一直以來，咖啡以其強大的提神功效風靡全球——能讓人在短時間內趕走『瞌睡蟲』，從而集中精力完成手上的工作。
慢慢地，喝咖啡成為很多人生活中不可或缺的一部分，咖啡更被當代打工人親切地稱為『續命神器』。
頂刊Science的數據統計顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來簡直能繞地球7.5圈啊！
眾所周知，咖啡提神的根源來自於「咖啡因」。
咖啡因是全球消費最廣泛的中樞神經系統興奮劑，除了咖啡還常見於能量飲料、茶和巧克力等等諸多食品中。
咖啡因『提神醒腦』的功效是有目共睹的——正所謂『不灌咖啡，一天報廢』，早上一杯咖啡下肚瞬間精神抖擻，處理手上工作的速度都加快了；而對於部分咖啡因敏感的人，一天內攝入過多含咖啡因的食品，甚至還有可能出現『睜眼到天亮』的情況。
每天早上喝完咖啡的我be like
《圖源：網絡》
從困到模糊到精神抖擻，你是否思考過咖啡因到底是如何提這個神的？咖啡因提神醒腦的功效，究竟是『真實續命』還是『透支精力』呢？
咖啡是如何提神的？
一切的根源，還要從咖啡因的作用機制說起。
據法國國家健康與醫療研究所的名譽研究主任Astrid Nehlig博士介紹：『咖啡因在體內的第一個作用靶點是大腦。
當你攝入任何形式的咖啡因時，它會快速擴散到全身。
僅需2-5分鐘，咖啡因就能抵達大腦，並在攝入後的45-90分鐘之間達到峰值。
』
當咖啡因進入大腦之後，便開啟了工作模式——咖啡因能刺激大腦的睡眠-覺醒環路，使人感到清醒和警覺，從而達到『提神醒腦』的效果。
喝咖啡嗎？就喝一杯
《圖源：網絡》
眾所周知，機體的供能離不開三磷酸腺苷《ATP》 。
當大腦保持清醒的時候，ATP不斷分解並釋放出能量，與此同時也會釋放出ATP的完全水解產物之一——腺苷《Adenosine》 。
在睡眠-覺醒周期系統中，腺苷是十分重要的一環。
該分子能夠與大腦神經細胞膜表面特化的A1和A2A型受體結合，降低神經細胞的活性，使大腦產生疲勞感和困倦感。
隨著腺苷的不斷累積，你也會覺得自己的腦袋『越來越重』，使人昏昏欲睡。
如果這個時候你順應大腦的召喚，立刻倒在床上睡覺，身體內的睡眠-覺醒環路又會出現另一副模樣。
在睡眠的狀態下，機體開始清除高濃度的腺苷，將其重新合成ATP，完成『充電』。
不過，在睡醒之後的早晨，腺苷可能會稍有逗留；或是在午飯之後，腺苷又會再度襲來。
沒辦法立刻睡覺？是時候來一杯咖啡了！
咖啡因與腺苷的結構
《圖源：生物探索》
鋪墊了這麼多，咖啡因究竟是如何提神的？
沒錯，就是和腺苷『搶地盤』。
正如上圖所示，咖啡因和腺苷在化學結構極為相似，因此咖啡因能夠『占領』原本應該和腺苷結合的受體，阻斷了後者的神經調節作用。
在咖啡因的『欺騙』之下，大腦會誤以為你一點都不疲憊，甚至這些神經細胞會處於更high、更清醒的狀態。
這也是為什麼很多人在猛灌下一杯咖啡後，感覺自己『滿血復活』，工作效率咔咔高。
然而，即使攝入再多的咖啡因，腺苷也不會憑空消失而是仍存在於細胞外。
當咖啡因被代謝掉之後，這些腺苷又會『伺機而動』，順利與受體結合，讓困倦感來得更猛烈一些。
正如分子營養學家Emma Beckett所述，咖啡並不會給你提供額外的能量，這種『提神醒腦』的感覺更像是『貸款』。
『你欠大腦的債，最後總是要償還的。
事實上，真正的償還方法隻有一個，那就是「睡覺」！』
咖啡提神小妙招
《圖源：網絡》
喝咖啡的正確姿勢
雖說是『透支』，但該喝的時候還是得喝。
作為苦命打工人，你真的會喝咖啡嗎？
啥時候喝咖啡效果最佳？
值得一提的是，咖啡一定要在不困的時候喝，不然效果會大打折扣！
正如上文中提及的那樣，等你開始昏昏欲睡的時候，說明體內腺苷濃度很高，且已經和受體緊密結合了。
這個時候就算攝入再多的咖啡因，它也無法插足其中或者擠掉腺苷，該困還是會困。
所以，最好的飲用咖啡時機是：不困的時候。
通常情況下，喝完咖啡後的45min左右，咖啡因會開始發揮作用，人體內咖啡因的半衰期為3-5小時。
換言之，在喝完咖啡的45分鐘至4小時的期間，你的精神是最抖擻的，也是工作和學習的最佳時間。
接下來，你就可以根據自己通常的工作/學習時間，推算一下喝咖啡的最佳時間——如果你習慣在早晨集中精力工作，可以選擇搭配早餐來杯咖啡；如果你時常在午後感到困倦，可以在下午一點左右『續個命』吧。
最佳提神拍檔——咖啡+小憩
如果喝咖啡『續命』都無法滿足你的話，小編有一妙計： 不如試一試「咖啡+睡覺」的雙buff疊加！
真不是廢話，這麼說是有科學依據的。
Clinical Neurophysiology上曾刊登了這樣一項有意思的研究——為了造福苦命的打工人們，研究者對比了5種常見的提神方法，來評出『最提神醒腦』獎。
https://doi.org/10.1016/S1388-2457(03)00255-4
這五種方法包括：
a、純午睡：午睡20分鐘；
b、咖啡因+午睡：攝入200mg咖啡因，再午睡15分鐘；
c、午睡+光照：午睡15分鐘後，暴露在2000lx的強光下1分鐘《聽上去有些殘忍》；
d、午睡+洗臉：午睡15分鐘醒來後洗把臉；
e、不午睡休息
納入研究的全部參與者均有著良好的健康狀況，且有著正常的睡眠-覺醒周期，每晚睡眠時間在6-8小時。
在午睡之前，參與者們被要求進行15分鐘的工作；在睡醒之後，還有1小時的工作在等著他們。
在這5種模式中，b組脫穎而出！即咖啡因+午睡這一組合的提神效果最好，並且該效果持續了較長時間。
不過，午睡後強光暴露的效果也不錯，但聽上去沒那麼方便且不好受……
這一研究簡直是打工狗的福音啊！為了提高下午的工作效率，先猛灌一杯美式咖啡後 《約中杯》 ，再小睡個15-20分鐘，醒來之後簡直『眼睛瞪得像銅鈴』，感覺自己可以為公司《 醫院 》再創輝煌了 《bushi》 。
圖源：網絡
參考資料：
[2] https://www.nature.com/articles/d41586-023-00280-1
[3]Astrid Nehlig，Jean-Luc Daval，Gérard Debry，Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action，biochemical，metabolic and psychostimulant effects，Brain Research Reviews，Volume 17，Issue 2，1992，Pages 139-170，ISSN 0165-0173，https://doi.org/10.1016/0165-0173(92)90012-B.
[4]Hayashi M，Masuda A，Hori T. The alerting effects of caffeine，bright light and face washing after a short daytime nap. Clin Neurophysiol. 2003 Dec;114(12):2268-78. doi: 10.1016/s1388-2457(03)00255-4. PMID: 14652086.
撰文 | Swagpp
編輯 | Swagpp