5月25日，湖南長沙一家『鴛央咖啡』門店的店員在制作咖啡。
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新華社長沙6月24日電《記者阮周圍、張玉潔、張晨光》24歲的四川遊客劉雪丹暑期和朋友到長沙遊玩，被中心城區一家中式古風裝修的『鴛央咖啡』門店吸引。
在店員的推薦下，她下單了一款由桂花烏龍茶湯疊加埃塞俄比亞咖啡豆制作的飲品。
『鴛央咖啡』是湖南網紅茶飲品牌『茶顏悅色』旗下的咖啡子品牌。
『門店90%以上產品都是以咖啡+茶的形式呈現。
作為長沙本土品牌，我們期望將非洲和美洲原產地的咖啡豆和中國文化相融合』『鴛央咖啡』營銷負責人羅艷說，門店超95%的消費者都是年輕群體。
『我很想試試加茶的中式咖啡是什麼滋味，沒想到很好喝！』劉雪丹表示，過去隻知道非洲咖啡很好喝，沒想到和中國茶葉搭配起來更奇妙。
湖南長沙『鴛央咖啡』印象匯東南角門店店員在為顧客點單《2022年8月10日攝》。
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中國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家。
自古以來，中國人就喜歡以茶待客、以茶交友。
近年來，隨著經濟快速增長以及咖啡文化的普及等，咖啡逐漸在『茶的國度』走紅。
艾媒咨詢數據顯示，2021年，中國一二線城市年人均喝掉3.8杯咖啡，預測在2025年，中國咖啡行業市場規模將達到10000億元。
『在中國，咖啡消費已經逐漸從小眾擴展到大眾』長沙凱喜食品貿易有限公司負責人姚思夷認為，中國咖啡消費市場培育多年，已經到了該『爆發』的時間點。
姚思夷在2005年踏足咖啡貿易，目前企業已建立起原材料供應、設備采購、新品研發、理論實操培訓、咖啡人才輸出等一條龍服務。
近年來，湖南依托中非經貿博覽會和湖南自貿試驗區兩大平臺，推動建設非洲非資源型產品集散交易加工中心。
2020年，非洲咖啡交易中心在湖南高橋大市場開業；2021年8月5日，湖南自貿試驗區首張咖啡烘焙加工小作坊證頒發，商戶也可以開始探索咖啡加工……
目前，湖南自貿試驗區打通了非洲直采、國內加工、品牌孵化到產品銷售等環節，讓咖啡整體成本比市面同類產品要低約30%。
2022年，高橋大市場咖啡銷售額達10億元，銷售咖啡豆2000噸，其中非洲咖啡豆占總銷量的約40%。
湖南長沙高橋大市場非洲咖啡街一商戶內景《2021年7月29日攝》。
新華社記者 張玉潔 攝
隨著咖啡消費群體逐步擴大，越來越多個人消費者來非洲咖啡交易中心購買機器、咖啡豆和報名咖啡培訓。
在凱喜咖啡學院的培訓教室裡，『85後』至『00後』人群是主力。
他們常常挑個周末，呼朋結伴來學習制作手沖咖啡。
非洲咖啡的走紅也為更多企業帶來機遇。
創立於2021年的『小咖主』是長沙一家以非洲咖啡為特色的咖啡連鎖品牌。
創始人景建華介紹，線上直采和自建烘焙廠的模式讓公司繞過了中間環節，通過線上交易平臺與非洲咖啡莊園主直接溝通，簡化交易過程，降低了綜合成本。
當前，小咖主已相繼開出了近50家咖啡門店。
『今年我們計劃在全國開出200家門店，其中70%門店會開在三四線城市』在景建華看來，中國文化和咖啡文化都具有包容性，當前中國咖啡的創新趨於中西融合，比如咖啡和茶、甜酒、蜂蜜、香水檸檬等相結合，地方文化的底蘊和咖啡文化有機融合。