B
Baked 烘烤
具有未完全烘焙味道咖啡，通常是由於低溫烘焙而導致烘焙不足的情況。
Balance 平衡
杯測術語，當咖啡沒有特別突出的味道特點時。
Barista 咖啡師
熟練制作咖啡的專家，這個詞起源於意大利語。
Berry 漿果
香氣和味道讓人想起藍莓或黑莓。
來自阿拉伯半島和東非的大多數優秀的咖啡豆通常具有這些特點。
Bitter 苦味
通常由過度烘烤引起，這種味覺由舌頭後部感知，其特征是咖啡因、奎寧和其他生物堿的溶液。
Bland 平淡
舌頭兩側的感知，味道從『柔軟』到『中性』。
Blend 拼配
來自不同原產國的咖啡組合在一起，以達到單一原產地咖啡無法提供的豐富味道。
Bloom 燜蒸
當在新鮮研磨的咖啡中加入熱水時，氣體的釋放會導致悶蒸效果。
Body
咖啡在嘴裡的感覺如何，與從『水』到『油』到『顆粒』的口感和質地有關。
Boiler 蒸汽鍋爐
鍋爐通常是濃縮咖啡機的加熱組件。
它用於在水最終進入機器之前將水加熱到特定溫度。
如果你的濃縮咖啡機有兩個鍋爐，一個用於制造蒸汽，另一個用於濃縮咖啡。
有些品牌也使用一個鍋爐來制造兩者。
Bouquet
咖啡的總芳香特征，由『香氣』、『香味』和『回味』中的化合物產生。
Break 破渣
在咖啡杯測中，用杯測勺破除覆蓋在表面的咖啡渣。
Bright 明亮
有時用於具有良好、令人愉悅的濃鬱酸度的咖啡，在嘴部前部可感知，高品質和高海拔的咖啡農場。
防彈Bulletproof咖啡
防彈咖啡是沖泡的咖啡與無鹽黃油和椰子油的混合物。
防彈咖啡受到生酮飲食的人的歡迎，因為它可以讓你保持酮症狀態，並可以促進新陳代謝，以及其他健康益處。
Burr Grinder磨盤磨豆機
磨盤式磨豆機是一種使用旋轉表面研磨咖啡豆的機器。
豆子在中間有兩個『磨盤』。
這確保了比傳統刀片磨豆機更高質量的研磨。
Burnt燒焦
有時在過深的烤咖啡中可以找到一種苦澀、辛辣的味道。
Buttery 油性
咖啡的濃鬱風味和油膩的口感讓人想起黃油的豐富性。
這種光滑、濃鬱的味道和質地經常出現在印度尼西亞蘇門答臘咖啡中。
