麥芬蛋糕是做法比較簡單的一款蛋糕，依靠泡打粉或者小蘇打膨脹 松發，口感也比較結實，今天用金龍魚甄選糕點粉做了麥芬，糕點粉起發性比較好，攪拌不容易起筋，新手也能輕松上手，做出來的成品口感很不錯，由於加了速溶咖啡，我也就是小嘗了幾口沒敢多吃 ，畢竟寶寶還在吃母乳，隻能忍一忍了，面對美食隻能看不能吃的感覺不太好……
By 書拉密女的小飯館
用料
金龍魚甄選低筋粉 125克
泡打粉 2克
雞蛋 46克
細砂糖 40克
牛奶 70克
黃油 70克
速溶咖啡 15克
做法步驟
1、準備所有食材
2、咖啡＋牛奶 混合成牛奶咖啡
3、室溫軟化的黃油，分三 四次加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻後再加下一次
4、然後加雞蛋液，也是分三 四次加入，每一次蛋液都充分吸收後，再加下一次
5、倒入一半的牛奶咖啡
6、篩入混合的金龍魚甄選糕點粉和泡打粉，再切拌均勻
7、倒入剩餘的牛奶咖啡切拌至細膩順滑
8、裝入裱花袋，擠入矽膠模具中，也可以用麥芬紙托，擠完後輕震幾下
9、烤箱180度提前預熱，然後上下火調170度，烤25-30分鐘左右
10、出爐後 晾涼倒扣出模具，麥芬輕松脫模
11、好吃的麥芬來一份
12、搭配咖啡，下午茶妥妥滴~
小貼士
烤箱溫度與時間自行調整 我用的咖啡是二合一的那種，所以加糖少了一點，如果是純咖啡，糖的用量需要增加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索『豆果』可以直接查看我的菜譜！