前段時間，咖啡品牌『TUP COFFEE特有品咖啡』面世，從立項到開出首店僅用58天，開業一周登上大眾點評和抖音排行榜雙第一，運營一個月平均日營業額過萬，目前籌備中的門店已經超過20家。
以往，即便是老司機入場，孵化一個新品牌時間也在3~6個月，58天就開出來的TUP COFFEE特有品咖啡，到底怎麼樣？
首家TUP COFFEE特有品咖啡試營業，『這家店的業績的確出乎我的意料，營業近40天的時間，單店日均營業額突破1萬元，開業一周就成為了大眾點評和抖音咖啡排行榜雙第一，今年年底會有20多家門店相繼開出』在外賣平臺看到，10月17日才上外賣平臺的門店，截止到發稿前《12月9日》，單一平臺外賣單量已經超過5000單。
TUP COFFEE特有品咖啡有什麼獨特之處？
TUP COFFEE特有品咖啡背後的5個思考
1、咖啡品牌增長期還會持續3~5年，機不可失
『咖啡是一定要做的，這個品類會在未來3~5年內，保持高速增長，就如同5年前的茶飲一樣』。
現制咖啡的市場規模也高速增長，美團聯合咖門發佈的《2022中國現制咖啡品類發展報告》顯示：2021年，中國現制咖啡行業市場規模達897億元，較2020年增長41.71%，預計2023年中國現制咖啡行業市場規模將達到1579億元。
現制占咖啡行業總規模的比例持續走高。
同樣在市場端，咖啡消費日漸覺醒，近日，大眾點評聯合咖門發佈《2022咖啡潮流10大趨勢》中，大眾點評數據顯示，2022年，咖啡搜索量同比增長452%。
今年，各大品牌都在跨界做咖啡，入局者不乏中石油、中國郵政這樣的國企/央企，都是看重了這個目前體量還不大，但未來不可估量的品類。
2、定位『新中式輕咖』，好喝是第一原則
如今全國各地都在湧現區域連鎖咖啡品牌，各大餐飲、茶飲品牌也都在紮堆孵化咖啡品牌，TUP COFFEE特有品咖啡要怎麼做出差異化？
這是擺在TUP COFFEE特有品咖啡面前的第一個問題。
『我在這件事上遵循的第一原理，就是好喝，因為咖啡在很多人心中，仍然是苦的，不美味的』『那麼怎麼做好喝？
必須符合國人的飲用習慣，國人的飲用習慣是什麼？
是中式的，是新鮮的，是有滿足感的，我們給自己的定位就是，符合國人口味的新中式輕咖啡 』
3、找準市場縫隙，瞄準9~17元價格帶
在中國談消費，避不開價格帶，在飲品行業，很大程度上，產品能否成功，就在於價格帶的選擇是否精準。
『我覺得目前的咖啡市場，選擇什麼價格帶都是能做大的』TUP COFFEE特有品咖啡選擇了9~17元，這是一個在瑞幸和幸運咖之間的價格帶，瑞幸的均價在18元上下，幸運咖在10元以下，9~17元正好位於兩者中間的空白價格帶。
和目前市場上的兩個大品牌相比，這是一個競爭壓力相對小的區間，是有縫隙的，更利於新品牌的快速崛起。
明年開到500家，把咖啡當成一門能做大做強的生意
首先，在發展路徑上會更快。
到今年年底，TUP COFFEE特有品咖啡預計會有20多家門店開出，門店的主力店型是20~35平，但如果有好位置，10平米也能開，50~100平的品牌旗艦店也會有。
在開店策略上會延續咖啡老牌的路徑，先開商圈再開街邊，先打華東再打全國。
今年主要是測試門店盈利模型階段，現在已經取得初步的成果，明年預計在全國開到500家門店。
其次，茶飲老板會把咖啡當成一門能做大做強的生意。
作為一個在茶飲行業深耕超20年的品牌創始人，也能更理性地從生意、效率、市場的角度出發做決策，而不是做一個自己理想中的咖啡店，充滿個人執念。
第三，更有長期主義，相信未來咖啡的生意是更持久的。
在咖啡初創品牌，有什麼不同？
看來，或許最後所有茶飲品牌都會做咖啡的，這兩個品類的界限會越來越模糊。
雖然當下咖啡生意沒茶飲那麼好，但咖啡的成癮性強，可以從20歲喝到80歲，咖啡的生意是更持久的，要抱著長期主義的思路去看待咖啡生意。