七月出梅後，身體好像上了鬧鐘一樣，每天都想喝冷萃咖啡。
它的特點誇過無數次了：風味鮮明純凈，在它面前其他咖啡都隻能降格為普通冰咖啡。
舍不得喝的好豆子做成冷萃總是不會錯的選擇，制作過程賞心悅目不說，以它為基礎能做出太~艾艾艾多好喝好玩的飲料了。
這期新手廚房，🐧涎皮賴臉死纏爛打，向三家喜歡的咖啡館討來了各自引以為傲的配方。
每一種都經過千錘百煉，絕不輕易外傳，看到這裡的你，和鵝一起偷著樂吧！
1 | 🍑桃桃冰滴
一年前，我們在杭州的Random咖啡館邂逅了一款桃味爆表的冰滴咖啡。
圖by Random
在他家酷炫的冰滴機前觀摩了一番，發現秘訣巧妙又粗暴——滴的時候加入貨真價實的桃子！
向咖啡師要來了不斷調試總結的參數，吶，這款滿溢少女感的咖啡在家也能做啦。
原料
桃子……1個
咖啡粉……40g
冰水混合物或純凈水……300g
冰滴壺……1個
Step1：將40g左右的桃子切成小方塊後墊在濾網上方，不要去皮，這樣可以保留更濃鬱的🍑風味。
*關於桃子品種，我們推薦香味濃鬱的白鳳
Step2：在桃子塊上直接倒入咖啡粉，拍平表面後墊上濾紙。
Step3：倒入300g左右的冰水混合物，放入冰箱3小時。
然後就能得到一杯桃味濃鬱，清甜指數爆表的咖啡啦。
經過漫長的『水滴桃穿』，桃子風味會一絲絲透露出來，顯得柔和自然，仿佛是咖啡自帶的香氣。
這樣深藏不露的少女心，才不是額外添加果醬可以比的呢。
*冰滴壺的具體用法，可以點擊今天的副條查看
咖啡師不輕易透露的小訣竅
1、咖啡豆最好本身帶有桃子風味，Random店裡用了一支粉波旁，🐧用了Bonanza的水洗埃塞，戳今天的副條可以買。
2、如果覺得桃子味不夠濃鬱，可以在成品裡擠入一點點桃子汁。
3、除了🍑，你們還可以試試埃塞+藍莓，哥斯達黎加+杏仁組合。
簡言之，只要找到與咖啡風味相對應的食材，就可以得到和諧冰滴CP哦！
2 | Fairy Floss
『哈密瓜棉花糖』
初夏時在O.P.S第一次喝到Fairy Floss，就再也忘不了它細膩絲滑的口感。
這款看上去仙氣飄飄的飲料做起來只要三步，嘻嘻，沒想到吧。
原料
哈密瓜汁……35-40g
百香果果肉……8g
埃塞俄比亞冷萃……75g
蜂蜜……適量
Step1：準備原材料，挖出百香果果肉備用，將哈密瓜果肉切塊榨汁《沒有榨汁機可以先用攪拌機打碎，然後過濾掉果肉》
新鮮的哈密瓜汁如同黃蜜般誘人
香香甜甜的奶味，好聞
Step2：將各種原料丟進攪拌機，對就是這麼省心……然後攪拌8-10秒。
Step3：在杯子裡裝入少量冰塊，倒入混合溶液。
液體倒入杯中的瞬間，會有無數綿密氣泡向上湧動，然後形成漂亮的分層：
第一口能喝到表層的細膩泡沫，像棉花糖般輕盈，隨後百香果的復雜香氣、哈密瓜獨有的花果香依次浮現，最後以咖啡活潑的酸收尾——清新得好像夏日大雨沖刷後的空氣。
午後在家做了一杯，歪在沙發上一口口啜飲。
喝完打個小盹，感覺夢都變得輕盈香甜起來。
3 | Bushade
今年夏天喝過的特調咖啡裡，念念不忘的還有Black Sheep小黑羊家的Bushade。
冷泡茶，咖啡，氣泡水……各種元素組合碰撞卻絲毫不違和，反而有著濃濃懷舊風情。
原料
紅糖水……9g
蜜樹茶冷泡液……11g
湯力水……60g
冷萃咖啡……60g
冰塊……100g
Step1：準備原材料。
蜜樹茶《南非國寶茶》需要提前一晚，與冷水以1：1的比例進行冷泡；紅糖、熱水也以1：1比例制成紅糖水，放涼後備用。
*除了蜜樹茶，🐧還試了試更常見的紅茶包，效果也很不錯。
多餘的冷泡茶單喝、加奶都不錯，不用擔心浪費。
Step2：在杯子中依次加入紅糖水、冰塊、湯力水。
這樣的順序更有利於之後的分層。
Step3：在頂層輕輕澆入蜜樹茶冷泡液，最後加入咖啡。
做完後，這杯飲料會呈現出1+1+1的分層，從中間看去，美得好像琥珀。
拍攝時正好迎上一縷夕陽，美到驚心動魄
拍完照曬完朋友圈，記得把三層攪拌均勻再喝！
茶與咖啡共同提供復雜的風味，基調是甜絲絲的異域風情，因為『滋滋滋』氣泡的加入，整體更多了一份活潑感。
咖啡師不輕易透露的小訣竅
1、建議使用埃塞俄比亞咖啡豆，日曬會有更加高昂的花果香，水洗則能喝到更加清爽的調性。
2、紅糖的比例可以根據自己的喜好進行調節。
三款風格迥異的配方，原材料都很容易獲得，主角冷萃咖啡去哪裡找？
冰滴壺，安排上了！
-懶人入門首選-
Dripo三合一隨身冰滴壺
原價238元 折扣價199元
🎁送黑白拼配咖啡豆1袋
如果你跟我一樣動手能力欠佳，又舍不得花費一大筆錢置辦設備，Dripo三合一冰滴壺大概是最適合的選擇。
真 · 零門檻開發團隊經過反復調試，已經把閥門速度、滴速等參數固定到最佳值——換句話說，玩這隻壺，做高大上的冰滴都用不著動腦。
只要家裡有冰箱，這款三合一的便攜冰滴咖啡壺就能幫你毫不費力地，解決95%以上的冰滴做法。
顏值高通過了日本設計獎GOOD DESIGN AWARD初審，顏色幹凈，造型極簡，擺在家裡極其養眼。
一壺三用，不占地 Dripo三合一是目前市面上體積最小的冰滴裝置。
它所有的零部件都可以輕易拆卸並且隨意組裝，可以做冷泡、冰滴，搖身一變還是隨身杯！
全網最低價199元
送黑白拼配咖啡豆1袋
限量100組，僅限小程序購買
-進階性價比之選-
MyDutch 350ml
原價500元 折扣價388元
可玩性更高相較於Dripo三合一，MyDutch 350多了可以調整流速的閥門，可以根據自己喜歡的口味進行調整。
適合家用這款冰滴壺的核心理念是『家用』，因此當調節好之後，只要舒舒服服地坐著等，就有好喝的冰滴咖啡咯～不需過濾，夏天朋友聚會倒出來就能和大家一起分享！
充滿細節的設計感 剛推出就拿獎到手軟，其中包括亞洲地區最權威的設計獎『GOOD DESIGN AWARD』.
它還有這些可愛的小細節
咖啡上壺的傾斜角度設計，可以讓萃取更加均勻
整個壺身都使用環保材料，拿在手上超有質感
自帶濾水閥，可以讓滴下的水更加純凈
-高階黑科技-
MyDutch X5
原價980元 折扣價668元《僅限前50名》
🎁送價值168元的德國bonanza咖啡豆1袋
在辦公室掏出這臺X5的時候，一向對廚房項目無感的我司直男們也紛紛前來圍觀——沒辦法，它真的很酷炫屌炸天。
上面兩款冰滴壺的功能它都有，除此之外X5還有這些黑科技：
五孔濾水閥 相比較於傳統冰滴壺，它能做到五孔同時滴濾，萃取更均勻，滴完一壺需要花的時間也更短。
我們試著用惠家研磨4.5的咖啡粉30克，加上200克冰水混合物，流速轉到最大，滴半個小時就能得到一壺冰滴咖啡，絕了！
密封調節閥這款冰滴壺能做到在外部調節流速，也就是說可以一邊制作一邊調節流速，更加靈活便利。
雙筒濾網X5搭配了兩個錐形濾網，可以用來萃咖啡和茶，可玩性更高。
我們測試發現，X5錐形濾網結構和Drippo 三合一不同。
冷萃咖啡一般會用30-50克豆子，為了大家少走冤枉路，鵝做了很多試驗後建議大家把研磨度調到較細的刻度，用較快流速做出來的咖啡，風味明顯也不會有雜味。
這個濾網能使冰滴效率更高，還可以作為手沖V60濾杯+分享壺使用。
好像馬上就是七夕情人節了，不知道送男朋友什麼的同學，隻能幫你們到這裡了(๑•̀ㅂ•́)و✧
* * *
除了上面三款冰滴壺，在我們的夏日冰咖啡專區，還有更多有趣的器具，好喝的冰咖啡，一起來玩！
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文｜登登
圖｜Zephyr 烤肉
特別感謝Random、OPS、Blacksheep對本文的幫助
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