COFFEE TIME
咖啡豆分為哪些品種？特調咖啡如何研發？愛喝咖啡的人不一定了解咖啡，但如果有了與咖啡店主理人面對面聊天的機會，你想問他們哪些問題呢？6月20日，西岸鳳巢迎來西岸好市2.0之是不是咖啡局的活動，32家咖啡品牌匯聚於此，與你暢喝暢聊。
Coffee Time
西岸鳳巢門口前擺放了一隻巨大的咖啡豆模型的充氣裝置，底部的冰塊與拉花形態，宛如一杯散發著花香的咖啡，洋溢在徐匯街頭。
在這不僅有專業的咖啡師現場講解如何挑選咖啡豆，還有全國冠軍展示拉花和特調。
滬上各大咖啡品牌的展位將開設至6月25日。
咖啡店SIM PUR的主理人楊傑現場為大家展示一款復雜的拉花秀，絲滑的技術吸引了市民觀看。
據了解，楊傑曾榮獲全國拉花比賽冠軍、世界拉花比賽亞軍，目前在徐匯常熟路和嘉善路開設了兩家門店。
為了此次咖啡局，楊傑閉關3個月研發了5款新品，受到了大家的喜愛。
楊傑告訴記者，只要有集市或者咖啡節他都會參加，『一方面，我希望能讓更多人了解我分享的咖啡，以及研發它的原因，另一方面，我也希望認識更多志同道合的朋友，來店裡分享日常』
此前剛參加過西岸咖啡節的Punchline，這次又帶了新品咖啡『不被定義』。
主理人陳昱亨為記者介紹的這款咖啡，采用了新鮮鳳梨低溫慢煮而成的純果汁，搭配熱帶水果調制成冷萃咖啡。
『口味比較清爽，冰氣泡水搭配熱帶果汁，口感很豐富』市民王女士品嘗後評價道。
人來人往的熱鬧氛圍，不同風味的咖啡百態，用咖啡會友，熱愛咖啡的人也會熱愛生活。
咖啡店NO NAY是一家追求咖啡本身和註重食材品質的門店，不僅使用的咖啡豆都是在國際拍賣會上拍賣所得，還會根據城市特征研發屬於這座城市味道的咖啡。
『像玉葡松就是融入了上海本土氣息白玉蘭的元素在裡面』店長周志華介紹，采用了蒸餾的方式把花香本身的味道萃取到咖啡液中，而不是用香精或者糖漿去調和，『我們采用純正自然的方式去特調，也正如我們的門店風格』此外，還有帶著徐匯戶口編碼『No.310104』的咖啡『衡復老鄉』，也是主理人曾生活在衡復風貌區，在此研發出的口味。
現場，還有很多精品咖啡、特色咖啡。
有專為聾人及自閉症群體提供就業的咖啡店LiLi Time，為你講述為何開這麼一家店的故事；也有充滿潮流元素的火樂咖啡為年輕人提供遊戲道具；甚至還有寵物友好咖啡店，市民們可帶著寵物來此，獲得『毛孩子』可以吃的佈丁。
記者：曹香玉、朱亮、陳文卿
編輯：耿潔玉
校對：陳海笑
審校：韋麗
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