2021年，最紅的新詞，應該就是『內卷』。
所有行業都在內卷，北京咖啡行業，也是嚴重內卷之一。
不僅新店頻出，老品牌也在不斷破圈，快速開店。
今天的這6家本土咖啡飲料品牌，有自己的個性與特色。
flannel coffee法蘭絨咖啡
采用了當下流行的白天咖啡晚上酒模式，與Bar Jungle叢林酒吧的合作，推動今年大熱的法蘭絨咖啡開到了東四環。
特色：不用濾紙的手沖
手沖咖啡用濾紙過濾比較常見。
其實還有一種方法，叫做【法蘭絨】。
法蘭絨(Flano，Flannel)一詞系外來語，是一種用粗梳《棉》毛紗織制的柔軟而有絨面的《棉》毛織物。
很多年前在日本喝過法蘭絨為媒介的手沖，後來在北京胡同裡的一家小店再次品嘗到。
flannel coffee在北京連開幾家，把【法蘭絨】的使用，推向了新的熱度。
環境
這家店屬於歐式復古風。
位於大廈的一角，細長的店面裡是長長的吧臺。
窗戶邊幾張小桌子，在深綠復古的背景墻前很有質感。
酒櫃上繽紛的酒瓶子，給這裡增添了迷幻的光芒。
豆單
咖啡有不同風味豆子的手沖，豆單上標註了風味。
甜品隻有一款芝士蛋糕。
短短1小時，和朋友在這裡很舒服。
當天老板在另外一家新店忙碌，駐店的小姑娘善談，咖啡手藝也不錯。
因為不喜歡酸味，我選了[哥倫比亞大巖石]，朋友選了[秘魯卡哈馬卡]，豆子很新鮮，聽說也會經常調換新風味。
法蘭絨沖的咖啡，水分比會低一些，也就是會用更少的水更多的粉，沖出來的咖啡不僅濃鬱，法蘭絨過濾的油脂感也豐富。
讓人驚艷的是店裡自己烘焙的[芝士蛋糕]，是我在北京咖啡店見到的最大尺寸蛋糕了。
厚度與咖啡杯不相上下，味道也非常醇厚。
性價比遠超很多北京精品咖啡的外供甜品。
【flannel coffee法蘭絨咖啡 百子灣店】
地址：百子灣家園401號樓一層107
營業時間：12:00-18:00《周二定休》
人均消費：80元
S.O.E COFFEE
特色：一步一腳印的SOE新店
在2022年北京第一場雪降臨之時，終於有時間過來坐坐。
2021是北京咖啡圈很卷的一年，也是我們見證SOE不斷奔跑的一年。
八平方，選址從798一路到五道營，最近又開了華貿店，氛圍不同的商圈，它都要佈局，頗有拿下各層消費者的架勢。
環境
五道營店開業不到半年，在五道營各家精品咖啡館中，營業面積頗為可觀。
一共兩層，二層還有個露臺。
面積寬敞，光線好。
駐店員工有一隻大黃貓，親人，可以邊喝咖啡邊擼貓，順便從陽臺俯瞰五道營胡同裡的人生，頗有做神仙的逍遙。
美食攻略
飲品除了咖啡，也提供精釀啤酒，是現在流行的早C晚A模式。
和朋友依舊是2杯咖啡一份甜品。
[原味芝士]
從798店就發現，SOE的甜品不糊弄。
現在很多精品咖啡，蛋糕供貨商的產品雷同度太高，搞得在不同品牌店，吃到的都差不多。
SOE的蛋糕比較有特色。
選了原味芝士，個頭不算大，一片橙子果幹，提升了美感。
[拿鐵]、[澳白]
咖啡選了兩款經典的意式，豆子可以二選一，濃鬱或者單品豆。
在櫃臺聞一聞甘香，幫助選擇。
拉花、出品，都很標準。
SOE各家店，意式出品的水平都頗為穩定，讓人放心。
Tips
店裡還有很多簡餐可以選擇。
但是個人並不喜歡精品咖啡館中出現油膩食物的味道，會幹擾咖啡香的純粹。
但行業內卷，總要破圈發展。
還好SOE的店很多，和我一樣不喜歡這點的朋友們，可以選擇其他店。
【S.O.E COFFEE(五道營店)】
地址：安定門五道營胡同48號
營業時間：10:00-23:00
人均消費：35元
wakanda
特色：從武漢開到北京的咖啡品牌
大望路，是北京咖啡內卷的戰場之一，加上去年底開的新店，SOE、Manner、皮爺、星巴克、Creeper、Fisheye。
。
。
一隻手都數不過來。
這家wakanda，開在了寶欐酒店1層，被酒店住客和1、2層餐飲的食客客流帶動，一開業就快速打開了知名度。
環境
店太小了，四分之三的面積是吧臺，隻有2個吧臺座位可以臨時休息休息。
跟咖啡師聊，因為北京開店有嚴格的消防規定，因此在裝修的時候，佈局和材料都要嚴格符合標準。
這個面積，也不太適合配置很多座位。
所以這家店更適合walkin打包帶走，或者滿足周圍辦公樓外賣訂單。
價格
考慮到地段，又是咖啡專門店，這家店的咖啡單價真的很便宜。
咖啡產品以意式和特調為主，沒有手沖產品。
一杯標準美式咖啡13元，最貴的特調美式也只要19元。
豆子
豆子可以二選一，深度的哥倫比亞或雲南酒香。
奶
意式與特調少不了用到奶制品，這家的的冰博克和酸奶都是用了味全的產品，成本並不低。
再看一眼產品價格，感覺利潤真的很薄了。
咖啡特調產品
名字和創意都很有趣，比如中國拿鐵，是拿鐵中加了煉乳；薩瓦迪卡拿鐵，是拿鐵中加了香茅風味糖漿；酸奶咖啡，是酸奶與濃縮的結合；還有加大濃縮劑量的暴力美式暴力拿鐵，適合需要大劑量咖啡提神的人群。
[薩瓦迪卡拿鐵]
第一杯選了東南亞風味的薩瓦迪卡拿鐵，淡淡的薑味，回甘有香茅濃鬱的味道、咖啡融入其中，並不違和，冬天熱熱的喝，十分舒服。
[酸奶拿鐵]
第二杯選了好看的酸奶拿鐵，第一次喝與酸奶特調的咖啡，味道與口感十分以外。
濃稠的酸奶與咖啡融合，有種喝巧克力酸奶的感覺。
用了味全的酸奶，咖啡很香，奶味很濃。
[暴力拿鐵]
暴力拿鐵與暴力美式的瓶子大一號，是好看的小型塑料桶，在尺寸上就蠻有沖擊力。
【wakanda 輕飲咖啡】
地址：西大望路甲1號寶欐酒店1層
營業時間：8:00-18:00
人均消費：20元
Mindmaps Coffee
特色：頤和園周圍難得的舒適咖啡館
環境
位於頤和園北宮門地鐵站不遠，收藏了蠻久的咖啡館，一直缺少一個往這邊走的契機，因為去光科技館看展覽，就順路來看看。
沒想到這家店意料之外地舒適。
環境
藏在一個園區裡，特別不起眼。
但推開門發現空間超級大，幾百平米是有的，分成了幾個區域。
客人們隨意坐在各個空間，也不擁擠也不喧鬧。
裝修和裝飾是用心設計過的，也做簡餐的咖啡廳，難得空氣中的味道一點也不油膩。
清楚具體原因，這個咖啡館給人的感覺是空間感很舒適，適合長坐。
美食攻略
[拿鐵]、[澳白]
豆單以意式咖啡為主，有默認豆子也可以選擇風味的單品豆。
選了兩款奶咖，拉花、奶泡、咖啡三個維度都很均衡。
老板說店裡常駐有三個咖啡師，目前還在亮馬橋物色新店店面。
[蔬菜沙拉]
簡餐品種不多，但是普通吃一頓也是足夠。
十分驚艷，非常大的一份，芝麻菜、紫甘藍，都是比較高級的沙拉食材。
[咖喱雞腿飯]
用的是雞腿肉，不是一整隻雞腿。
一款比較簡單的日式咖喱主食。
[黑椒蝦仁意面]
樣子和味道都偏清淡，這兩款主食我們都吃光了。
不驚艷，但也不難吃的水平。
[草莓蛋糕]
顏值很漂亮，味道屬於中等。
甜度合適，比較健康。
【Mindmaps Coffee】
地址：頤和園路100號
營業時間：9:00-20:30
人均消費：80元
OKEY DOKEY
特色：把咖啡做成好看的飲料
很漂亮的飲料店，很多咖啡特調，所以評價它半條腿邁進了咖啡圈也不為過。
華貿從B1到三層，每層都有精品咖啡品牌店。
單說這最東邊的把角位置，一層是皮爺，二層是SOE，三層就是這家OKEY DOKEY。
環境
完全開放式的空間，玻璃窗內是幾個簡單的座位。
吧臺區就在旁邊，整體色調是充滿科技感的綠色+銀色。
手機點餐非常方便，取餐口有小周邊贈送：貼紙、產品介紹卡片，小程序上還能購買品牌手機殼等產品。
美食攻略
飲料分為咖啡、茶兩大類。
產品設計有趣，名字也有亮點，難得顏值也出色。
[Boss抱抱《仙人掌拿鐵》]
這一系列的名字都很戳打工人，例如『開會中』『閑言碎語莫要講』請自綠『。
『Boss抱抱』每天限量的一款產品，但是在職場中，沒有誰想讓boss抱抱的吧。
飲料用仙人掌汁+酸奶+咖啡做成。
裡面有一個用仙人掌汁做的仙人掌形狀冰塊，超級可愛。
對我而言，經常擺弄花草，所以仙人掌汁沒有奇怪的味道，就是清新的植物汁液的香氣。
加了濃稠的酸奶，所以喝第一口，感覺喝到一口濃稠的青草汁，沖擊力很強。
但是仙人掌冰塊化得很慢，喝完了飲料，杯子裡還有半杯冰。
[桂花酒釀拿鐵]
這款真是絕了，與常規桂花酒釀拿鐵甜膩膩的風格不同，這家做了冰飲。
漂亮的桂花凍、白色的酒釀，深色的咖啡，在透明的杯子裡，分層明顯，晶瑩剔透。
甜度也剛剛好，因為是冷飲，也不會黏膩。
[薑撞奶Dirty]
又是一款沒見過的產品，不抵觸薑味兒的可以勇敢嘗試。
【OKEY DOKEY(華貿店)】
地址：建國路華貿中心3層
營業時間：10:00-22:00
人均消費：30元
Creeper
特色：辦公區性價比之王
來自上海的咖啡品牌Creeper，北京首店在CBD核心區。
對，這就是大望路那家買家秀賣家秀咖啡館。
很多大V把這家店門頭拍的巨時尚，其實就是一個小窗口。
環境
東單店依然隻有一個小窗口。
本來這家的定位，就是那種走走口渴了，隨便買一杯都很好喝的街邊咖啡。
東單店位於一個面館的入口，不大的操作空間，可以容納三位咖啡師。
雖然沒有堂食座位，但因為客流更新快，對出品的效率要求很高。
豆單
豆單豐富，分為傳統、季節推薦、微醺系列。
價格隱含各種優惠。
例如加濃度免費，自帶杯減五元等等。
開業活動25元兩杯，開門又早，對面就是協和醫院，因此八點多就陸續有客人來買。
用幾天時間喝了[桂花酒釀拿鐵]、[美式]、[奶油曲奇拿鐵]，我把它劃為好喝的咖啡店。
閉著眼買不回踩坑。
再看看價格，還要啥自行車呀！十幾元的飲料中，咖啡比各種勾兌奶茶健康太多。
【Creeper Coffee(東單店)】
地址：東單北大街78號
營業時間：7:00-19:00
人均消費：20元
以上均為個人體驗，與商家無利益相關，可以放心食用。
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