牛奶咖啡一直是市場上非常受歡迎的咖啡品類。
牛奶咖啡主要是指使用意式咖啡機萃取的濃縮咖啡為基底加入牛奶或者牛奶泡制作而成的咖啡。
當然，不同的奶咖，它的咖啡的萃取量、牛奶和咖啡的比例、成品咖啡的總液量和成品咖啡的溫度都會有所不同。
拿鐵咖啡《Latte》
拿鐵並沒有一個嚴格的制作標準，它冷熱皆可，只要是咖啡+牛奶都可以說是拿鐵，不過通常來說它的牛奶比例比較多，奶味很重，所以可以說是『咖啡味的牛奶』。
通常杯量會在300-400ml，搭配2份的Espresso，會用廣口的陶瓷杯《熱》或者玻璃杯《冷》出品，如果剛開始不能承受太過強的咖啡味，拿鐵用來入門就會比較容易接受。
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卡佈奇諾《Cappuccino》
Cappuccino是意式咖啡中最為傳統的一種，意大利的咖啡館可能沒有拿鐵，但一定有卡佈。
相比於拿鐵，卡佈的奶泡要厚出一倍。
卡佈的制作標準會比較嚴格，需要用150ml左右的陶瓷杯，一份Espresso，再加入打發過的牛奶。
這個比例既能感受到咖啡風味，又有牛奶的甜和香。
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澳白咖啡《Flat White》
Flatwhite，應該是近兩年來最火爆的一種奶咖了。
雖然屬於意式咖啡，但起源地是在澳洲，因為當地人喜歡咖啡味更明顯的奶咖，所以就把咖啡的比例提高了。
它的杯量一般隻有160ml左右，以熱飲為主，它的做法是由雙份Espresso或者Ristretto融合牛奶制作而成。
澳白的奶泡約為5mm，口感上更加凸顯咖啡本身的風味。
@ins:veskafewine
短笛拿鐵《Piccolo》
一般短笛的容量在90ml左右，比普通拿鐵要少得多。
基底會使用單份的Espresso或者Ristretto，由於牛奶含量少，短笛的口感也會更加濃烈、餘韻很長。
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臟咖啡《Dirty Coffee》
『dirty』的意思是臟的、污穢的，所以Dirty也叫臟咖啡。
Dirty隻有冷飲，做法是將剛萃取好的濃縮咖啡倒入冰冷的牛奶中，推薦快速大口地飲用能更好地感受冰火兩重的口感。
@Blackroom-k
摩卡咖啡《Mocha》
摩卡咖啡是由Espresso、巧克力醬和牛奶混合而成的一種咖啡。
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瑪奇朵《Macchiato》
簡單說就是往雙份Espresso裡舀入奶泡，因為沒有牛奶，口味比拿鐵、卡佈等要重。
@ins:williamsonscoffee
康寶藍《Espreesso Con Panna》
康寶藍咖啡是用鮮奶油、咖啡等制作而成的飲品。
只要往雙份Espresso的濃縮咖啡基底中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。
@ins:homecoffeeanddreams
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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創
■ 責任編輯：咖啡沙龍-小周
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