春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。
作為上班族的你，好像總覺得命裡缺點什麼尤其天又這麼熱，莫非是亟需一杯提神醒腦的冰美式？
據說『早起一杯咖啡』已經成為當代青年日常續命的黃金方程式。
一些材料顯示，咖啡這種飲品可以促進大腦中神經遞質的分泌，有助於增進記憶力和學習能力。
這麼積極的正相關，連走在買咖啡的路上都多了幾分理直氣壯呢☕️
在今天，咖啡對於青年來說，已經遠遠超過了一種飲品，而逐漸成為一個載體，一個能夠承載想象力與人文氣息的創意載體。
咖啡好不好喝，咖啡館好不好看，調性對不對，都很重要。
咖啡的香氣，融註了青年對社交屬性、工作氛圍、生活美學、情緒表達等的復合需求，是一種連接青年文化的液態路由器。
當年輕人『血液裡流淌的都是冰美式』，你從一杯咖啡裡發現了什麼？
「口味」
特調咖啡：萬物皆可調？
咖啡之於青年文化，正在成為一門顯學，無怪乎各地的文化、文旅、創意活動，都把咖啡視為最好的元素搭子，在『咖啡+』裡玩出了無窮新花樣。
想要一口驚艷？咖啡師們使出渾身解數，常常會有一些創意迭出的『特調咖啡』橫空出世，甚至不乏『咖啡刺客』。
以專業文化有限理解，特調咖啡是相對於傳統黑咖啡而言。
以傳統萃取的意式濃縮《Espresso》為基底，創意加入各種食材進行調配，力求產生出其不意的口味，再賦予一個有記憶點的名字。
如『咖啡+花生碎』，叫『好事發生』；『咖啡+楊梅汁』，叫『揚眉吐氣』。
是不是單沖名字就想一口悶它，『與爾同銷萬古愁』？
傳說中的皮蛋咖啡
也有很多奇葩特調，讓人不敢輕易挑戰。
有一陣子，全國各地的咖啡達人們熱衷於打造獨具地域風味的特調。
如：廣東生蠔冷萃、廈門章魚拿鐵、山西老醋冰美式、寧夏牛肉湯拿鐵、江西皮蛋咖啡、河北辣椒油手沖……
奇則奇矣，但真的好喝嗎？這樣的特調生命力又能延續多久？網友直言：一口能嘗出是哪個地方的又怎樣？好喝才是硬道理！
在上海開咖啡館的博主牛小咖也曾動過念頭，想用河南老家的胡辣湯做一款特調，最終並沒有實施。
咖啡盡管開放包容，但畢竟是有專業要求的，需根據不同的咖啡豆搭配不同的風味食材，如花草、水果等，以達到融合平衡感；更重要的是，要經過成熟的技能研發和反復測試，才能更好地凸顯咖啡豆本身的優點。
不在一個飲食體系裡的味道混搭，很難經受住老鐵們的考驗。
特調的落點還須放在『調和』上。
咖啡嘛，喝到最後，還是簡單的最經典。
在世界級的咖啡賽事中，讓人難忘的『口味』常常是最簡單的沖煮。
你會聽到一個咖啡師對自己手沖咖啡的解讀：
首先你會聞到咖啡的香氣，那被隱沒的細致的花香，然後迎面而來的是杏桃、可可香，接著是高級的鮮奶油。
風味上有白葡萄，接著是令人愉悅的香檳；在味蕾的餘韻上帶有白酒、杏桃與綿長的紫羅蘭花香。
這樣的風味來自海拔1600公尺，發酵過程中加入了本土的菌種，整個發酵過程耗時四周。
咖啡冷卻到室溫後，液體在舌面上的重量就像葡萄汁一樣清爽飽滿，酸值明亮似柑橘和杏桃，在你口中，咖啡譜成了優雅的大提琴協奏曲……
彈幕飄過：這是一門玄學吧！
在這樣的解讀過程中，輸出的其實是一種『情緒』價值，你會看到一個咖啡師對於自己所從事的這件事，投入了足夠的熱愛、專註和激情，帶著充盈的能量、敬畏和堅持，分享著從日復一日的實踐中發現的香味的秘密和背後的故事。
用『心』沖煮的微妙『風味』，正是咖啡師最不可替代的核心價值。
而那些千杯一律的流水線咖啡，確實是越喝越寡淡了。
下次不妨也試一試，能否從咖啡的苦味中品嘗到優雅的協奏曲。
「氛圍」
城市咖啡：全世界最卷！
在城市中，咖啡往往不是一件『單品』，它為各類生活場景增添氛圍。
咖啡豆的香味恰如其分地傳遞出一份歡迎和接納，彌漫在城市空間。
這個5月到6月間，全國多個城市都在舉辦咖啡節。
比如北京、上海幾乎同時上演咖啡雙城記；杭州有西湖咖啡節，主題『啡常時尚』；西安有手沖咖啡大賽，主打『啡常歡迎』；青島有咖啡老街，喊出『啡比尋常』……關於咖啡的諧音梗真是太好用了。
細品城市空間的咖啡風味，特色各有不同。
如北京舉辦的是第三屆北京CBD咖啡青年節，匯集了全國33個城市的136個咖啡品牌同臺獻藝。
上海開場的是第三屆上海咖啡文化周，發佈了最新的行業報告，顯示全市咖啡館的數量已達8530家，在全球城市中位居第一。
平均每平方公裡就有咖啡館1.35家，是真的卷！
『北京CBD咖啡青年節』，主打的還是青年。
街道上充滿了咖啡青年，演繹著關於咖啡的101種表達：T恤上寫著『除了咖啡 一無是處』，路標上刷著『來宇宙的中心，喝一杯冰博克』。
讓人費解的一款特調叫『黑臉的張飛』，隻因在咖啡中加了山楂，所以『叫楂楂』《這梗……》；還有賣得最好的一款咖啡杯，竟是馬桶搋子造型《驚愕》。
『咖啡青年TALK』分享會上，大家帶來咖啡跨界的生活方式分享；『咖啡之道』論壇上，行業大神們對談芳香的品格……
咖啡是抓手，青年是主角，互相成全，攪動起文化創意消費市場的氣韻流動。
上海咖啡文化周，則是舉全城之力的咖啡全產業鏈展示。
期間，無論你乘坐飛機還是火車到達虹橋，都能在虹橋綜合樞紐免費喝到『抵達上海的第一杯咖啡』，收到來自『上海的第一聲問候』。
這裡不僅擁有全球最多的咖啡館，還有國際水準的咖啡烘焙空間，位於浦江鎮的『咖啡烘焙共享工廠』為上海的精品咖啡店主們提供了便利。
據悉，未來中國咖啡產業或將達到3693億元的規模，而全球最好的咖啡資源都已在上海就位，未來你喝的每一杯咖啡背後，可能都與上海有關。
上海牌咖啡老照片
說起上海與咖啡的淵源，早在1853年，英國藥劑師萊維林首次將咖啡帶到了上海。
誰也不會想到，這種在當時被稱作『咳嗽藥水』的飲料，會逐漸融入上海的城市生活中，成為海派文化的重要載體。
《2023中國城市咖啡發展報告》中寫道，『正是上海開放、創新、包容的城市底色，決定了中國咖啡產業在這裡萌芽、生長、成熟，形成獨樹一幟的咖啡文化』
剛剛結束的上海國際電影電視節期間，相信來自世界各地的影視大咖們，都能感受到這座城市充滿咖香的熱情與包容，氛圍感拉滿。
即將到來的暑期旅遊季，愛上Citywalk《城市漫遊》的青年們，又會選擇在哪座城市的哪一間咖啡屋歇腳？據社交平臺統計的最受歡迎的CityWalk目的地中，上海、北京、武漢、香港都榜上有名，而幾乎每個城市最吸引青年的關鍵詞中都有：咖啡和咖啡店。
城市空間裡的咖啡香味兒，鋪就了氛圍底色，成為青年文化生活中的理所當然。
「重構」
文旅咖啡：解碼氣味相投
當咖啡一步步走進我們的生活，喝的已不僅僅是咖啡。
如何才能提升咖啡帶來的附加價值，滿足青年人群更深層的心理需求，成為各地文旅咖啡的新課題。
『咖啡+文旅』可以有一百種組合：古鎮咖啡、文博咖啡、稻田咖啡、寺廟咖啡、書店咖啡、水鄉咖啡、戲劇咖啡、露營咖啡、音樂咖啡……
你會發現，那些成功的結合，都是氣味相投的表現。
如書店咖啡，舌尖上的味蕾，品味的是咖香；思想上的味蕾，品讀的是書香。
一杯咖啡一本書，可以讓生活節奏慢下來，靜靜地翻閱，徐徐地思考，一邊品味咖啡，一邊品讀人生。
這樣度過一個下午，豈不愜意？
還有今年大火的寺廟咖啡，一時風頭無兩。
如杭州永福寺的咖啡品牌，名字取得深得精髓——『慈杯』。
在靜謐的禪院裡手握一盞『慈杯』，給人放空、佛系的感覺。
傳統的飛簷建築，木質的雕花古窗，杯身的仙人指鹿紋樣，水彩暈染的國畫風，手寫的書法字體……
『慈杯』整體視覺設計都呼應著中國文化的韻味，應景隨心。
咖啡品類的名稱也很有古風禪意：拿鐵叫「停雪」，美式叫「滌煩」，摩卡叫「歡喜」，抹茶拿鐵叫「聽山語」，盲盒叫「隨喜」……
走過路過，誰還不想來杯隨喜？隨緣之處心生歡喜。
細品這些出圈的文旅咖啡做對了什麼？首先是品牌的差異化，帶來新鮮感；其次是氛圍的打造，以獨特場域營造出喜悅與平靜的空間。
而最重要的是對傳統文化的精妙解構與創意重構，將文化符號與品牌感知無縫連接，建構起無聲勝有聲的文化沉浸感。
如一杯「隨喜」的設計，專治選擇困難症——還在糾結今天喝什麼嗎？不如交給「隨喜」，抽到什麼喝什麼吧。
關於一杯咖啡的格物致知，提醒我們，要抓住青年的心，先抓住青年的『味』。
知味尋味，如切如磋，才更餘韻悠長，耐人尋味。
《圖源網絡》
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