小馬路、老房子、咖啡香，不知從何時起，咖啡香氣在合肥最文藝的紅星路上氤氳沉淀，愈加香醇，聚起廬陽老城的濃濃人情味。
圖| 紅星路
最先紮根廬陽、帶動紅星路『咖啡文化』興起的留白咖啡館，在精細到毫厘的飲品嘗試中、在每一個精心打磨的細節中，凝萃每一杯醇鬱濃香的咖啡，也不斷醞釀著合肥獨有的『城市味道』。
紅星路上開啟咖啡『大夢想』
每座城市都有幾條特別的老街，典藏著城市的歷史和風物，散發著城市的氣質與風情。
合肥的氣脈，盡在『長子廬陽』的老城巷陌中，而紅星路，是一條閃耀在老城時光裡的『文藝路』，藏著這座城市的『生長密碼』。
『一想到紅星路，總是繞不開格調、文藝、時尚這些詞匯，時髦個性的女裝店、聚集‘文青’的影碟店、引領潮流的買手店，還有肆意揮灑才情的塗鴉墻、色彩斑斕的老式櫥窗、‘會唱歌’的五線譜音符護欄……在這條不到兩公裡的巷子裡，藏著老合肥幾十年的韻味，令人流連。
我覺得，紅星路也是個能讓咖啡人‘造夢’的地方……』
圖| 留白咖啡店內一景
懶洋洋的午後，坐在留白咖啡館松軟的沙發裡，伴著淺唱低吟的慢旋律爵士樂，『主理人』文成辰講述著他與這方鬥室、與紅星路的故事。
如今想來也挺自豪的，文成辰在無意間，竟成了紅星路『咖啡文化』的先行者。
圖| 市民在留白咖啡店內品嘗咖啡
文成辰本是個『喝咖啡』的人，對咖啡的狂愛讓他決定投身這一行，不想竟然打開了『新世界的大門』。
原來，咖啡除了苦味還有酸味；原來，咖啡可以不加奶不加糖；原來，咖啡也可以做成藝術品……越學越沉迷、越喝越沉醉，文成辰決定從『喝咖啡』的人轉變成『做咖啡』的人。
經過5年的潛心沉淀和積累，2018年，留白咖啡館在紅星路開張。
當時，紅星路上還沒有咖啡館，放眼合肥，精品咖啡館也很少見。
文成辰對咖啡館的定位是『社區精品店』，取名『留白』，蘊含其對咖啡的一腔熱愛，『繁華亦無盡，花開自留白』他希望，這間置身廬陽老城、毗鄰居民區的咖啡館，能架起人與咖啡的『最後一米』，『希望每一個普通人走在路邊，就能喝到一杯好喝的、有誠心的咖啡』
如果說，文成辰的『初心』是對咖啡的熱愛，那麼，開好『留白』則是他的『野心』。
紅星路上，他的『咖啡夢』揚起了前進的風帆。
一杯咖啡調和『城市味道』
有人戲稱，紅星路是『內卷』最兇猛的『咖啡一條街』。
無它，這裡的各種精品小咖啡館自成風味，可以滿足愛好者對於咖啡的所有遐想，演繹著最具合肥特色的『咖啡文化』。
圖| 留白咖啡
在各大社交平臺、美食平臺上，凡是到留白咖啡館『打卡』的人，大都會留下『咖啡焦香醇厚、口感豐富』的點評，還有人會誇贊『餅幹搭配適宜』『杯型豐富』……殊不知，這每一個被贊譽的細節背後，是文成辰專註於咖啡的情懷。
文成辰喜歡紅星路飄散四溢的咖啡香，也常常為同行的手藝所驚嘆、折服，但如何從中脫穎而出、做出口碑，也是他一直苦苦追求的。
做好每一杯咖啡，做出特色，是文成辰對『留白』的要求。
『眾口難調，每個人對好喝的定義都不一樣，我對好咖啡的定義是，自己願意品嘗更願意去推薦的』和做菜一樣，沖咖啡也可以『標準化作業』，『留白』對咖啡配比亦有一套規范，但文成辰還希望能註入情感，對咖啡的情感、對客人的情感，『只要用心，小小一杯咖啡不僅調著甘與苦，也醞釀著城市獨有的味道』
圖| 留白咖啡店內一景
每天早上，文成辰都會根據當日的天氣、溫濕度，適度調整咖啡的配比，陰天與晴天選擇的咖啡豆不甚相同；一年四季，氣候不同，制作咖啡的水溫也各不相同。
這些，或許普通的客人品嘗不出差別，但文成辰堅持在精細到毫厘的工藝嘗試中，萃取每一杯咖啡，『我在制作咖啡時，對標的是專業的‘懂行人’，要能經得起挑剔』
不同的咖啡豆，與水的比例都略有不同，為了保證咖啡最純正的口感，同時也考慮到客人拍照需要的美感，文成辰采購了不同的杯型，盡量讓每一杯咖啡的呈獻都盡善盡美。
圖| 留白咖啡工作人員在制作咖啡
從一顆果子到一杯咖啡，再到一間咖啡館，文成辰不僅要給客人味蕾的享受，還要予以美好生活的體驗，這是他與許多合肥『咖啡人』共同的追求。
正是有了他們，讓咖啡逐漸融入紅星路的『肌理』中，成為了獨特的『街巷名片』。
裊裊咖啡香湧動城市活力
『您好，這是您點的咖啡，用的是肯尼亞的咖啡豆，中度烘焙。
考慮到今天的溫度，我們使用85度的水溫沖制，咖啡液是240克，希望您能喜歡』每當為客人端上咖啡，文成辰總喜歡這樣介紹一番，他堅信，咖啡不僅是味道的尋覓，也是文化的交融、情感的交流，傳遞著城市溫度。
圖| 市民在留白咖啡店內拍照留念
到底什麼是『城市溫度』？在文成辰看來，是一種情感的連接，人與城市的情感，人與人之間的情感。
與客人交流『咖啡經』，是他與客人拉近關系的一種方式，久而久之，許多老客都成了『留白』的朋友，不過幾平方米的咖啡館，為無數人提供了舌尖、身體和心靈的休憩之處。
圖| 市民在留白咖啡店內拍照留念
文成辰還嘗試著用一杯杯創意咖啡，牽系著更多人與城市的情感。
留白咖啡館有款名為『老城晚霞』的推薦飲品，是文成辰坐在沐浴於晚霞中的紅星路時萌發的靈感，微微泛粉的奶沫是他對紅星路一直以來的印象——浪漫、詩意，醇香略甜的口感是他對廬陽老城的感情——心馳神往、化不開的眷戀。
文成辰很開心，通過這款咖啡，找到了很多與他有著同樣情感共鳴的客人。
最近，文成辰還在嘗試開發一款花香咖啡，『用』的花是合肥的市花廣玉蘭。
他希望，能讓客人在喝到這款咖啡時，回味這座城市的點滴生活，回想起這座城市的溫暖與溫情……
圖| 留白咖啡
至臻至美、善作善成
留白咖啡館以咖啡為媒介
正在創造無數可能
讓裊裊咖啡香中湧動城市永不止息的活力
《點擊下方地圖查看留白咖啡詳細位置》
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來源：區委宣傳部
審核 | 餘挺生 責編 | 何曉珺
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