為什麼咖啡這麼苦？
如果你也有這種疑惑，千萬不要以為是自己不適合喝咖啡或者因此不喜歡喝咖啡。
咖啡的本味是微酸微苦的，但如果苦得過頭了，就需要我們找原因了。
來吧，跟著BTB咖豆豆一起探秘咖啡苦的原因。
咖啡苦味過重，我們需從以下幾方面考慮。
時間：煮咖啡的時間是否太長，溫度：水的溫度是否太高了，品質：使用的咖啡豆是否是優質豆，比例：或許水和咖啡粉的比例不正確，研磨：咖啡渣的研磨尺寸不適合，清潔度：咖啡設備太久沒有清潔導致咖啡存在異味。
學會精準把控咖啡萃取時間，過度萃取是釀造咖啡苦澀的最常見原因之一。
就像茶一樣，咖啡中的咖啡因浸入熱水中會散發出美味的風味。
而如果將其浸泡時間過長，就會產生太多的苦味，並且還會使咖啡變焦。
想要解決這個問題，你需要知道所釀造咖啡的方式應該正確沖泡多長的時間。
以下不同咖啡釀造以及相對應的沖泡時間，僅供參考：
精準把控萃取的水溫非常重要，很多人有一個錯誤的認知，認為沖泡咖啡必須使用燒開的水沖泡，但事實上，100℃的水溫度過高了，是無法沖煮咖啡的。
如果使用帶有控制溫度的水壺是比較好的選擇，或者使用全自動咖啡機萃取咖啡，一般都是經過多次實驗後設定好的，確保控溫精準。
好的原料是萃取一杯有品味的咖啡的基礎保證，有很多人並不會註重咖啡豆的品質，從而很多時候喝不到最優質的咖啡。
對於咖啡豆的烘焙度也是很重要的，因為不同的烘焙程度，所產生的咖啡風味也是有很多不同的。
如果咖啡豆被過度烘烤，那麼它的味道就會變得又苦又難喝。
購買咖啡豆之前，仔細了解不同區域的咖啡豆，尋找一個最適合自己口味的咖啡豆。
當然，也可以采購咖啡生豆，自己烘焙，選擇自己喜歡的烘焙度，在此過程中，您可以擴展自己的咖啡味覺，並且這一過程就像做實驗，是一件很有趣的事情，當然，一定要注意安全。
再次還要注意水和咖啡粉的比例問題。
很多人面臨水和咖啡粉比例不正確的困惑，相對於所用的水量添加太多的咖啡粉是使咖啡味道太濃並且導致咖啡過苦的原因。
由於咖啡是99%的水，因此比例較大的總是水。
其中注意對於水，毫升=克。
因此如果有人說他們使用20克咖啡兌100毫升的水，則比例是20:100=1:5,SCA的黃金比約為1:18，因此建議每1000毫升的水需要55克咖啡粉。
顯然，黃金比例取決於沖泡方式、咖啡類型和個人口味偏好。
研磨正確的咖啡粉也是在沖泡咖啡過程中重要步驟之一。
有時候將咖啡研磨的太細時，會在沖泡過程中過度萃取並暴露咖啡，就像過度烹飪一樣，很容易導致最後的咖啡有苦味。
要熟悉所要釀造咖啡的正確咖啡研磨尺寸，以下不同咖啡釀造以及相對應的研磨尺寸，僅供參考：
清潔咖啡設備很重要，試想一下，如果你做完一道葷菜，沒有刷鍋或者沒有刷幹凈鍋，就進行炒一道素菜，就會導致下一道菜有可能摻雜著上一道菜的味道。
所以，沖泡咖啡也是同樣的道理。
如果你近期累積沖泡咖啡，就會導致後面沖泡出的咖啡增加了苦味，使最新沖泡出的咖啡味道陳舊且混雜。
只要保持所使用的咖啡工具是幹凈、清爽的，就可以輕松避免這一問題。
如果使用帶有齒輪的工具，一定要注意齒輪上的殘留物。
根據以上BTB咖豆豆的提醒，再仔細核對自己面臨的問題，按照方法再嘗試做一杯咖啡吧，相信你一定會喝到最美味的咖啡。