馬克思和恩格斯這對人類思想史上的‘雙子星’，初次會面時並不愉快，而是十分冷淡，他們偉大的友誼其實始於一家咖啡館。
1844年，馬克思和恩格斯在巴黎一家咖啡館見面，咖啡氤氳中，兩人冰釋前嫌，相談甚歡，產生了無數思想的共鳴，終於有了第一次偉大的合作—<聖神家族，或對批判所做的批判>，
事實說明喝咖啡才是正經事！2023，展會與咖啡節在全國四處開花，國內的精品咖啡品牌與快咖品牌雙線發展，現象級熱度令資本融資頻發，瑞幸以突破萬店，星巴克以超6千多家，各路個性精品咖啡館也不甘示弱各顯神通。
今天從豆源角度給大家分享幾款全新的咖啡豆測評。
洪都拉斯 月桂樹莊園 帕拉伊內瑪
處理法：水洗烘焙度；淺烘豆種：帕拉伊內瑪；風味：葡萄柚 蔓越莓 紅茶
● 杯測幹香：沁人心脾的甜蜜果香濕香：柔和的紅茶韻味，淺淺飄出蜂蜜香甜體驗：先是撲鼻的甜橙香氣，略帶茶感，漸漸凸顯出明亮的柑橘調性，再轉為柚子調性
● 手沖萃取建議：研磨度-Ek 歸零研磨#8.5，水溫 90℃，粉量 16g，悶蒸 30-45s，粉水比 1:16；萃取時間 1:30
帕拉伊內瑪不是一個常見的豆種，豆子大顆飽滿，直接聞就甜感十足。
一查資料才知道，2017年，月桂樹莊園憑借著這款實驗豆種，在洪都拉斯卓越杯《CoE》競賽裡一舉奪冠。
帕拉伊內瑪不僅能抵抗多種病蟲害，還具有令人驚艷的細膩風味，屬實是一名全方位發展的實力選手。
剛沖好時，風味比杯測更鮮明一些，是類似胡柚的酸甜多汁，柔而輕，柚子皮般的青澀反而賦予其清爽的茶韻，輕盈明亮，突破了我們對洪都拉斯的固有認知，驚呼『好喝』。
埃塞俄比亞 班其瑪吉 安娜 SOE
處理法：十日厭氧日曬烘焙度；淺烘豆種：原生瑰夏；風味：麝香 芒果 番石榴 紫葡萄 果醬；《美式》/香蕉 奶昔 冰淇淋《奶咖》
● 意式萃取建議：水溫 91℃，粉量 18.5g，萃取時間 35-38s，濃縮比例 1:1-1:5
從開袋到磨完粉，迷人的甜香上了好幾個臺階，忍不住直接嚼了一顆咖啡豆，清脆，一陣芝麻香後迸發出清新的水果酸甜。
令人訝異的是，十日厭氧日曬處理過後，居然沒有誇張的發酵味，反而生出了迭起的神秘花香與多變的水果風味，看來作為原生瑰夏發源地的班其瑪吉自帶了不少buff。
班其瑪吉正是瑰夏村的所在地，原生瑰夏雖無巴拿馬瑰夏那般的高光，卻晶瑩澄澈，甜美可人，耐人尋味，重點是性價比也超高！
用這款SOE制作的冰美式好似一杯冰手沖，湊近杯口，冰塊輕碰，飄起一縷馥鬱涼風，喝起來是熱帶水果的大聚會，剎那間喝出了番石榴的清新奶香，過了一會兒又轉為了葡萄的豐盈多汁，每一口的微妙變化都令人沉醉。
而它在澳白中則顯現出另一幅面孔，美味到三口兩口就見底的程度。
清新的水果調性使奶咖質地輕盈，在口中留下一些略微收斂的觸感，竟真的像極了清爽版的香蕉奶昔，令人忘卻這是一杯奶咖的事實。
● 肯尼亞
處理法：水洗；烘焙度：淺烘；豆種：SL28&SL34
風味：山楂 莓果 烏龍茶
幹香活潑明亮，一聞就知是肯尼亞，註水時香氣直沖鼻腔，入口有山楂烏梅的酸甜特質，口感圓潤幹凈，尾端觸感有些像茶。
● 巴西 Minas Gerais
處理法：日曬；烘焙度：淺烘；豆種：Mundo Novo/Catuai/Catucai
風味：堅果 巧克力 蜂蜜
巴西是尤為令人平靜的一款，濕香中飄出炒花生般的堅果香，喝起來竟有些像大麥茶，觸感溫和。
23新產季 埃塞耶加雪菲
處理法：水洗；烘焙度：極淺烘；豆種：heirloom原生種
風味：佛手柑 杏桃 綠茶
● 杯測
幹香：香甜濃鬱，回味像是果味乳酸菌飲料
濕香：更清甜，成熟的桃子，綠茶
體驗：杏桃的奶香融合綠茶的清香，風味清晰
● 手沖
萃取建議：
V60 研磨 C40#22-24 粉量 15g，水溫 94℃，粉水比 1:18，萃取時間 2:00-2:30，水量 240g
驚艷過，獵奇過，總會回歸到一杯純粹好喝的埃塞，即使天天喝也不會膩。
2023新產季的埃塞耶加雪菲雖被定位為『普通的常規水洗』，但喝過就知道什麼是性價比之王，妥妥的日常口糧豆。
新產季意味著更新鮮的咖啡風味。
無論是早晨、午後還是睡前的『狂歡』，一壺桃子綠茶般的清爽手沖都能帶來心曠神怡的愉悅感，風味簡單純粹，幹凈清爽，溫柔甜蜜，足以將一切愁雲都驅散。
哥倫比亞奧博拉赫莊園
處理法：水洗；烘焙度：淺烘；豆種：黃波旁
風味：檸檬 洋甘菊 烏梅醬 伯爵茶
● 杯測
幹香：佛手柑 荔枝 茶
濕香：酸甜柔和，多了些果脯的香氣
體驗：香氣上揚，酸甜明媚，茶韻十足
● 手沖
萃取建議：V60 研磨 C40#20-22,粉量 15g，水溫 94℃，粉水比 1:16，萃取時間 2:00-2:30分。
奧博拉赫莊園以瑰夏聞名，而德林造味很欣賞該莊園在種植、加工上的細膩心思，發覺瑰夏以外的其他豆種也十分不錯，特意采購了一些，預計今年以內還會有小產季的返場。
這款產自哥倫比亞娜玲瓏省的水洗黃波旁，從富含礦物質的火山土壤裡汲取了豐富的風味層次，又因精致完整的水洗處理而擁有了極佳的幹凈度，淡雅而不失個性。
先打照面的是清新的佛手柑、檸檬香氣，滑過味蕾，留下荔枝、梅子般的酸甜，呈現出蜜糖般的高甜，隨著溫度下降，似花茶一樣的餘韻在口中回蕩，實在是意猶未盡。
新品待續，後期加推。