咖啡這門生意，仍在吸引投資人的真金白銀。
進入2023年，咖啡品類依然堅挺，資本熱度絲毫未減。
盡管上半年尚未結束，據不完全統計，業內也已經有了近20起咖啡相關品牌的融資事件發生，當中不乏億元級別的融資事件。
其中，CEO品牌觀察注意一個名為「小咖」的咖啡品牌，近日釋放出已完成4.48億元B輪融資的消息。
至此，該品牌創立6年時間已獲得五輪累計近8億的融資。
我們不禁好奇這個咖啡品牌究竟有何特殊之處？
從咖啡機到咖啡小店
作為來自北京的咖啡品牌，小咖咖啡的成長時間已是6年有餘。
不過，區別於市面上大多數以咖啡產品起步的咖啡品牌，小咖切入咖啡這一賽道，依靠的是其自主研發的智能咖啡機。
*用咖啡機攻入辦公室場景
彼時，小咖創始團隊以辦公室這樣小場景下的固定人群的咖啡消費需求為切入點，專註咖啡智能終端設備的研發與運營，打造『小咖·小吧』。
其推出的智能自助咖啡機，設備體積更小、成本更低，采用現磨咖啡豆+鮮奶制作工藝，通過一套智能軟件系統模擬咖啡師，可制作美式、拿鐵、卡佈奇諾、馥芮白等多種種口味的高品質咖啡。
而且最新一代的機器，還增加了傳感器，不僅能對每杯咖啡的量進行監測，避免缺量的問題，當出現物料缺失或者物料預警的時候，還可以及時通知運維人員進行補充。
如今，小咖自助設備投放量超過30000臺，入駐了北京、廣州、成都、重慶等城市的大部分國企、外企和大型互聯網公司。
2023年全年計劃投放翻倍，達60000臺。
*以小店拓展to C業務
秉持著『希望小咖成為新中式咖啡文化的代表品牌』的品牌願景，依托天然的互聯網數據基因和實際智能化運營經驗，小咖也逐漸探索由to B的『小咖·小吧』業務拓展到to C的『小咖·小店』業務。
2021年底，小咖正式推出品牌獨立實體門店，主打快取和外賣。
產品方面，小咖門店菜單較之咖啡機生產的基本款咖啡更能滿足消費者的多元需求，包括生椰系列、大師咖啡、厚乳拿鐵、植物奶咖、果香咖啡、茶花咖啡、沙冰系列等咖啡產品，以及無咖啡因產品和烘焙小食，產品單價在12元至20元不等《折後價》。
如今，小咖·小店業務已經延伸出了街邊店、中島店、寫字樓大堂店、快取店等門店模式，門店面積在30-70㎡不等。
品牌官方信息顯示，通過直營+加盟模式拓展店鋪，小咖小店至今已累計開出500家門店，簽約門店突破1000家，覆蓋全國50+城市。
小咖咖啡創始人兼CEO朱保舉曾在一檔電視節目中表示，全國所有城市門店每天銷量超過170杯，單店年收入過100萬。
而在近期公開的品牌規劃中可以看到，小咖小店預計到今年年底，線下簽約門店數超3000家，營業門店突破2000家。
考慮到一、二線城市的咖啡市場趨於飽和，小咖決定打破單一場景，聚焦下沉市場，以二三四線城市為切口，縣級城市占總店型的20％—30％。
不過筆者發現，包括未營業門店在內，小咖官方小程序僅顯示有110家門店，選址佈局較為集中在年輕消費群體較多的大學城、商業區附近，四川、江浙滬等地的滲透率較高。
顯然，小咖咖啡『咖啡設備+互聯網』『小吧+小店』的商業模式在當下的咖啡賽道中是具有一定的差異化競爭力，其合作模式也有著咖啡小店、咖啡機等不同顆粒度。
不過就目前的實際落地門店數量來看，要實現品牌的拓張目標，中間似乎還有不小的距離。
規模戰與價格戰
咖啡賽道競爭賽怎麼打？
其實在梳理小咖的發展路徑時，筆者注意到了兩個關鍵詞，一個是低價，一個是加盟。
無論是在自助咖啡機階段還是走向實體商業，小咖咖啡都在定價上保持著相對的親民。
而且在拓展to C業務時，小咖咖啡也選擇將加盟作為品牌快速拓店的利器。
在小咖的身上，其實也能夠看到目前國內咖啡賽道競爭的走向。
今年以來，瑞幸咖啡、庫迪咖啡加速開店，市場市場占有率進一步提升。
兩者的角逐，也離不開低價與加盟。
其中，在價格戰上，庫迪咖啡在成立之初就對標了瑞幸的低價打法，推出9.9元的促銷活動；今年3月的『百城千店咖啡狂歡節』，又將價格拉低到8.8元；近期更是借梅西中國行開始新一輪營銷，推出『1元全場購』的拉新活動，系列活動讓不少消費者幾塊錢甚至不花錢就可以喝到一杯咖啡。
瑞幸今年也在貫徹『9.9元買到一杯咖啡』的促銷活動，包括定向為庫迪新開業門店附近的瑞幸咖啡門店發放9.9元優惠券，以及長期執行9.9元低價策略，『讓中國咖啡邁入高品質咖啡9.9元時代』。
低價促銷之餘，兩者也在貼臉擴張。
本月初，瑞幸咖啡的全球首家旗艦店在廈門中山路步行街開業，這也意味著瑞幸成為中國首家全國萬店規模的咖啡店品牌。
而就這家門店開業的一周前，瑞幸宣佈開啟『帶店加盟』模式，以聯營合作模式為基礎，面向租賃合同期內正在經營的店鋪或自有產權商鋪的投資者，推出新的聯營合作方式，首批開放區域覆蓋21個省和2個自治區的241個城市。
庫迪咖啡的擴張速度更加激進。
去年10月，品牌首店落地福建，起步即聯營，推出『咖啡夢想家計劃』，立志『讓天下沒有難開的咖啡店』。
僅僅7個月後，庫迪咖啡便開出了3000家門店。
據極海數據，庫迪66%門店在瑞幸周邊200米范圍內，超過500米范圍的僅占19%。
而且庫迪進了不少瑞幸尚未佈局的下沉城市，以搶占新市場先機。
而在這兩者的激戰外，咖啡賽道的其他玩家也在兇猛開店。
如，目前有著近700家門店的Tims中國，今年大幅提高加盟商占比，新店開店計劃直營店和加盟店的比例約為一半一半，並首次開放個人加盟商的申請，目標是到年底國內門店數量突破1000家。
NOWWA挪瓦咖啡近期公開表示，要在5年內開出2萬家門店，而其也是從一開始就選擇了加盟的跑法，截至5月24日，挪瓦咖啡的門店覆蓋151個城市，全國門店數已突破2000家，今年年底有望突破3000家。
同時，『白菜價』咖啡品牌層出不窮。
除了一貫主打平價咖啡的幸運咖，打工人咖啡、小咖主、Cubic Coffee三立方咖啡等低價咖啡品牌也悄然崛起，就連肯德基、麥當勞、CoCo都可等都開始爭搶低價咖啡市場。
其中，被無錫消費者稱為『性價比之王』的打工人咖啡，美式低至4元/杯；今年3月剛獲得1億元A輪融資的小咖主，整體客單價在12-13元，會員日還有全場咖啡半價活動；從今年2月開始，CoCo都可全國所有門店的現磨美式咖啡降價到3.9元一杯……
根據美團數據測算，2022年中國咖啡產業規模2007億元，預計2025年中國咖啡產業規模將達到3693億元。
性價比咖啡的快速突圍，進一步推動了咖啡走向大眾化、日常化；而連鎖咖啡品牌的門店高速擴張，則建立起龐大的消費觸點網絡，進一步推動了整體咖啡市場規模的擴容。
身處其中的咖啡品牌，價格戰也好，規模戰也罷，在狂奔之餘不能夠忽略掉消費者對於『高質』產品需求。
隻有在原料供應鏈、產品力等方面打造自身護城河，形成更加完善的競爭體系，才有可能長青。
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作者 | W 圖片 | 來自各品牌官方渠道
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