鳳梨說
以下為文字版科普：
如果我告訴你，茶和咖啡都可能致癌，你會覺得意外嗎？
當然這句話其實隻是為了吸引你的注意力。
茶和咖啡本身並不致癌，真正致癌的是水！或者更準確的說，是很燙的水！
和喝得太燙相關的癌症是食管癌，這是一種在中國特別高發的癌症類型，接近全球一半的患者都在中國。
中國食管癌的患者這麼多，和生活習慣是密切相關的。
首先是抽煙喝酒，大家不要以為抽煙隻和肺癌有關、喝酒隻傷肝，其實它們都對10多種癌症有『貢獻』。
除此之外，目前知道和食管癌關系最密切的一個特別習慣，就是吃燙食。
茶和咖啡，其實不管哪一個，正常地喝不僅沒有什麼致癌風險，很多數據顯示對健康都是有益的。
但是一旦太燙，不管是茶、咖啡還是你媽煲的湯，都有致癌風險，世界衛生組織已經把所有65攝氏度以上的飲品都定義為致癌物。
65度聽起來特別高，但其實有些人對於它是非常耐受的。
中國人有一個習慣叫『趁熱喝』，但這個其實是亟需改變的惡習。
上次北大有一項研究發現，如果一個人又抽煙、又喝酒、又喝燙茶，他得食管癌的風險是普通人的5倍！
所以你會發現，在中國的食管癌中，男性遠遠多於女性、農村遠遠多於城市，這都和不健康的生活習慣密切相關。
除了這些因素外，食管癌還和發黴的食物等有關系，希望大家都要注意。
食管癌在歐美的發病率比較低，也就說明它不是一個隨著年齡增長就一定會大幅增加的疾病，只要我們都能規避一些不良生活習慣帶來的風險，我相信食管癌發病率在中國就會逐漸降低，直到變成一種罕見病。
致敬生命！