咖啡，一種來自西方的舶來品，正在成為國人最日常的飲品之一。
咖啡樹最早產於埃塞俄比亞，相傳一位牧羊人偶然看見自家的羊吃了一種紅色小果之後，突然變得興奮活躍，咖啡由此被世人發現。
由於當時條件限制，現煮咖啡並不方便，於是1890年新西蘭一個咖啡商大衛發明了速溶咖啡技術。
日本科學家托卡將其改進之後，一舉在泛美博覽會上打響速溶咖啡的名號，從此速溶成為流行。
但近年來對咖啡的研究增多，科學家們發現速溶咖啡『方便好喝』的外衣之下，隱藏著巨大風險。
西安交大的一項最新研究就顯示：速溶咖啡可能會直接導致壽命縮短。
01.速溶咖啡下肚，從此『長壽』成陌路？
西安交大的張磊教授帶領團隊於學術期刊《Nutrients》上發表了一篇研究，其結果顯示：常喝速溶咖啡的人，其端粒長度也在不斷縮短，這意味著個體的壽命可能也在隨之減少。
研究人員從英國生物銀行《UK biobank》數據庫調用了超47萬受試者包括端粒長度在內的各項信息。
並用四年時間，對受試進行健康情況、生活習性、飲食習慣等多方面的持續調研，同時采集了他們的外周血液等生物樣本用於研究。
經過數據統計和研究發現，團隊發現：47萬人的咖啡攝入量是驚人的，超過一半的受試者每天飲用咖啡大於一杯；在喜好速溶咖啡的群體中，每天飲用量超過一杯的占比近70%。
而速溶咖啡對人體的影響也是驚人的。
研究人員表示，多喝一杯速溶咖啡《尤其是2+1及3合1咖啡》，端粒就可能縮短相當於0.38歲的長度。
也就是說，三杯速溶咖啡下肚，一年的壽命可能就沒了。
02.縮短的端粒還有得救嗎?
早在上世紀90年代，Harley、Greider等科學家就在聯合研究中發現，端粒作為染色體末端的DNA保護序列，其長度與生命終點的密切關聯。
後續研究證實：端粒磨損《縮短》很可能會導致生物體老化、以及與年齡相關的一系列疾病。
端粒也是《Cell》學術雜志認證的衰老十二大標識之一。
但面對不斷縮短的端粒，人類並非毫無辦法。
2013年，來自哈佛Paul.F生物老衰實驗室的研究團隊發現，攝入『派絡唯』類分子的老年受試，會在相當於人類80歲時，呈現出22歲的生理狀態，並且生命裡程也延申了30%以上。
經《Cell》、《Nature》數百篇研究驗證，派絡唯類分子正是通過作用於端粒，減慢甚至逆轉其磨損，從而從恢復機體年青態。
此類科技也掀起了富人圈子新的青春熱潮，馬斯克的媽媽梅耶大方為其代言，年過70風采依舊似乎也與此有關；地產大亨潘氏早年就分享過使用體驗，直言：『指甲都長得快了』；而王石夫婦甚至將其當作晚宴伴手禮贈予來賓。
隨著科技的發展，曾經需要花費幾十萬甚至數百萬才能享受到的黑科技，如今逐漸平民化，在京東等平臺即可獲得。
同時科學家們也發現，此類分子還可作用於重要細胞器——線粒體。
它為機體提供了95%以上的能量，被稱為『人體發電廠』，其穩態也被視為機體穩定的基礎，而線粒體障礙同樣也被視為衰老十二標識之一。
由此，科學家相信，老衰進程是一個整體，十二標識之間互為因果並能互相影響，因此對其的幹預也應該從整體入手。
這為以後的研究和成果落地提供了更新的方向。
03.科學總有『辦法』
在人類發展的歷史長河中，總需要面對種種威脅因素，然而近百年來科學的發展，大大提升了人類應對風險的能力。
曾經一場流感就可能帶走千萬人的生命，而現今醫療衛生的進步讓流感的威脅大大降低，人類的壽命也隨之不斷延長。
而進入新世紀以來，科學家們已經開始將科學的邊界從『治愈病痛』擴展到延壽和健康衰老。
除派絡唯類科技，近年來學界也發現了數種同樣具備潛力的延壽方法，如CR、高壓氧艙等。
相信不久的將來，隨著研究的日趨成熟，人類將擁有更多延壽方法選擇。
參考文獻
[1] Wei，Y.; Li，Z.; Lai，H.; et al. Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length: Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank. Nutrients 2023，15，1354.
[2] Gomes A P，Price N L，Ling A J Y，et al. Declining NAD+ induces a pseudohypoxic state disrupting nuclear-mitochondrial communication during aging[J]. Cell，2013，155(7): 1624-1638.