上周六，Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡《下稱『藍瓶咖啡』》，在其官方微信宣佈：上海裕通店落戶蘇州河旁的一幢紅磚樓房《靜安區長安路908號》，並將於2月25日開業。
該店是藍瓶咖啡在中國內地開設的首家門店。
圖源Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡官方微信
其實，藍瓶咖啡內地首店的各種信息，從去年開始，就一直在坊間流傳。
一切始於2021年3月『領英』上的一則招聘信息：藍瓶咖啡釋放出『高級產品經理』的招聘信息，並說明工作地點在上海。
這就引發了大眾關於內地首店落戶上海的猜測。
去年7月，大眾點評上一度還能搜到『Blue Bottle藍瓶子《前灘太古裡店》』的信息，但是不久後即被撤下。
圖源網絡
此後，相關信息仍不斷流出，熱度不減。
此次算是官方下場為藍瓶咖啡內地首店的猜測畫上了句號。
目前，網絡上流傳的開店信息指出——其將在上海佈局10家門店，或將選址太古裡、武康路、淮海路、國金、上生新所、虹橋機場、世博會遺址、來福士北外灘、交通大學區域。
上海·裕通店丨圖源品牌小紅書
藍瓶咖啡能在咖啡賽道內卷白熱化的中國市場，受到極大關注。
除了對咖啡品質的堅持，還源於其鐘情於『老破舊』的門店選擇、『百店百面』的空間設計，以及聯名款的推出。
因此，它有『咖啡界的蘋果』之稱。
類似藍瓶咖啡這類在全球有高人氣，選擇由上海開啟中國市場，但尚未在國內大規模拓店的精品咖啡品牌，還有哪些值得認識？
由此，開啟本期的分享。
Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡
「咖啡界的蘋果」
『使用烘焙後48小時以內的新鮮咖啡豆』、『沒有Wi-Fi、電源接口』這是在關於藍瓶咖啡的文章中，經常出現的描述，已經成為了品牌的TAG。
品牌之所以這樣做，是為了給消費者提供『最佳賞味期』的咖啡和專心品嘗咖啡的空間。
藍瓶咖啡制作現場丨圖源小紅書@一碗兒沙拉
如上設定，與品牌創始人美國人詹姆斯·費裡曼《James Freeman》對於一杯好咖啡的執念不無關系。
2002年，費裡曼因為對市場上的咖啡豆不滿意，就開始自行烘焙和出售新鮮的咖啡豆，並取名藍瓶咖啡。
Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡正式在美國誕生。
起初，藍瓶咖啡隻是在周末的農夫集市上進行售賣。
直到2005年，費裡曼才在舊金山開出第一家藍瓶咖啡咖啡店。
藍瓶咖啡第一家門店，位於舊金山海耶斯谷丨圖源品牌小紅書
目前，藍瓶咖啡在全球擁有約100家門店，分佈在美國、中國、日本、韓國四個國家；這連星巴克在中國內地門店數量的零頭都不到《星巴克已經在中國內地開設了5400家門店》。
但是，它卻有著來自全球的忠實擁躉：藍瓶咖啡在日本開業的時候，有消費者花四個小時排隊，就為了能喝到一杯『藍瓶咖啡』。
除了咖啡本身，藍瓶咖啡的門店選址、設計；聯名產品，也受到了極大關注。
藍瓶咖啡logo經常出現在舊廠房、社區聚集地、歌劇院等地方：
日本第一家店——東京·清澄白河，位於市郊的一家倉庫；韓國第一家店——首爾·聖水洞，選址復古紅磚地下室；中國內地首店——上海裕通店，原址為裕通面粉廠宿舍舊址，是上海市歷史保護建築。
門店設計方面，在保持品牌簡約風格的同時，設計師會根據所在地區進行設計，讓其融入屬地文化氛圍。
東京·清澄白河店丨圖源品牌小紅書
首爾·聖水洞店丨圖源品牌小紅書
藍瓶咖啡日本東京神田萬世橋店丨圖源品牌日本官網
『聯名產品』也是品牌的一大『殺器』，其中知名度較大的是：品牌與日本玻璃用品品牌HARIO聯名生產的冷萃玻璃瓶。
在小紅書上，『藍瓶子冷萃瓶』的相關筆記達到了2w+篇。
其他還有諸如：與日本德島的藍染品牌BUAISOU合作推出藍染帆佈袋、和熏香品牌 hibi 合作推出線香AROMA BOX……
Blue Bottle ×HARIO藍瓶子冷萃瓶套裝丨圖源小紅書@一號廳
以上種種，讓Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡獲得了『咖啡界的蘋果』這一稱號，也讓大眾對即將開業的內地首店充滿了好奇和期待。
Peet’s Coffee皮爺咖啡
「咖啡界的祖師爺」
提起Peet’s Coffee皮爺咖啡，人們腦海中第一浮現的可能不是咖啡，而是其與星巴克的故事。
星巴克三位聯合創始人：傑瑞‧鮑德溫《Jerry Baldwin》、戈登‧波克《Gordon Bowker》、吉夫‧席格《Zev Siegl》都曾受過皮爺咖啡創始人Alfred Peet的教導。
三位創始人在皮爺咖啡習得了烘焙、店面佈置等經驗。
因此，皮爺咖啡還被戲稱為『星爸爸的爸爸』。
皮爺咖啡創始人Alfred Peet丨圖源網絡
拋開星巴克不談，皮爺咖啡創始人Alfred Pee被認為是『教會美國人喝咖啡的人』。
1966年，Alfred Pee在美國加州開設了首家咖啡館。
品牌獨創深度烘焙，堅持手工小批量烘焙，隻用21天內新鮮烘焙的豆子。
咖啡機則選用了有『咖啡機法拉利』之稱的意大利LA MARZOCCO定制咖啡機。
LA MARZOCCO天貓旗艦店顯示：商用咖啡機價格最低的也有六、七萬，最貴的則有十六七萬；更不要說定制款的價格了。
皮爺咖啡華南首店《深圳萬象天地店》丨圖源品牌官方微博
雖然皮爺咖啡被戲稱為『星爸爸的爸爸』，但是它卻晚於星巴克進入中國市場。
直到2017年，品牌才在上海開設了第一家中國內地門店。
據官方微信顯示，目前，皮爺咖啡在內地設有77家線下門店，主要分佈在北上廣和『江浙滬』包郵地區，尚未涉足西南市場。
線上，品牌已經在天貓開設了官方旗艦店，售賣膠囊咖啡、掛耳咖啡、咖啡豆、咖啡器具等產品。
皮爺咖啡內地首店《上海東湖旗艦店》丨圖源品牌官方微博
Doutor Coffee
「日本第一國民咖啡」
有著『日本第一國民咖啡』的Doutor Coffee，誕生於1962年，目前在日本約有1400家門店。
據稱，在日本街頭每走幾分鐘就能看到一家Doutor Coffee。
該品牌更連續幾年受歡迎程度超過星巴克穩居第一。
能夠受到日本國民的歡迎，與其『高性價比』有極大關系。
通過大眾點評，我們發現其明星產品——Doutor精品滴濾咖啡中杯售價為18元，美式咖啡中杯售價也為18元。
相比大多數精品咖啡，價格很親民。
Doutor Coffee上海北外灘來福士店 圖源大眾點評@170斤的吃法
便宜的價格並不意味著咖啡品質的降低。
除了自有咖啡園，Doutor Coffee還從全球20多國家選取咖啡豆，並堅持『直火』和『中度』烘焙的技術。
它還是全球首個實現大批量咖啡豆直火烘焙的公司
除了咖啡，Doutor還為甜品界做出了貢獻：時下隨處可見的千層蛋糕，正是由其在1991年首創。
超人氣甜品千層蛋糕丨圖源品牌官方微信
Doutor Coffee目前在內地僅有兩家門店：首店於2018年7月落戶上海吳江路。
第二家門店則是在三年以後《2021年》才落戶上海北外灘來福士。
HORIGUCHI COFFEE堀口咖啡
「日本精品咖啡之父」創立
前年，大火的電視劇《三十而已》中，女主角們聚會的咖啡店引起了不少觀眾的注意。
其取景地就是位於上海圓明園路女青年會大樓的堀《kū》口珈琲。
堀口咖啡是由有著『日本精品咖啡之父』之稱的堀口俊英創立，上海門店是堀口咖啡在海外開設的第一家店，也是內地唯一一家門店。
堀口咖啡上海店丨圖源品牌官方微信
堀口咖啡上海店有著和日本東京門店一樣的配置：咖啡豆是在日本烘焙之後，再運到上海；咖啡器具包括濾紙都是從日本運過來；咖啡杯是來自日本的180隻有田燒套杯……
門店的咖啡是以1－9數字命名，每款都是按經驗以時令不同產地咖啡豆混配而成，首先采用釀制紅酒的理論混拼，確保長年能享用到獨特香氣的咖啡。
堀口咖啡咖啡豆丨圖源品牌官方微信
堀口咖啡對於一杯咖啡所傾註的心血，讓大眾在看見菜單上售價為98元的手沖咖啡時，覺得這個價格並沒有那麼難以接受。
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