按照外賣平臺上的地址一個一個去找，8家店竟然隻找到了3家，另外5家店，在附近前前後後、左左右右、上上下下找了個遍，愣是沒見到蹤影。
那種熟悉的感覺又回來了。
在當初搜尋涼皮*生、曼*粥的門店時，我們也經歷過這種情況，反復搜索無果，以致於讓人很想爆粗口，不知道這些『門店』是怎麼上了外賣平臺的。
同樣的問題現在可以再問一遍：挪瓦咖啡的這些『門店』，是怎麼上了外賣平臺的？
△圖自餐寶典
1 快速開店的挪瓦咖啡
挪瓦咖啡《NOWWA》成立於2019年6月，官網顯示，截至今年2月，其門店數已突破1500家。
按門店數來看，挪瓦在國內咖啡行業能排第四。
挪瓦咖啡為什麼能發展得這麼快？
餐寶典分析師認為主要有三點原因：
第一，行業紅利。
咖啡是今年最熱的賽道，吸引了大量創業者，也吸引了很多跨界選手。
很多人想找個品牌加盟，但比較有名氣的咖啡品牌幾乎都是直營，瑞幸也在不久前暫停了加盟。
因此，從全國范圍來看，門店數量比較多的好像就隻有挪瓦咖啡了《今年又有了幸運咖》——在這方面和茶飲不同，咖啡領域的選擇太少。
第二，產品創新。
挪瓦咖啡很早就提出了『果咖』的概念，將咖啡與水果風味進行搭配，降低了消費門檻。
到了今年，果咖的增長是最快的，瑞幸和幸運咖有多款產品也屬於果咖。
這表明果咖這個方向業內是認可的。
第三，模式獨特。
很多咖啡品牌主要依賴線下，而挪瓦咖啡的創始人來自於餓了麼，比較擅長線上運營。
再加上門店面積不大，選址更靈活，因此擴張速度就很快。
可以說，挪瓦咖啡成立至今能夠獲得5輪融資，門店數能迅速破千，是有其獨到之處的。
隻不過，關於它到底有多少家店，或許還需要討論一下。
2 挪瓦咖啡到底有多少家店？
挪瓦咖啡的官網上說今年2月份已有1500多家店，在某個第三方數據平臺上則是1100多家。
二者有一點出入，不過都超過了1000。
也就是說，『挪瓦三年開出1000多家店』，這個說法應該沒什麼問題。
但這裡有個疑問：對於挪瓦來說，怎樣算是一家店？
有門頭、有店鋪的，那自然算。
但沒有門頭甚至沒有店鋪的，算不算？
在實地走訪時，我們見到挪瓦的很多『門店』，都是寄居在其他門店上的，而這些店可能是咖啡店，也可能是烘焙店，或者是別的什麼店。
整個店裡跟挪瓦有關的，就隻有它的logo、它的咖啡和杯子、它的手提袋；至於咖啡機，可能是挪瓦的，也可能是人家店裡本身就有的。
△圖自餐寶典
像這種情況，在我們一般人的認知中，可能很難把它當成一家挪瓦咖啡店。
但即便是這樣，對於挪瓦來說也已經算做得不錯了，至少你還能見到它的一些元素，在外墻上還能見到它的logo。
現實中還有比這腦洞開得更大的。
在外賣平臺上，挪瓦有家店位於某小區，我們按圖索驥找過去，發現這是一家別的咖啡店，從頭到尾都見不到挪瓦的影子。
但就是這家店，在外賣平臺上用的是挪瓦的牌子，你如果下單，也會正常收到挪瓦的咖啡。
像這種情況，挪瓦算不算它是一家店？
當然，這還不是最令人費解的，因為它好歹還有一家真正的店鋪杵在那裡。
像文章開頭提到的那種情況，連店鋪都沒有，隻有在外賣平臺上你才能見到。
你說那種算不算一家店？
不得不說，挪瓦咖啡真正做到了『千店千面』。
所以，挪瓦到底幾家店？
3 挪瓦咖啡能走多遠？
這兩天，『開一家蜜雪冰城需要37萬元』的消息上了熱搜，有人覺得太貴，但真正懂行的都不會這麼想。
因為現在開一家奶茶店，隨隨便便都要四五十萬。
開一家挪瓦咖啡也是。
挪瓦的招商人員表示，現在想要加盟開一家挪瓦咖啡，總投入需要40萬~50萬元。
對於『寄生開店』這種低成本的方式，該招商人員表示這是以前的，現在沒有了；而且現在加盟開店，全套物料和設備都要從公司進貨。
對於這一回應，我們姑且信之，但這並不能改變挪瓦咖啡現存的一些事實《問題》：
第一，品牌建設存在問題。
因為是『千店千面』，所以就會出現各種奇奇怪怪的現象，比如這種——
△《『和城中村的外賣店綁在一起』》
甚至這種——
△圖自餐寶典
對於企業的品牌建設來講，這些顯然不是什麼好現象。
第二，對加盟商的管控較弱。
同樣是因為『千店千面』，一些加盟商可能根本就沒把品牌當回事《比如上圖的案例》，也說明品牌方對加盟商的管控比較弱。
第三，閉店率比較高。
根據餐寶典的統計，挪瓦咖啡的閉店率高於餐飲行業的平均水平，而且是幸運咖的2.4倍、是瑞幸的5.9倍。
為什麼閉店率會這麼高？
歸根到底，還是跟上面提到的幾點有關系。
咖啡市場火熱，吸引了大量實力玩家進入，競爭十分激烈。
對於挪瓦咖啡，如果繼續按現在這種模式發展，面臨的挑戰會不小。
最後問個問題，你認為挪瓦咖啡能走多遠？