說到咖啡豆的天花板，自然而然會想到『巴拿馬瑰夏』，隻適合生長在高海拔深山之中的它，產量稀少、風味獨特。
為了找到不一樣的美好風味，世界咖啡師大賽冠軍Anthony Douglas領銜瑞幸咖啡尋豆師團隊跨過半個地球，穿越高山雨林，深入咖啡農莊，每天品嘗一百多杯品質咖啡，隻為追求品質好豆。
2023年3月，瑞幸咖啡正式開啟了全球尋豆計劃。
該計劃由WBC世界咖啡師大賽冠軍、瑞幸咖啡首席咖啡大師Anthony Douglas領銜專業尋豆師團隊一同奔赴源頭產地，挖掘不一樣的稀有咖啡豆。
也從真正的生產第一線把控咖啡生豆品質，為大家帶回突破想象的美好風味。
為了這場浪漫之旅，瑞幸咖啡準備充分，由Anthony Douglas帶隊組建10名Q-Grader豪華尋豆師團隊，用專業以及實力保障尋豆計劃成功進行。
距今，瑞幸全球尋豆計劃已開展3個月，第一站在巴拿馬和埃塞俄比亞兩大產區成功進行，來看看尋豆師們都有哪些驚喜成果，瑞幸又是如何從樹上開始打造一杯好咖啡~
探訪巴拿馬六大莊園——尋到寶藏瑰夏
由於中美洲最南端的起伏山脈，與大西洋和太平洋的濕潤海風交匯，巴拿馬的氣候條件優越，加之源自巴魯火山的肥沃土壤，巴拿馬成為咖啡豆種植的天選之地。
當地出產的咖啡以獨特的花香和甜感著稱，尤其是當地的瑰夏品種，更是『精品咖啡中的精品』，其稀少的產量、高昂的價格，讓無數玩家望而止步。
而瑞幸全球尋豆計劃的第一站就包括巴拿馬，Anthony Douglas與團隊拜訪咖啡種植農場、考察生豆處理工廠，從源頭處帶回這一寶藏產區風味。
為了找到最適合瑞幸的瑰夏咖啡豆，瑞幸尋豆師團隊圍繞巴拿馬境內最高的巴魯火山，穿越雨林，翻越山路，接連探訪了柏林娜《La Berlina Estate》、聖特雷莎《Finca Santa Teresa》、極光《Finca la Aurora》等六大莊園。
在一杯接一杯的啜吸、一輪又一輪的杯測、辛苦品嘗過上百杯咖啡後，一支蘊藏豐富莓果味和獨特花香的瑰夏脫穎而出，成為尋豆師團隊一致的選擇。
好不容易找到『夢中情豆』之後，尋豆師團隊還將從采摘、處理到保存、運輸全程嚴控生豆品質，將這支來之不易的瑰夏完美帶進瑞幸小黑杯——這不禁讓人期待，我們將喝到怎樣一杯精致好風味！
成立瑞幸埃塞辦公室——定制專屬花魁
除了巴拿馬，瑞幸全球尋豆計劃第一站的另一個目的地便是埃塞俄比亞。
埃塞俄比亞是全球著名的優質咖啡產區之一，也是瑞幸進口咖啡生豆的重要來源，僅在2022年瑞幸就采購了1.7萬噸埃塞俄比亞生豆，其中4千噸是精品咖啡豆。
基於多年的深度合作，此次尋豆計劃到達埃塞俄比亞，瑞幸直接在當地成立品牌辦公室，一邊為尋豆師團隊在產區挖掘全新風味，提供近距離的有力支持，一邊建立常態化的品控標準和規范化的工藝流程，以提升高品質咖啡豆穩定供給能力。
瑞幸在埃塞俄比亞尋豆的重要目標之一就是尋找『花魁』咖啡豆。
這種珍稀名豆具有微妙的果酸味和淡雅的花香味，風味和口感都非常豐富有層次。
在2021/22產季，瑞幸采購了129.6噸花魁5.0咖啡豆《全國花魁總進口量為196噸》，上架後深受消費者歡迎；於是2023年初瑞幸推出的SOE花魁，便是與埃塞當地莊園深度合作的專屬定制款，不僅實現了更充足的花魁豆供應，最終的咖啡飲用體驗也備受國人喜愛。
隨著埃塞辦公室的工作開展，更多如SOE花魁般的瑞幸定制風味，相信也不再遙遠。
巴拿馬和埃塞俄比亞隻是瑞幸全球尋豆計劃的起點，未來這支專業的尋豆團隊還將前往更多的國家和產區，探索更多獨特的咖啡風味！讓我們共同期待，一同享受瑞幸咖啡從全世界挖掘來的獨特風味！