從16世紀的奧斯曼咖啡館到1901年意大利濃縮咖啡機的發明，咖啡文化一直在發展。
最近，我們看到了混合冰咖啡以及冷萃和硝基咖啡的興起。
這次，它更泡沫了。
因為至少在日本，咖啡已經進入了起泡咖啡的時代。
自2015年左右以來，這種飲料在日本非常受歡迎。
正如同年發表的一篇Eater文章所強調的那樣，它同時出現在美國的特色咖啡店，包括紐約市的Box Kite和舊金山的Saint Frank Coffee。
這種飲料在日本的銷售量不斷增長，它在美國從未以同樣的方式起飛。
但意式濃縮湯力水espresso tonic到底是什麼？以最經典的形式，它是將湯力水倒在一杯加冰的濃縮咖啡上。
然而，這種簡單飲料的根源一點也不清楚。
事實上，沒有人百分之百確定它是什麼時候發明的。
曼哈頓的瓶裝起泡咖啡，於1895年在佈魯克林推出，這種飲料是基於蘇打水的，類似Brasilena和Stappi的意大利飲料，該飲料於20世紀初首次推出。
事實上，根據Brink Trade的說法，帶湯力水的濃縮咖啡是由兩名瑞典咖啡師在2007年發明的，他們稱之為Kaffe & Tonic。
正如New Ground所概述的那樣，幾年後，當niche coffee shops和Kissates開始銷售時，這個概念在日本出現。
正是日本制作了自己的飲料，采取了這個想法，與它一起運行，並設計了一系列創意菜單。
漫長而炎熱的東京夏季可能發揮了作用。
因為與簡單的冰咖啡相比，espresso tonic提供了清爽、泡騰的邊緣，非常適合潮濕的日子。
本質上，強烈的濃縮咖啡與氣泡相結合，可以給你三倍的活力。
但為什麼用湯力水，而不是蘇打水、蘇打水或礦泉水？
這因為咖啡和湯力水相處得非常融洽。
首先，將湯力水與濃縮咖啡混合，與蘇打水制成的起泡咖啡的風味完全不同。
這是因為湯力水有奎寧的額外苦味，奎寧是一種來自金紹納樹皮的抗瘧疾藥物。
然而，由於濃縮咖啡也可能很苦，這難道不應該成為一種超級難喝的飲料嗎？
當然不是，首先，湯力水傾向於添加糖和甜味劑來淡化其苦味。
湯力水實際上很好地補充了咖啡，因為前者的柑橘味輪廓與咖啡的花香很協調。
畢竟，咖啡的味道比它通常以濃鬱的巧克力味要好得多——一種好的濃縮咖啡湯力水可以提升其水果味和花香。
因此，建議在家制作自己的起泡咖啡時使用果味的非洲產地咖啡。
然而，日本的咖啡因煉金術士並沒有停止簡單的濃縮咖啡和湯力水組合——事實上，他們仍在忙於實驗。
正如Tokyo Weekender所概述的，一種流行的變體是柑橘濃縮咖啡湯力水，它將湯力水換成檸檬水或混合兩者。
其他版本包括酸橙、柚子或橙汁，以及葡萄濃縮咖啡湯力水在京都的Mamebaco季節性供應。
而且它並不像聽起來那麼奇怪——例如，在意大利，濃縮咖啡通常與一片橙子或檸檬一起食用，你可以擠壓在飲料上，以增加風味和香氣。
然後是可樂濃縮咖啡湯力水，它為混合物帶來了一層香味。
也就是說，咖啡館傾向於在混合物中加入工藝可樂Craft Cola，而不是可口可樂或百事可樂。
事實上，根據《日本美食指南》，自2018年以來，該國的工藝可樂Craft Cola運動一直在增長，因此它與濃縮咖啡湯力水的融合隻是時間問題。
由於東京Iyoshi等工藝可樂Craft Cola包括香草、丁香、肉豆蔻、肉桂和豆蔻等成分，它們可以補充和提升一杯好咖啡。