝上一杯自己親手制作的好看又好喝的咖啡，關於咖啡的無數疑問被解開，也是為自己的生活增添樂趣。
編輯：王迦欣