本文經授權轉載自：博物《ID:bowuzazhi》
我們中有很多人已經離不開咖啡了，一些打工人的早上甚至必須用咖啡喚醒。
現在，全世界的人每天總共會喝超過20億杯咖啡。
血液裡流淌著冰美式的韓國人真的不會喝壞嗎
圖源：劇集《要喝杯咖啡嗎？》
你可能覺得咖啡能讓你精力充沛地度過一個早上，多灌些能撐一天，但咖啡給你的能量可能真沒你想象的那麼多。
咖啡中的主要興奮劑是咖啡因。
咖啡因起作用的主要方式是通過改變我們大腦細胞與一種叫做腺苷 (xiàn gān)的化合物相互作用的方式。
腺苷是調節我們睡眠和清醒周期的系統的一部分，也是高水平活動導致疲勞的部分原因。
隨著我們每天的生活和工作，腺苷的水平會上升，因為它是在我們的細胞中使用能量時作為副產品釋放出來的。
嗯一天啥也不幹隻是呼吸也是會困的
圖源：YouTube
最終，腺苷與它的受體結合，結合後受體會告訴大腦放慢速度，我們就開始感到昏昏欲睡，這就是為什麼你在活動一天後一定會困。
當我們睡覺時，能量消耗下降，降低腺苷水平，因為它被重新洗牌為其他形式。
早上醒來，你感覺神清氣爽 《當然是你睡飽了的情況下》。
如果你醒了還困，咖啡因確實可以暫時起作用。
它通過與腺苷受體結合來為你提神，因為它和腺苷比較相似，能搶占腺苷的位置，但它不會像腺苷那樣觸發嗜睡減緩信號。
在搶椅子比賽中咖啡因隊戰勝腺苷隊
圖源：YouTube
但問題是，雖然它讓人感覺精力充沛，但這小小的咖啡因也隻是給你清醒的感覺，並沒有真正創造任何新能量。
這是因為咖啡因不會永遠和腺苷受體結合在一起，而且它擋出去的腺苷不會消失。
所以最終咖啡因會分解，釋放受體，所有排隊的腺苷一擁而上，昏昏欲睡的感覺又回來了。
而且經常喝咖啡的人可能感覺不到咖啡因的『沖擊』，因為你的身體還會生產出更多腺苷對抗咖啡因的搶椅子遊戲，讓你對咖啡因耐受性逐漸增強。
長期依賴咖啡後再戒咖啡，你會覺得更困更累
圖源：YouTube
所以，你欠咖啡因的債最終是要還的，而唯一有用的償還方式就是睡覺。
如果太晚喝咖啡，咖啡因會讓你很難入睡，因為咖啡因的『半衰期』大約是5個小時。
當然我們每個人對咖啡因的代謝都不一樣，對有些人咖啡因的作用消失得更快。
咖啡因還可以提高皮質醇的水平，這是一種壓力激素，讓你有警覺機敏的感覺。
早上起床時，你的皮質醇水平已經自然上升了，所以早上喝咖啡的提神效果可能不大。
如果你選擇的含咖啡因的飲料也是含糖的，這可能會加劇你咖啡因效用過去之後的疲憊感。
因為雖然糖確實會在體內產生能量，但飲料中的遊離糖會導致血糖飆升，讓你疲憊困倦。
還有能不能空腹喝咖啡的問題。
雖然沒有證據表明空腹喝咖啡有害，但餐後喝咖啡對你的影響應該會更慢，因為食物會減緩咖啡因的吸收速度。
當然，咖啡並不是唯一能給你補充能量的含咖啡因飲料。
有人喝濃茶提神管用，有人喝可樂都管用，但我們也都明白這些喝太多都不好。
茶、能量飲料和其他飲料中的咖啡因也會以同樣的方式對身體產生影響。
但是，由於成分大多來自植物，每種含咖啡因的飲料都有自己的附加化合物，這些化合物和咖啡因合作不一定會給你身體什麼影響了。
咖啡因可能有用，但它不是魔法。
為了創造能量，讓我們的身體重新充滿活力，我們還是要好好吃飯、好好睡覺。
來源 | livescience
翻譯 | 趙之遇
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