近些年，中國咖啡本土化趨勢日益強大，越來越多符合中國胃的『中式咖啡』出現，茶飲跨界咖啡，郵局跨界咖啡、狗不理跨界咖啡、李寧咖啡等也越來越頻繁。
咖啡產業在國內歷經40餘年浮浮沉沉，進入了一個爆炸性增長的時代。
本土咖啡品牌不斷崛起，全產業鏈賽道提速升級，中國正在成為全球咖啡消費的引領力量。
美國星巴克、藍瓶、加拿大楓葉、意大利Lavazza爭先恐後增加在華投資。
本土咖啡瑞幸僅用5年多的時間超萬店規模，改寫中國咖啡行業，創造了一個商業奇跡。
近日其品牌官宣9.9元長期價格戰略的啟動，不僅使瑞幸自身進入一個新的階段，對整個行業來說也有重大影響和意義。
咖啡自由，高品質的平價咖啡，或將成為咖啡市場新的準入門檻，如何在『降價』的同時『提質』，將成為整個行業共同的命題。
目前，中國咖啡整體產業的潛在市場空間已超萬億，包含在速溶、即飲以及現磨咖啡之內的多種細分業態蓬勃發展。
伴隨著消費的升級迭代，本土咖啡消費場景日趨多元化與日常化，揭示咖啡浪潮已步入全民化的新階段。
大家思考一個問題，咖啡是歐美人的咖啡嗎？埃塞俄比亞的牧羊人第一次喝到了咖啡，阿拉伯人把咖啡發揚光大，威尼斯的商人把咖啡帶到了意大利，於是有了意式咖啡。
美國人在咖啡裡加了一點水，於是有了美式咖啡。
現在咖啡來到了中國，未來是不是也會有中國咖啡的存在？事實是，中式咖啡的出現是必然的，為什麼呢？因為中國的市場，天然具有包容性，外來的文化都會被包容進來，咖啡也不例外。
隨著咖啡滲透率的進一步加深，咖啡消費者日臻成熟，對品質化、精品化產生了更多的需求。
從上遊的聚焦雲南，專註培育中國本土『好豆』以及咖啡機市場上中國制造進入全球視線，到中遊商業模式創新，共享模式走出中國特色新道路，再到下遊中國品牌崛起與湧現，其中上海咖啡館數已成為世界第一，作為中國咖啡產業排頭兵和風向標，將咖啡精神註入到了城市靈魂中，並孕育了多家本土知名咖啡品牌，堅定了中國特色咖啡事業長期發展的信心。
根據艾媒咨詢《2022-2023年中國咖啡行業發展與消費需求大數據監測報告》顯示，目前超七成咖啡消費者主要集中於二線城市及以上，這也意味著，中國現磨咖啡市場仍有巨大的潛力待挖掘。
即使是同一種或者同一類的產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。
而存在這種差異，究竟原因在於消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡。
根據不同的消費者，其中誕生了像塞納左岸咖啡+西餐+空間的復合式經營理念，註重產品品質、服務細節、空間設計交流屬性，希望大家在這種快節奏的社會裡，能慢下來好好感受溫暖時光。
讓生活不慌不忙，偷閑不疾不徐，享受慵懶時光，享受美好生活。
最終中國人將需要自己的咖啡品牌。
我們將『中國味的咖啡』稱之為『中式咖啡』，哪怕如今的星巴克門店裡，也有中國咖啡的影子如雲南豆、非遺門店打造等等。
可以預言，咖啡在中國，會被中國人重新再做一遍。