盡管中國是世界咖啡市場的『後起之秀』，卻是當之無愧的『內卷之王』。
以上海為例，這個中國的『咖啡之都』就有近8000家咖啡館。
天眼查數據顯示，目前中國咖啡相關企業有17萬餘家，其中，2021年新增註冊相關企業2.3萬餘家，增速達到18.9%。
無論是國際品牌的開疆拓土，還是國內新銳的異軍突起，想在競爭激烈的中國市場立足，沒有真功夫可是不行的。
近日，意大利咖啡巨匠Lavazza拉瓦薩在海派文化和歐洲建築風情交融的上海時尚地標『思南公館』，開啟了中國首次以『百年咖啡藝境』為主題的品牌線下體驗展。
通過五個獨立空間與中國消費者一同多維度深層次探索品牌，體驗一場『沉浸式』的百年咖啡之旅。
意大利咖啡巨匠Lavazza拉瓦薩在上海思南公館開啟中國首次品牌線下體驗展
本次展覽為消費者展現了百年意式咖啡的更迭與創新，在展現品牌發展歷史的同時，也讓消費者進一步領略了這個純正意式咖啡品牌的咖啡文化和藝術之美。
作為歷史最為悠久的咖啡品牌之一，Lavazza在2020年攜手百勝中國通過成立合資公司在上海開出亞洲首家Lavazza咖啡旗艦店。
面對激烈的市場競爭，雖然姍姍來遲， Lavazza沒有選擇『一路狂奔』而是將意大利人對產品與藝術的追求帶入了每個咖啡館中。
意大利浪漫風格的裝修，意大利街邊的美食，招牌拼配咖啡豆制作的咖啡讓Lavazza在中國消費者中迅速打開了知名度；在門店拓展方面，截至2022年底，Lavazza的門店已經覆蓋了國內一線城市和重點二線城市，正加速邁向其1000家店的小目標。
是什麼讓這家進入中國僅僅三年的意大利咖啡品牌如此底氣十足？閑庭信步的意大利人如何在瞬息萬變的中國市場站穩腳跟？讓我們看看這個意大利咖啡巨頭三張『底牌』。
底牌1 –歷史悠久 品質卓越
意大利是意式濃縮咖啡和拼配豆的發源地。
從咖啡豆的拼配，烘培，沖煮方式，喝法，咖啡杯的設計，到咖啡廳氣氛，意大利人歷經百年的沉淀，不斷影響著現代咖啡產業的發展。
Lavazza便是意大利咖啡的代表，是意式咖啡豆拼配的發明者。
創新的血液流淌在Lavazza的每一個角落，不管是發明拼配豆、首次使用加壓真空罐、設計膠囊咖啡機還是與德國攝影大師Heimut Newton等一系列藝術家合作、首次將咖啡送上太空， Lavazza一直在引領意式咖啡的發展。
Lavazza集團由創始人Luigi Lavazza於1895年 在都靈建立。
通過不斷的產品創新，Lavazza目前已經成為了世界上最大的咖啡商之一，其經典的拼豆咖啡享譽全球，在意大利占有超過37%的市場份額，穩居第一。
目前Lavazza在全世界擁有逾 4,000 個合作夥伴，在 6 個國家或地區擁有 9 個工廠，產品遠銷包括中國在內的140多個國家。
可以說， Lavazza的咖啡豆已經在中國咖啡愛好者中擁有較高的知名度和喜好度。
底牌二：強強聯合 多重賦能
面對迅速發展起來的各路競爭對手，除了要有好的產品，還要有對於市場深入的洞察以及先進的運營經驗，而Lavazza的絕招則是尋找最佳拍檔。
截至2022年底，Lavazza已在國內開出了85家門店。
能夠頂住疫情的『生死考驗』，持續擴張開店，百勝中國的助力功不可沒。
以數字化基礎建設為例，中國目前已經成為了全球數字經濟最為發達的國家之一，數字化轉型已經成為了餐飲企業的『必修課』。
中國消費者對於數字消費的依賴度不斷提升，這也是中國市場與其他國家最為顯著的差異之一。
深耕中國36年的百勝中國作為最早進行數字化轉型的企業，目前已經建立了貫穿整個消費旅程的強大的數字化生態系統，將線上平臺與線下的門店進行有機整合。
目前，肯德基和必勝客的會員數量已經超過了4.1億。
通過百勝中國的數字化賦能，Lavazza也在極短的時間內搭建了自有的會員系統和數字化基礎，優化消費者的體驗並吸引線上流量。
在2022年，Lavazza的會員人數實現翻番達到100萬，會員銷售占比超過40%。
此外，百勝中國擁有的遍佈全國廣泛的物流中心網絡，數智化的供應鏈基礎設施，及其背後龐大的供應商網絡和管理經驗，都將成為Lavazza快速擴張和產品創新的重要推手。
Lavazza廈門中華城店
同時，百勝中國也對咖啡業務寄予重望。
公司在2021年明確對外宣佈將加速佈局咖啡業務，有意把咖啡業務變成第三個增長引擎。
不僅會通過合資公司加速擴展Lavazza在中國的咖啡店網絡，在零售業務方面還將成為Lavazza在中國大陸的獨家經銷商，推出Lavazza更多品類的產品。
據悉，百勝中國將以品牌建設、菜單升級、數字化和外賣以及加速開店為四大戰略支柱推進Lavazza在中國的發展。
底牌三：打造品牌特色 持續本土化創新
與很多咖啡店提供傳統的甜品不同，Lavazza的門店是名副其實的 『美食咖啡廳』《gastronomic café》，除了提供各種經典和創意的咖啡飲品，也會提供包括傳統的意大利風味小吃在內的一系列精心挑選的餐點。
由Lavazza的米其林星級廚師合作研發的餐單，將最正宗的意大利街頭小吃帶入中國，從佛卡夏到艾米莉亞三明治，從提吉拉意式肉夾饃到經典提拉米蘇，消費者可以一站式享有純正的意式咖啡和美食。
與此同時，Lavazza還重視本土化的產品創新。
結合國內消費者的口味推出了專屬咖啡豆和咖啡飲品。
去年8月，Lavazza拉瓦薩上市了專門為中國消費者定制最新拼配咖啡豆：『羅馬·花之廣場』，這款擁有自然甜感的巧克力風味及醇厚口感的咖啡豆受到了消費者的熱捧。
隨後，Lavazza 拉瓦薩又推出了水牛乳清甜拿鐵、橙光絲絨拿鐵等一系列爆款產品。
Lavazza拉瓦薩咖啡新品-羅馬·花之廣場咖啡豆
如果說咖啡是意大利人生活的『空氣』，那麼藝術就是意大利人生活的『水源』。
充滿藝術氣息的門店裝修，用咖啡為生活帶來儀式感……Lavazza品牌也秉承了意大利人對於藝術的熱愛，以本次展覽為例，通過藝術裝置，時尚攝影等方式，向消費者傳遞著Lavazza『不僅拼配咖啡豆，更將咖啡文化與藝術、時尚拼配在一起』的魅力。
卓越的產品，強大的合作夥伴以及鮮明的品牌特色，經過三年的試水，這個百年咖啡巨匠在中國的佈局與發展已初露鋒芒。
顯然Lavazza的野心還不止於此，通過持續將意大利豐富多彩的咖啡文化的引入，本土化創新運營，加之百勝中國的助力發展，這個百年品牌仍將持續加速，抓住中國消費復蘇良機，進一步激發咖啡市場的消費活力。
《來源：中國經營網》