攪拌法是在2012年的WBC(世界咖啡師大賽)上，咖啡師Matt Perger使用後，並獲得了當年的冠軍。
攪拌法需要把咖啡粉磨到很細，然後註入50g左右的水，十字方向來回均勻攪拌。
加速中..使咖啡粉與水充分接觸，30秒後再註水，在2分鐘時完成註水。
而深度烘焙的豆子需悶蒸至15秒後註水，1分鐘30秒時完成。
註特點：增加芳香物質的釋放，在風味特征的呈現上還有顯著效果。
優點：攪拌法能放大其咖啡豆的優點，特別是增強了咖啡豆的口感，並且不會太單薄。
缺點：雖然它風味更加明顯了，然而它的回甘卻削弱了很多。
而且這方法對咖啡豆的品質要求很高。
如果使用較差的咖啡豆，隻會無限放大其不良的風味。