極目新聞記者 周丹
越來越多茶飲店開始賣咖啡了。
夏天到了，茶飲市場新品頻出，趕在旺季到來之前，不少奶茶店上新了咖啡產品。
業內人士分析，隨著茶飲品牌做咖啡的大潮正不斷卷向更多品牌，飲品界『茶咖一體化』趨勢也愈發明顯起來。
眾多茶飲品牌推出咖啡產品
5月6日，武漢市民小肖在武昌糧道街一家古茗茶飲店點單時，看到了收銀臺張貼的兩款咖啡新品海報。
『榴蓮和牛油果鮮果做進咖啡了？感覺挺有意思』她點了一杯嘗鮮。
工作人員介紹，榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵這兩款果咖產品已經上市一個多月了，銷量不錯。
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有網友分析，這一新品路線比較符合品牌定位，主要是強化水果在咖啡裡的存在感，口味上也更適合大眾消費者。
對茶飲品牌而言，做果咖也是較為容易實現的選擇。
消費者在古茗門店購買咖啡
古茗方面曾表示，一方面中國消費者對拿鐵認知度最高，拿鐵搭配上有想象空間；另一方面，水果的酸甜和咖啡的苦，水果的清爽凸顯咖啡的香，也是很好的創新方向。
此外，後續還會有『水果+咖啡』的新品推出。
滬咖小程序上的咖啡產品
除了古茗，滬上阿姨也低調上新了咖啡新品。
6日，極目新聞記者在滬上阿姨小程序上看到，武漢群星城店目前有標準美式、玫香紅茶拿鐵、生椰拿鐵等咖啡新品，售價10-18元起。
而切換到『滬咖』小程序，咖啡產品更多，包括『生椰系列』『精品美式』『果咖系列』等多種類型。
今年3月，茶百道申請註冊了一系列咖啡商標。
更早之前，2017年，蜜雪冰城成立了『幸運咖』，以5元/杯的美式猛攻下沉市場；2019年，古茗推出阿華田系列拿鐵，都是奶茶品牌對新賽道的早期試水。
2021年後，入局玩家迅速增多，喜茶、奈雪、一點點和coco都可，開始賣起了咖啡。
2022年，茶顏悅色推出新中式風格咖啡——『鴛央咖啡』……
茶咖一體化趨勢愈發明顯
為何越來越多茶飲品牌開始佈局咖啡賽道？
業內人士分析，或許在超一線城市，美式、拿鐵的銷量遙遙領先，但是越到下沉市場，這些越純粹的咖啡單品銷售表現就更差，反而是果味咖啡、奶味咖啡這種接近風味飲料的品類賣得更好。
所以當咖啡市場逐漸火熱時，即使這部分奶茶店的忠實消費者對咖啡有嘗鮮心理，他們也很難一下接受純粹的黑咖，必須要有奶咖等風味調制品做一個市場教育階段的長期過渡。
『這就是奶茶店最擅長的事情。
如此一來，既可以追趕飲品市場的風潮，又可以留住那群忠實的新茶飲消費者，何樂而不為』該人士分析，此外，對於品牌本身而言，更豐富的產品線可能帶來更明顯的收入增長。
瑞幸生椰拿鐵走紅後，茶飲品牌也紛紛效仿，比如奈雪的茶推出了生椰斑斕拿鐵，喜茶做了生打椰椰凍拿鐵。
這些咖啡產品都為品牌帶去了茶飲外的收入。
『在不斷尋找創意產品的當下，茶飲、咖啡互相借鑒經驗，拓寬消費場景，都是品牌自身的一些創意嘗試』
『比如，主要做咖啡的瑞幸，也有一些奶茶產品。
連鎖咖啡和連鎖茶飲的邊界越來越模糊』該人士表示，這種趨勢不僅僅是在菜單上，而是它們的發展路徑和擴張方式都已經趨同。
記者注意到，今年年初，上述不少茶飲、咖啡品牌，紛紛拋出了今年內開萬店的目標，加足馬力搶奪市場。
『萬店品牌出現之後，它的模式或許也會被更多希望走規模化路線的咖啡品牌、茶飲品牌看到，茶咖一體化的趨勢可能會更加明顯』業內人士表示，畢竟市場足夠廣闊，精品化道路之外，規模與性價比也是一種選擇。
《來源：極目新聞》
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